А теперь - кабачковая икра!

[Техас115]

12

Готовлю ее похоже на баклажанную, но есть небольшие отличия. берем:
- кабачки;
- лук репчатый;
- морковь;
- перец болгарский;
- помидоры;
- чеснок;
- перец чили в пакете;
- черный молотый перец;
- раст. масло;
- уксус, соль.

кабачки, лук, морковь, перец запекаем в духовке, лист хорошо промазываем раст. маслом, овощи сверху тоже мажем маслом (хорошо так запекаем, если чуток подгорит, то даже хорошо).


перекручиваем (решетка средней частоты), + помидоры свежие + чеснок.


складываем в таз, налив на дно немного раст. масла, засыпаем соль, перец чили, черный молотый перец (все по вкусу), доливаем воду и варим на медленном огне примерно 1 час. ближе к концу добавляем 1 ст. л. уксусной кислоты на таз.


заливаем в простерелизованные банки и ставим на крышки под шубу. крышки кипятим перед закатыванием.


в этот раз икра получилась веселого оранжевого цвета. приятного аппетита! 

[Планета Шелезяка]

Техас115,  вкусняшка

[Техас115]

Техас115,  вкусняшка

да, очень удачная в этом году получилась! 

[risvir54]

Спасибо! Инна,воды сколько добавляешь? Я без воды и кислоты раньше делала.

[Техас115]

Спасибо! Инна,воды сколько добавляешь? Я без воды и кислоты раньше делала.

да я ж не меряю практически ничего - так кидаю и лью - на глазок. 
я баклажанную тоже без кислоты делала, но мама рекомендовала все ж плеснуть - получилось лучше! 

[Ториша]

Техасик,  умничка, золотые ручки!) Спасибо! 

[Иванова Светлана]

Техас115,  какой удобный рецепт! У меня много баклажан уродилось как раз. Вместо кабачков они подойдут?

[Техас115]

Техас115,  какой удобный рецепт! У меня много баклажан уродилось как раз. Вместо кабачков они подойдут?

а Вы посмотрите в этом же разделе - баклажанная икра. только кислоты подлейте, в том рецепте ее нет. там с фотками тоже все. 

[Техас115]

Техасик,  умничка, золотые ручки!) Спасибо! 

[Левоправый]

Такую же делали в рукаве для запекания быстро и чисто 

[risvir54]

На такое кол-во стакана хватит?

[Иванова Светлана]

а Вы посмотрите в этом же разделе - баклажанная икра. только кислоты подлейте, в том рецепте ее нет. там с фотками тоже все. 

Спасибо! я много уже Ваших рецептов использовала !

[каракула]

Техас, у тебя как всегда, все просто и вкусно! Спасибо , золотые ручки! 

[Техас115]

На такое кол-во стакана хватит?

неее, побольше надо, стакана три, вода же при варке выпарится! 

[Техас115]

Спасибо! я много уже Ваших рецептов использовала !

Техас, у тебя как всегда, все просто и вкусно! Спасибо , золотые ручки! 

спасибо, мне очень приятно!