Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Monbel, поздравляем с Днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от куршская коса 2. Сбербанк позволит расплачиваться без наличных, карт и гаджетов. (Важные новости, события и политика) от Kot_Baun 3. Инна Воловичева Что-то я устала... (Дом 2 новости) от куршская коса 4. Зара7,поздравляем с трёхлетием!!!! (Праздники и поздравления) от Добробабушка 5. комарик,поздравляем с Днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от Добробабушка 6. Некрасивые и бесячие, или? (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от куршская коса
7. Афроматерь отвечает на вопросы (Дом 2 новости) от Агатах 8. NatyGruziya, поздравляем с Днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от Лиса 9. Скандал вокруг певицы Ольги Бузовой набирает неожиданные обороты. (Дом 2 новости) от julianna 10. Раскрыты данные о числе гастарбайтеров в России (Важные новости, события и политика) от Агатах 11. Что за надпись БЗМЖ появилась на ценниках продуктов? Хитрости магазинов (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Юлич 12. Мрачные прогнозы Бессмертного по Донбассу пока подтверждаются (Важные новости, события и политика) от NATALIG
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Дедушкины пирожки  (Прочитано 3132 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14147
  • Имя: Юлия
  • Карма: 83790
Дедушкины пирожки
« : 14 Январь 2019, 00:12 »
Кулинарный рецепт
Авторский
Выпечка
Не сладкое
Для духовки
35
Решила и я поучаствовать во всеобщем застолье. В Новый год ничего не фоткала, а сегодня решила испечь пирожки по рецепту дедушки и поделиться им. Мой дедушка долгие годы проработал поваром на теплоходе, и многие рецепты в нашей семье остались от него. А свои фирменные жареные пирожки он готовил на каждый праздник. Все члены нашей семьи женского пола ходили к нему на мастер-класс, но никто так и не смог повторить этот идеальный вкус - дедушкины пирожки были воздушные, вкуснющим и просто таяли во рту) Но я до сих пор пытаюсь достичь идеала.
Знаю, что на Колючке много прекрасных хозяек, которые с выпечкой на "ты", поэтому прошу не судить строго.
Для теста нужно подготовить:
0.5 л молока
800 г муки
пачку маргарина
упаковку живых дрожжей (50г)
3 ст. ложки сахара
0,5 - 1 ч. л. соли
Дедушка все отмерял "на глаз",  но я, наблюдая со стороны, высчитала такие пропорции)
Дрожжи разводим в половине стакана слегка нагретого молока, добавляется 1ст.л. сахара.
Маргарин растапливаем в большой посудине, в него добавляем 2ст.л сахара, соль, все остальное молоко. Всё перемешиваем.
Просеваем в эту ёмкость муку
Сверху выливаем растворившиеся дрожжи. Вымешиваем тесто.
(Этот процесс сфоткаться было проблематично)
Ёмкость с тестом ставим в тёплое место, накрыв полотенцем, примерно на час. Когда оно поднимется, его нужно обмять и оставить ещё на час накрытым. (А поднятое тесто я просто забыла сфоткать. Непривычно готовить и фотографировать )))
В это время готовим начинку. Мы любим капустную с вареным яйцом. Шинкуем примерно 1 кг капусты, отвариваем её минут 7 в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Смешиваем с тремя нарезанными вареным яйцами, остужаем.
Когда тесто поднимется повторно, обминаем его ещё раз и начинаем формировать лепешки для пирожков. Дедуля раскатывал колбаску и разрезал её на равные части, которые потом раскатывал в лепешки.
Я люблю все упрощать и просто отщипываю кусочки в кулак и раскатываю их (поэтому они у меня немного разнокалиберные  :happens:)
Выкладываем начинку и формируем пирожки, защипывя края
В это время разогреваем духовку при темп. 210-220 градусов.

Смазываем заготовки взбитым яйцом, и ставим в духовку минут на 15 - 20
Вторую порцию пирожков я жарила в сковороде во фритюре. Жареные моя семья любит больше. Жарим в раскаленном масле на почти максимальной температуре до золотистой корочки с каждой стороны
Калорий немало, но в праздники можем себе позволить😉
Всех Колючек со  Старым Новым годом!!!  :love005:
« Последнее редактирование: 19 Январь 2019, 20:47 от Irino4ka »


Оффлайн Ленуша

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 28873
  • Имя: Елена.
  • Карма: 137864
Дедушкины пирожки
« Ответ #1 : 14 Январь 2019, 00:18 »
  • 12
Слюни потекли в ночи... какие румяные красавчики!

