Тергум-ча - салат из пророщенного маша

[Нефанаточка]

12

 Колючки, недавно я готовила салат из пророщенного маша. Этот салат тоже считается корейским блюдом, и называется тергум-ча. Самое главное - прорастить маш. Я его ни разу не проращивала, но видела, как это делает моя бывшая соседка. Есть много способов проращивания. Можно взять баклажку полуторалитровую, проделать много дырочек по всей поверхности, насыпать в неё около стакана предварительно замоченного на пару часов  маша, несколько раз в день опускать  баклажку в воду, и потом давать ей стечь. Дня через четыре ростки будут готовы.

Посмотрите подробнее, как это делается.
ссылка

Фото не моё.

 
Я купила 1 кг. уже пророщенного маша за сто рублей. У нас на некоторых базарах корейцы продают такой.
Поставить литра три воды в кастрюле на огонь, подсолить, и когда закипит, отправить туда на две минуты половину ростков, помешивая. Быстренько доставать шумовкой маш из кипятка в миску с холодной водой, это важно. Забросить вторую половину, и тоже вынимать в холодную воду. Потом всё промыть в дуршлаге, и дать как следует стечь лишней воде. Я раскладываю ростки для просушки на полотенце. Переложить ростки в миску







Добавить молотую кинзу, чёрный перец, яними (глутамат), свежую кинзу, зелёный лук (у меня не было), пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, соевый соус. По желанию ещё добавляйте любимые травки или специи. Всё аккуратно, но тщательно перемешать.


Обжарить лук


И сразу выложить сверху. Опять перемешать, и готово. Пусть настоится немного.



Это очень вкусно и полезно!

[Галина84]

Да это действительно вкусный и полезный салат

[fortyna]

  Даже не представляю, что это за культура, но знаю, как полезны пророщенные злаки ! И еще , в салатах они очень вкусные! Нефанаточка, Ириша ! 

[Москванерезиновая]

Для меня это ново. Спасибо!

[Нефанаточка]

Да это действительно вкусный и полезный салат

Галина84, 

[бегемот05]

Нефанаточка, я бы сейчас навернула мисочку  супер 

[glasha]

Нефанаточка, Иришка, а я даже и не пробывала такое... 

[Нефанаточка]

Даже не представляю, что это за культура, но знаю, как полезны пророщенные злаки ! И еще , в салатах они очень вкусные! Нефанаточка, Ириша ! 

Танюша, бобы маша на первой фотографии. Тебе обязательно надо попробовать маш! Вот тут у меня машевый суп(шурпа), посмотри. Маш сейчас везде продают, по-моему.

ссылка 

[собака-кусака]

Я такой ела. Вернее, подобный. Ростки, лук, чёрный кунжут, соевый соус. Наверное, масло, но немного совсем. 
Это вкусно.

[Нефанаточка]

Для меня это ново. Спасибо!

Москванерезиновая, спасибо! Я думаю, что у корейцев, которые продают свои салаты, есть и такой. Я видела в Москве. 

[Lera]

Даже не знаю что такое

[BOLGARKA]

 

[ange]

Нефанаточка, уже обожаю Ваши рецепты  Не факт, что сделаю, но они такие интересные и полезные, просто завораживающий рецепт ЗОЖ

[Сычик]

  как я люблю такие салаты, попробую найти пророщенный Маш.

[Нефанаточка]

Нефанаточка, я бы сейчас навернула мисочку  супер 

 бегемот05, спасибо! Знакомый салат?