Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Как сложилась жизнь потомков генерала-предателя Власова. (Интересное и необычное) от эка 2. Горжусь! (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Selin 3. О любви. К человечеству. Навеяно. (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от собака-кусака 4. Баба окончательно рехнулась! Жуть!!!!!! (Дом 2 слухи) от Xxl009 5. Учёные: Мужскую измену проще определить по лицу, чем женскую (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от NatyGruziya 6. Отказалась от детей, а потом пожалела: Печальная судьба Нины Веселовской (Кино и новости кино) от Зюзюка
7. Чемпионами по скупости оказались Александр Малинин и Елена Проклова (Музыка и новости шоу-бизнеса) от кошака-обнимака 8. Либералы важнее, чем дети (Важные новости, события и политика) от User 9. Каминг-ауты знаменитостей с нетрадиционной ориентацией (Музыка и новости шоу-бизнеса) от МилкаЯ 10. Крутые хитрости (Кулинария и вокруг нее) от Ольга62 11. Слезы Рапунцель и агрессия Капаклы.Семью Дмитренко вынудили покинуть проект? (Дом 2 слухи) от Агатах 12. Сегодня Лазарева суббота (Интересное и необычное) от Ждутрамвая
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Дедушкины пирожки  (Прочитано 2887 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11965
  • Имя: Юлия
  • Карма: 74330
Дедушкины пирожки
« : 14 Январь 2019, 00:12 »
Кулинарный рецепт
Авторский
Выпечка
Не сладкое
Для духовки
35
Решила и я поучаствовать во всеобщем застолье. В Новый год ничего не фоткала, а сегодня решила испечь пирожки по рецепту дедушки и поделиться им. Мой дедушка долгие годы проработал поваром на теплоходе, и многие рецепты в нашей семье остались от него. А свои фирменные жареные пирожки он готовил на каждый праздник. Все члены нашей семьи женского пола ходили к нему на мастер-класс, но никто так и не смог повторить этот идеальный вкус - дедушкины пирожки были воздушные, вкуснющим и просто таяли во рту) Но я до сих пор пытаюсь достичь идеала.
Знаю, что на Колючке много прекрасных хозяек, которые с выпечкой на "ты", поэтому прошу не судить строго.
Для теста нужно подготовить:
0.5 л молока
800 г муки
пачку маргарина
упаковку живых дрожжей (50г)
3 ст. ложки сахара
0,5 - 1 ч. л. соли
Дедушка все отмерял "на глаз",  но я, наблюдая со стороны, высчитала такие пропорции)
Дрожжи разводим в половине стакана слегка нагретого молока, добавляется 1ст.л. сахара.
Маргарин растапливаем в большой посудине, в него добавляем 2ст.л сахара, соль, все остальное молоко. Всё перемешиваем.
Просеваем в эту ёмкость муку
Сверху выливаем растворившиеся дрожжи. Вымешиваем тесто.
(Этот процесс сфоткаться было проблематично)
Ёмкость с тестом ставим в тёплое место, накрыв полотенцем, примерно на час. Когда оно поднимется, его нужно обмять и оставить ещё на час накрытым. (А поднятое тесто я просто забыла сфоткать. Непривычно готовить и фотографировать )))
В это время готовим начинку. Мы любим капустную с вареным яйцом. Шинкуем примерно 1 кг капусты, отвариваем её минут 7 в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Смешиваем с тремя нарезанными вареным яйцами, остужаем.
Когда тесто поднимется повторно, обминаем его ещё раз и начинаем формировать лепешки для пирожков. Дедуля раскатывал колбаску и разрезал её на равные части, которые потом раскатывал в лепешки.
Я люблю все упрощать и просто отщипываю кусочки в кулак и раскатываю их (поэтому они у меня немного разнокалиберные  :happens:)
Выкладываем начинку и формируем пирожки, защипывя края
В это время разогреваем духовку при темп. 210-220 градусов.

Смазываем заготовки взбитым яйцом, и ставим в духовку минут на 15 - 20
Вторую порцию пирожков я жарила в сковороде во фритюре. Жареные моя семья любит больше. Жарим в раскаленном масле на почти максимальной температуре до золотистой корочки с каждой стороны
Калорий немало, но в праздники можем себе позволить😉
Всех Колючек со  Старым Новым годом!!!  :love005:
« Последнее редактирование: 19 Январь 2019, 20:47 от Irino4ka »


Онлайн Ленуша

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 25113
  • Имя: Елена.
  • Карма: 121615
Дедушкины пирожки
« Ответ #1 : 14 Январь 2019, 00:18 »
  • 12
Слюни потекли в ночи... какие румяные красавчики!