Оффлайн МарфаВасильнаЯ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 39596
  • Карма: 159806
Дедушкины пирожки
« Ответ #2 : 14 Январь 2019, 00:20 »
  • 7
Какие солнечные пирожки :applo2: :kiss04: спасибо за рецепт  :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн Selin

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 15189
  • Карма: 59927
Дедушкины пирожки
« Ответ #3 : 14 Январь 2019, 00:23 »
  • 7
Несите слюнявчик  :slyuni:
Хочунимагу, а мне низзя. Только поглазеть  :(

Юлич:268: :flower3:

Оффлайн КОЛЮЧАЯ КСЮ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 10869
  • Имя: Оксана
  • Карма: 56518
Дедушкины пирожки
« Ответ #4 : 14 Январь 2019, 00:24 »
  • 7
Ох! Это ж прям вау!!!  :268:

Онлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14147
  • Имя: Юлия
  • Карма: 83790
Дедушкины пирожки
« Ответ #5 : 14 Январь 2019, 00:24 »
  • 6
Ленуша, МарфаВасильнаЯ:flower3: Спасибо за тёплые слова!)))

Онлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14147
  • Имя: Юлия
  • Карма: 83790
Дедушкины пирожки
« Ответ #6 : 14 Январь 2019, 00:25 »
  • 5
Несите слюнявчик  :slyuni:
Хочунимагу, а мне низзя. Только поглазеть  :(

 :kiss04:

Онлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14147
  • Имя: Юлия
  • Карма: 83790
Дедушкины пирожки
« Ответ #7 : 14 Январь 2019, 00:26 »
  • 6
Несите слюнявчик  :slyuni:
Хочунимагу, а мне низзя. Только поглазеть  :(

Юлич:268: :flower3:
:kiss04:

Онлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14147
  • Имя: Юлия
  • Карма: 83790
Дедушкины пирожки
« Ответ #8 : 14 Январь 2019, 00:26 »
  • 6
Ох! Это ж прям вау!!!  :268:
Да ладно,  КСЮ...  :wub:

Оффлайн Tatyana25

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 29954
  • Карма: 131024
Дедушкины пирожки
« Ответ #9 : 14 Январь 2019, 00:28 »
  • 5
Юлич, красивые пирожки и очень аппетитныо выглядят  :flower3:

Оффлайн КОЛЮЧАЯ КСЮ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 10869
  • Имя: Оксана
  • Карма: 56518
Дедушкины пирожки
« Ответ #10 : 14 Январь 2019, 00:29 »
  • 7
Да ладно,  КСЮ...  :wub:
Знаю об чем говорю, пирожками я тоже страдаю!  O:-) а не надо бы!  :xixixi:

Оффлайн ЛилияЧ

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 7386
  • Карма: 25843
Дедушкины пирожки
« Ответ #11 : 14 Январь 2019, 00:32 »
  • 5
 Отличный рецепт у дедушки! Молодец!  Спасибо Вам, Юлия. :flower3: :flower3: В закладки :lasso3:

Онлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14147
  • Имя: Юлия
  • Карма: 83790
Дедушкины пирожки
« Ответ #12 : 14 Январь 2019, 00:36 »
  • 5
Юлич, красивые пирожки и очень аппетитныо выглядят  :flower3:
Tatyana25, очень приятно!  :cool:

Онлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14147
  • Имя: Юлия
  • Карма: 83790
Дедушкины пирожки
« Ответ #13 : 14 Январь 2019, 00:37 »
  • 4
Знаю об чем говорю, пирожками я тоже страдаю!  O:-) а не надо бы!  :xixixi:
КОЛЮЧАЯ КСЮ:)8 да я поняла - кто спец из спецов по выпечке!)))

Оффлайн glasha

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 56516
  • Имя: Галина
  • Карма: 335142
Дедушкины пирожки
« Ответ #14 : 14 Январь 2019, 00:41 »
  • 5
Прям очень захотелось...в это время!!! :facepalm: Спасибочки!!! :flower3: :268:


 



Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.144 секунд. Запросов: 57.