5 недопустимых ошибок в приготовлении «Оливье»...

[Рогнеда]

я давно уже вместо горошка кукурузу кладу, мне так больше нравится. Наверное, это уже и не оливье получается))))

[Tessa]

Девочки, пробовала разные майонезы, но ни один не сравнится с нашим екатеринбургским. Если увидите, покупайте, попробуйте. Не пожалеете, гарантирую.
(Изображение удалено из цитаты.)

О! А я его помню . Нам в отеле в ЕКБ утром ( шведский стол ) такой давали . В креманку перекладывали, но я видела как то упаковку , подумала что это творог 

[germania]

Как готовил салат сам Люсьен Оливье? Французский повар ревностно хранил в тайне рецепт приготовления своего коронного блюда. Первоначально Оливье подавал его следующим образом. Проваренные филе куропаток и рябчиков перекладывались пластами желе, сделанного из бульона, и помещались по центру блюда. Вокруг выкладывались вареные раковые шейки и кусочки языка. Вся эта "красота" поливалась пикантным, слегка островатым соусом (майонезом собственного изготовления). Украшала блюдо композиция из отварного картофеля, перепелиных яиц и корнишонов.

вот это Оливье....!!!!!

[Амели]

Деващки,советую канал"Мясо" на ютуб-много советов полезных,в т.ч.и про оливье

(кликните для показа/скрытия)

как вам сырая морковка и лук?

[эка]

Девочки, пробовала разные майонезы, но ни один не сравнится с нашим екатеринбургским. Если увидите, покупайте, попробуйте. Не пожалеете, гарантирую.
(Изображение удалено из цитаты.)

Я пробовала краснодарский провансаль, тоже вкусный ,делают по советскому Госту.
Ничотак 

[Нафаня]

Девочки, пробовала разные майонезы, но ни один не сравнится с нашим екатеринбургским. Если увидите, покупайте, попробуйте. Не пожалеете, гарантирую.
(Изображение удалено из цитаты.)

Я в Питере такого майонеза не видела, раньше покупала Провансаль нижегородского производства (вкус из советского прошлого, когда все делали по ГОСТам, а не по ТУ), а теперь он исчез из магазинов. 

[hyanitka]

Ну ни наю 
Мой оливье всегда первым съедают, хоть и с варенкой! Только я куриную колбасу добавляю. А ещё режу все оч мелко и не жалею яиц, а главное огурчиков солёных (главное, чтоб они маленькие были, сами огурчики в банке), ну и ещё моркови вареной много добавляю.

[irinka5]

Ну видимо у каждой хозяйки свой Оливье.Я делаю с языком ,но если его нет и колбаса сойдет.Но добавляю  ко всему прочему  немного вареной моркови и обязательно зеленое кисло-сладкое яблоко.Людям нравиться.Если у нас какой-нибудь сбор родственников и распределяют,кому какой салат делать,мне всегда однозначно поручают этот салат и обязательно с  яблочком.А огурцы должны быть маринованные,но с достаточным сахаром.

а как же без морковки то?????!!! Она (эта морковка) не только красоту-цветочную гамму прибавляет , но и вкусняшка какая....
Бабатанюша

[irinka5]

Я тоже! 

да даже представить себе как-то невозможно - салат и без горошка.... это что-то повара намудрили....
эка

[эка]

irinka5,
 

[irinka5]

Я могу просто ложкой всю банку горошка съесть.И фасоль люблю.

неее....вот кукурузину - за раз уплету банку, а вот что-бы горошек - напряг...только в салате!!!!))))
А вот интересно, кто вспомнит - примерно с какого года мы начали употреблять салаты с кукурузой??!!!! Как я помню, во времена СССР - Никита Хрущев хоть и ратовал за царицу полей, но мы к ней как-то были равнодушны...или я ошибаюсь???!!!
Танюш

[irinka5]

irinka5,  спасибо    прочла с интересом)))

Но, если следовать большинству советов, то получится очень вкусный салат))) но никак не оливье  Во всяком случае, мои домашние поглотители тазиков  этого блюда точно не поймут отсутствия колбасы и консервированного горошка в любимой вкусняшке 

и я  ППКС, что-то видно повара какие то заморские, не понимающие нашу русскую душу - дают нам вот такие советы....
Irino4ka

[Selin]

Девочки, пробовала разные майонезы, но ни один не сравнится с нашим екатеринбургским. Если увидите, покупайте, попробуйте. Не пожалеете, гарантирую.
(Изображение удалено из цитаты.)

да! Обалденный.

[Благоразумная]

Я в Питере такого майонеза не видела, раньше покупала Провансаль нижегородского производства (вкус из советского прошлого, когда все делали по ГОСТам, а не по ТУ), а теперь он исчез из магазинов. 

Его раньше в стеклянных баночках выпускали, 250-граммовых, и продавали в других городах. Помню, в Новосибирск ездили, и там на него наткнулись.
Сейчас даже и не знаю, возят ли далеко в пластике...

[Вася Гром]

нечитая...-если руки из опы-никакие советы-нипамогут...