Буженина или запечённое мясо...

[krona]

34

Как то, не помню в какой теме, шёл разговор про то, как наши Колючки делают буженинку. Paragon, СЕРЖИК, ты просил показать, как делаю я, и ещё кому то обещала... Вобщем у дочери завтра корпоратив и народ опять попросил сделать, распробовали...
Сначала я делаю из 2х кусков фольги обёртку для запекания. Несколько раз заворачиваю 2 края вместе, делаю замок.

Потом стелю фольгу в лоток, выкладываю шейку, сверху давленный чеснок.
Потом присыпаю хорошим слоем молотого чёрного перца

И очень приличным слоем соли. Мясо не пересолишь, оно возьмёт, сколько надо.

Заворачиваю фольгу и ставлю в разогретую духовку на 1 час 40 мин. Иногда меньше, зависит от толщины куска.

Ну и вот что получилось. Счищаю оставшуюся соль, чеснок, перец, прям ножичком, слегка, без фанатизма.

Надо дать хорошо остыть, только потом резать, а то раскрошится. Я торопилась порезать, т. к. надо было дочке отнести и видно, что мясо ещё не застыло, сочное. Кстати и как горячее блюдо можно подать с картошечкой. Уже больше 20 ти лет так делаю, всем очень нравится...

[Ева вечер]

  как вкусно.........

[krona]

как вкусно.........

Правда, очень вкусно, а запах какой! Прям праздником пахнет!

[Paragon]

krona, Леночка! 
Спасибо, замечательный натюрморт! ))) 

А обмазка-обсыпка - с одной стороны?
Перца не лишку? Он же вырви глаз, такое количество это ого-го! 

[Роза4]

И красивооо! Я не так делаю, с моей бужениной возни больше, а у Вас классно и бесхлопотно. krona, спасибо 

[Максима]

krona,     
Спасибо большое за рецепт!)) 

[krona]

И красивооо! Я не так делаю, с моей бужениной возни больше, а у Вас классно и бесхлопотно. krona, спасибо 

Абсолютно бесхлопотно, я люблю не замороченные рецепты. За столько лет даже ничего не захотела менять, прям то, что надо!

[Галина586]

krona, Леночка, делаю так же ,правда без перца,только чеснок, очень вкусно! 

[krona]

krona, Леночка, делаю так же ,правда без перца,только чеснок, очень вкусно! 

 

[Ленуша]

krona, отлично, Леночка! Возьму сеье на заметку на соедующий праздник, на эти уже  ветчина в ветчиннице выстаивается. 

[Брусника]

krona,  Ленусь, спасибо за рецепт!     

[Net]

ЗдОрово! Интересно, а с говядиной так можно, увеличив время в духовке?

[krona]

ЗдОрово! Интересно, а с говядиной так можно, увеличив время в духовке?

Да, делала говядину для ростбефа. Конечно, не такое сочное мясо получается, но тоже вкусное, мягкое. Я вырезку запекала.

[ирусичка15]

спасибо

[krona]

А дочка вот такое мясо делала. В прорези шейки вложила ломтики куриного филе, всё остальное также, только поплотнее замотать в фольгу.