Оффлайн МарфаВасильнаЯ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 37171
  • Карма: 149472
Дедушкины пирожки
« Ответ #2 : 14 Январь 2019, 00:20 »
  • 7
Какие солнечные пирожки :applo2: :kiss04: спасибо за рецепт  :flower3: :flower3: :flower3:

Онлайн Selin

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13440
  • Карма: 51257
Дедушкины пирожки
« Ответ #3 : 14 Январь 2019, 00:23 »
  • 7
Несите слюнявчик  :slyuni:
Хочунимагу, а мне низзя. Только поглазеть  :(

Юлич:268: :flower3:

Онлайн КОЛЮЧАЯ КСЮ

  • Герой
  • Сообщений: 9038
  • Имя: Оксана
  • Карма: 52036
Дедушкины пирожки
« Ответ #4 : 14 Январь 2019, 00:24 »
  • 7
Ох! Это ж прям вау!!!  :268:

Оффлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11965
  • Имя: Юлия
  • Карма: 74330
Дедушкины пирожки
« Ответ #5 : 14 Январь 2019, 00:24 »
  • 6
Ленуша, МарфаВасильнаЯ:flower3: Спасибо за тёплые слова!)))

Оффлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11965
  • Имя: Юлия
  • Карма: 74330
Дедушкины пирожки
« Ответ #6 : 14 Январь 2019, 00:25 »
  • 5
Несите слюнявчик  :slyuni:
Хочунимагу, а мне низзя. Только поглазеть  :(

 :kiss04:

Оффлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11965
  • Имя: Юлия
  • Карма: 74330
Дедушкины пирожки
« Ответ #7 : 14 Январь 2019, 00:26 »
  • 6
Несите слюнявчик  :slyuni:
Хочунимагу, а мне низзя. Только поглазеть  :(

Юлич:268: :flower3:
:kiss04:

Оффлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11965
  • Имя: Юлия
  • Карма: 74330
Дедушкины пирожки
« Ответ #8 : 14 Январь 2019, 00:26 »
  • 6
Ох! Это ж прям вау!!!  :268:
Да ладно,  КСЮ...  :wub:

Онлайн Tatyana25

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 25987
  • Карма: 110355
Дедушкины пирожки
« Ответ #9 : 14 Январь 2019, 00:28 »
  • 5
Юлич, красивые пирожки и очень аппетитныо выглядят  :flower3:

Онлайн КОЛЮЧАЯ КСЮ

  • Герой
  • Сообщений: 9038
  • Имя: Оксана
  • Карма: 52036
Дедушкины пирожки
« Ответ #10 : 14 Январь 2019, 00:29 »
  • 7
Да ладно,  КСЮ...  :wub:
Знаю об чем говорю, пирожками я тоже страдаю!  O:-) а не надо бы!  :xixixi:

Оффлайн ЛилияЧ

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 7171
  • Карма: 24980
Дедушкины пирожки
« Ответ #11 : 14 Январь 2019, 00:32 »
  • 5
 Отличный рецепт у дедушки! Молодец!  Спасибо Вам, Юлия. :flower3: :flower3: В закладки :lasso3:

Оффлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11965
  • Имя: Юлия
  • Карма: 74330
Дедушкины пирожки
« Ответ #12 : 14 Январь 2019, 00:36 »
  • 5
Юлич, красивые пирожки и очень аппетитныо выглядят  :flower3:
Tatyana25, очень приятно!  :cool:

Оффлайн Юлич

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11965
  • Имя: Юлия
  • Карма: 74330
Дедушкины пирожки
« Ответ #13 : 14 Январь 2019, 00:37 »
  • 4
Знаю об чем говорю, пирожками я тоже страдаю!  O:-) а не надо бы!  :xixixi:
КОЛЮЧАЯ КСЮ:)8 да я поняла - кто спец из спецов по выпечке!)))

Оффлайн glasha

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 53154
  • Имя: Галина
  • Карма: 313891
Дедушкины пирожки
« Ответ #14 : 14 Январь 2019, 00:41 »
  • 5
Прям очень захотелось...в это время!!! :facepalm: Спасибочки!!! :flower3: :268:


 



Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.109 секунд. Запросов: 57.