Буженина или запечённое мясо...

[Юлич]

Кроночка, очень аппетитно и красиво! 
Я только не поняла, вы мясо не в чём не держали ? Ничем не шпиговали? Не суховато?
Кроночка, я мясо накалываю шприцом маринадом и шпигую чесноком,  и перцем горошком, еще лучше  получается, попробуйте , может вам понравится.

эка, суховато быть не может) Свинина же в фольге свой сок дает,  и он не испаряется никуда) Тем более она еще и в соляной шубе.

[Kot_Baun]

Ну и зря. Вы же не китаянка!А если даже и она, то китайский новый год в феврале.

Совершенно верно... 
Еще год Собаки продолжается... а друзья очень любят вкусное мяско... 

[Грымза]

kronочка,   Ой как вкусно это  выглядит     

[эка]

А маринад какой? Которым накалывать.

У Кроны классическая просто запеченная буженина.
Но я всегда делаю маринады соево - медово имбирный, винный, горчичный, сметанно- горчичный.
Вообщем их там много.И обязательно всякие травки.
Чем тока я не шприцевала и сливками , и соком смородины, и вином. Какой вам нравится маринад,тем и шприцуйте, мясо в разы сочней, можно любое мясо.



Шприцевание маринада в мясо (инъекция) специальным инъектором (шприцем), делает его нежнее и сочнее в несколько раз. Когда вы замачиваете мясо в маринаде, мясо поглощает поверхностью лишь небольшую часть. Маринад проникает в мясо только на несколько миллиметров, внутри мясо остаётся сырым и необработанным. Чтобы мясо было мягким и сочным нужно добиться того, чтобы маринад глубоко проник во внутрь.

Добиться превосходного результата при мариновании мяса поможет вам инъектор для мяса.

[krona]

Кроночка, очень аппетитно и красиво! 
Я только не поняла, вы мясо не в чём не держали ? Ничем не шпиговали? Не суховато?
Кроночка, я мясо накалываю шприцом маринадом и шпигую чесноком,  и перцем горошком, еще лучше  получается, попробуйте , может вам понравится.

Ни-че-го не делаю дополнительно! Сочнейшее мясо, во рту тает, но надо правильную шейку выбирать, с жирком и прожилками. А шпигованное мясо не понимаю, чесночный вкус и в моём варианте читается. ЭКАчка, ну не люблю я, когда в разрезе попадаются варёный чеснок или морковка... не вижу смысла в этом, извините меня пожалуйста, ну не люблю...

[Роза4]

ЦВЕТОЧЕК, девочки уже написали : шпигую чесноком, натираю солью, посыпаю красным молотым перцем и заворачиваю в фольгу. Затем в холодильник на 10-12 часов, периодически переворачивая пакет. И в духовой шкаф на 2,5 часа при температуре 180 градусов. После полного остывания буженина готова. В принципе, то же самое, все равно получается вкусно. Мне понравилось, что у krona возни меньше. 

[krona]

эка, суховато быть не может) Свинина же в фольге свой сок дает,  и он не испаряется никуда) Тем более она еще и в соляной шубе.

ЮЛЯШ, ты абсолютно права, аж слышно бывает, как булькает мясной сок в фольге, когда запекается. Тут, главное - дырок не наделать в фольге, чтоб не вытекло.

[ЦВЕТОЧЕК]

ЦВЕТОЧЕК, девочки уже написали : шпигую чесноком, натираю солью, посыпаю красным молотым перцем и заворачиваю в фольгу. Затем в холодильник на 10-12 часов, периодически переворачивая пакет. И в духовой шкаф на 2,5 часа при температуре 180 градусов. После полного остывания буженина готова. В принципе, то же самое, все равно получается вкусно. Мне понравилось, что у krona возни меньше. 

Роза, 
Всё поняла, спасибо! У каждого своя изюминка! Придёшь в магазин, там столько всего!!! И делать ничего не хочется - всего накупил. Давно уже ничего не делала, всё забывается. Хоть на каникулах своих побаловать ))))))))

[Роза4]

главное - дырок не наделать

Вот это очень полезное уточнение  Лучше перестраховаться несколькими слоями фольги.

[Роза4]

ЦВЕТОЧЕК,  Удачи! Своих надо баловать!

[КОЗЕРОГ]

Попробую, а то по моему рецепту нужно шпиговать...

Кэрричка, мы просто тоооненькими полосками режем - и на мясо.. Далее по рецепту krona

[эка]

Ни-че-го не делаю дополнительно! Сочнейшее мясо, во рту тает, но надо правильную шейку выбирать, с жирком и прожилками. А шпигованное мясо не понимаю, чесночный вкус и в моём варианте читается. ЭКАчка, ну не люблю я, когда в разрезе попадаются варёный чеснок или морковка... не вижу смысла в этом, извините меня пожалуйста, ну не люблю...

Кроночка,  да какие могут быть извинения , этож на вкус и цвет..
 я наоборот люблю , каждому своё.

[КОЗЕРОГ]

1. делаю из 2х кусков фольги обёртку для запекания... неск. слоев 
2. стелю фольгу в лоток, выкладываю шейку, сверху давленный чеснок.
3. присыпаю хорошим слоем молотого чёрного перца
4. И очень приличным слоем соли. Мясо не пересолишь..
5. Заворачиваю фольгу и ставлю в разогретую духовку на 1ч40 мин.
...Уже больше 20 ти лет так делаю, всем очень нравится...

krona, надо попробовать и с врезанными грудками куры

[krona]

Вот это очень полезное уточнение  Лучше перестраховаться несколькими слоями фольги.

А у меня для этого спецруллончик толстой фольги, максимальную взяла. Там костей то нет, но при заворачивании надо поаккуратней и ножом  не проткнуть, когда пробуешь - готова или нет. В готовую нож мягко входит, почти без нажима. Но передерживать тоже нельзя - пригореть может.   на всякий случай, при любой выпечке и запекании ставлю на низ духовки мисочку с водой, это защищает от пригорания, проверено!

[ди7]

у меня молодежь мясоеды... не поленилась, в ватсап отправила

Крона