Ореховый хлеб с семечками по Александру Селезневу

[ange]

я никогда хлеб не пекла. Мне кажется, это очень сложно. Даже не сомневаюсь, что он очень вкусный, с семечками все вкусно!

Вы знаете, я с утра ломоть чуть поджарила на сухой сковороде, маслом намазала, немного творога - лучший завтрак для меня. Запах и вкус семечек.. и хорошего масла.. это что-то 
И совершенно не сложно, его не нужно долго вымешивать, ржаная мука этого не любит (и я тоже)  Опару поставила (минута) - десять минут что-то делаю по дому, да хоть в компе сижу. Потом замесила тесто быстро (пять минут), а семечки обязательно чуть поджарить, не сырыми класть - и опять два часа свободна, только разочек тесто нужно примнуть.
За две минуты сформовать батон, положить его в форму -  опять свободна 40 мин.
И испечь.

[ange]

Пекла,только в хлебопечке, буквально на прошлой неделе. Вкусный. Надо все остальные рецепты попробовать

  С жареным луком тоже очень хорош.

[Tatyana25]

Вы знаете, я с утра ломоть чуть поджарила на сухой сковороде, маслом намазала, немного творога - лучший завтрак для меня. Запах и вкус семечек.. и хорошего масла.. это что-то 
И совершенно не сложно, его не нужно долго вымешивать, ржаная мука этого не любит (и я тоже)  Опару поставила (минута) - десять минут что-то делаю по дому, да хоть в компе сижу. Потом замесила тесто быстро (пять минут), а семечки обязательно чуть поджарить, не сырыми класть - и опять два часа свободна, только разочек тесто нужно примнуть.
За две минуты сформовать батон, положить его в форму -  опять свободна 40 мин.
И испечь.

ange, а этот хлеб в форме выпекать обязательно? Тесто жидковатое получается? На противне просто не получится?

[ange]

Tatyana25, можно и на противне, тут в начале рецепта есть фото. Тесто не жидкое. Его можно делать и покруче, по желанию.

[ange]

тут в начале рецепта есть фото. Т

нету фото )) поверьте на слово  фото позже поставлю

[Tatyana25]

Tatyana25, можно и на противне, тут в начале рецепта есть фото. Тесто не жидкое. Его можно делать и покруче, по желанию.

ange, все перечитала. Блин. Сложно так. Хоть с дрожжевым тестом у меня проблем никогда не возникало, а вот с хлебом бы не опростоволоситься  Ржавая мука какая-то продается. Орехи и семечки есть. Складывать его несколько раз обязательно, да? Чтобы форма получилась ?

[ange]

Складывать его несколько раз обязательно, да

Его один раз складывать, это когда после 40 минут от замеса. Чтобы тесто не проваливалось при выпекании, потому что ржаная мука не сильная и нужно немного клейковину сделать эластичнее, чтобы 'крышку' держала.
Да не сложно всё )) Второй раз складываешь, когда в форму кладешь.

[Tatyana25]

Его один раз складывать, это когда после 40 минут от замеса. Чтобы тесто не проваливалось при выпекании, потому что ржаная мука не сильная и нужно немного клейковину сделать эластичнее, чтобы 'крышку' держала.
Да не сложно всё )) Второй раз складываешь, когда в форму кладешь.

Спасибо!  Отважусь, наверное  только формы у меня нет, маленькие совсем кирпичики силиконовые, для омлетов и кексов только

[ange]

Отважусь, наверное  только формы у меня нет,

Вот, нашла. Формировала по-разному.