Дедушкины пирожки

[эка]

Решила и я поучаствовать во всеобщем застолье. В Новый год ничего не фоткала, а сегодня решила испечь пирожки по рецепту дедушки и поделиться им. Мой дедушка долгие годы проработал поваром на теплоходе, и многие рецепты в нашей семье остались от него. А свои фирменные жареные пирожки он готовил на каждый праздник. Все члены нашей семьи женского пола ходили к нему на мастер-класс, но никто так и не смог повторить этот идеальный вкус - дедушкины пирожки были воздушные, вкуснющим и просто таяли во рту) Но я до сих пор пытаюсь достичь идеала.
Знаю, что на Колючке много прекрасных хозяек, которые с выпечкой на "ты", поэтому прошу не судить строго.
Для теста нужно подготовить:
0.5 л молока
800 г муки
пачку маргарина
упаковку живых дрожжей (50г)
3 ст. ложки сахара
0,5 - 1 ч. л. соли
Дедушка все отмерял "на глаз",  но я, наблюдая со стороны, высчитала такие пропорции)
Дрожжи разводим в половине стакана слегка нагретого молока, добавляется 1ст.л. сахара. (Изображение удалено из цитаты.)
Маргарин растапливаем в большой посудине, в него добавляем 2ст.л сахара, соль, все остальное молоко. Всё перемешиваем.
Просеваем в эту ёмкость муку (Изображение удалено из цитаты.)
Сверху выливаем растворившиеся дрожжи. Вымешиваем тесто.
(Этот процесс сфоткаться было проблематично)
Ёмкость с тестом ставим в тёплое место, накрыв полотенцем, примерно на час. Когда оно поднимется, его нужно обмять и оставить ещё на час накрытым. (А поднятое тесто я просто забыла сфоткать. Непривычно готовить и фотографировать )))
В это время готовим начинку. Мы любим капустную с вареным яйцом. Шинкуем примерно 1 кг капусты, отвариваем её минут 7 в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Смешиваем с тремя нарезанными вареным яйцами, остужаем.
Когда тесто поднимется повторно, обминаем его ещё раз и начинаем формировать лепешки для пирожков. Дедуля раскатывал колбаску и разрезал её на равные части, которые потом раскатывал в лепешки.
Я люблю все упрощать и просто отщипываю кусочки в кулак и раскатываю их (поэтому они у меня немного разнокалиберные  ) (Изображение удалено из цитаты.)
Выкладываем начинку и формируем пирожки, защипывя края (Изображение удалено из цитаты.) (Изображение удалено из цитаты.)
В это время разогреваем духовку при темп. 210-220 градусов.
(Изображение удалено из цитаты.)
Смазываем заготовки взбитым яйцом, и ставим в духовку минут на 15 - 20 (Изображение удалено из цитаты.) (Изображение удалено из цитаты.)
Вторую порцию пирожков я жарила в сковороде во фритюре. Жареные моя семья любит больше. (Изображение удалено из цитаты.) Жарим в раскаленном масле на почти максимальной температуре до золотистой корочки с каждой стороны (Изображение удалено из цитаты.) (Изображение удалено из цитаты.)
Калорий немало, но в праздники можем себе позволить😉
Всех Колючек со  Старым Новым годом!!! 

Юлечка, я  с выпечкой не на «вы», поэтому я ваще от ваших пирожков просто в нокауте...
А начинка капуста с яйцом этож опера!
Какие они румяненькие, ровненькие ! Просто загляденье!
Спасибо !

[Gabrielle]

Я осторожно в тему захожу, одним глазком только поглядеть...

Посмотреть

Юлич, пирожки - отвал башки! 
Мне печёных! Вот этих!!!  Заверните все! Щас адрес напишу, куда прислать! на ни что не меняю, нагло выпрашиваю   

[Юлич]

вольга, эка, девочки, очень признательна за внимание и оценку! 

[Юлич]

Я осторожно в тему захожу, одним глазком только поглядеть... (Анимашка удалена из цитаты.)

Юлич, пирожки - отвал башки! 
Мне печёных! Вот этих!!!  Заверните все! Щас адрес напишу, куда прислать! на ни что не меняю, нагло выпрашиваю   
(Изображение удалено из цитаты.)

телеграфируй адрес, вышлю!
Сейчас на несколько минут покажу своего маленького поваренка.. От усердия аж разлохматилась

[Юлич]

Моя помощница) Раскатывала лепешечки толкушкой для пюре

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Увидела, что я пирожки фоткаю - говорит "а меня?" А у самой уже кусочек за щекой. Я бы не умудрилась одновременно жевать и улыбаться 

[КОЛЮЧАЯ КСЮ]

Помошница даже лучше пирожков!!! Я знаю о чём говорю!!! Я эксперт!!!

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

. 

[Юлич]

Помошница даже лучше пирожков!!! Я знаю о чём говорю!!! Я эксперт!!!

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

. 

а я видела!) Тоже кареглазка, а волосы какие....
Нам 4,6 и.... 19

[Gabrielle]

телеграфируй адрес, вышлю!
Сейчас на несколько минут покажу своего маленького поваренка.. От усердия аж разлохматилась

Блин, а.... Юля, мы ж почти соседи.... 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Моя помощница)

Чудесная!  Красоточка такая! 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[КОЛЮЧАЯ КСЮ]

а я видела!) Тоже кареглазка, а волосы какие....
На 4,6 и.... 19

Нам 6,5 и 19 

[Юлич]

Блин, а.... Юля, мы ж почти соседи.... 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Чудесная!  Красоточка такая! 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

  ну если не считать 30 минут на взлёт-посадку, то рукой подать! 
Пирожки даже остыть не успеют, при наших-то скоростях!
И что нам, северянам, холодная еда! 

[Юлич]

Нам 6,5 и 19 

Ну вот только под пирожки выясняются интересные подробности   

[Gabrielle]

Нам 4,6 и.... 19

Нам 6,5 и 19 

Шыто за азбука Морса?!  Решительно трЭбую внести ясность!    19 и 19... 

[Gabrielle]

  ну если не считать 30 минут на взлёт-посадку, то рукой подать! 
Пирожки даже остыть не успеют, при наших-то скоростях!

"Аэропорт. Стою у трапа самолёта..." 

[Правда Викторовна]

Юля, пирожки классные, конечно в закладки, до лучших времен! Помощница у тебя какая чудесная!Пусть будет здорова!!!!!

[Тигрёнок]

Юлич,  ну вот что вы за люди такие ! . Ну как? Как тут похудеть?!?! Издеваетесь! Пирожками искушаете!  Обиделась. Пойду тесто на пироги поставлю(все равно бессонница)

  спасибо за рецепт