Ханум

[Сибирь]

17

 Берём тесто на манты у Машмаш стопудово. Оно у неё такое прозрачное. Делала всё также, ан нет. Буду мучать её после НГ "покажи да расскажи" ).
  Начинка : мясо 2/4 от объёма в порезанном виде, тыква 1/4, лук 1/4.

Тыкву стараюсь не очень сладкую выбрать.
Режем мясо, тыкву кубиками 1-1,5смх 1,5 см, кто любит, крупнее, лук полукольцами. Мясо какое кому нравится, с жирком, без него, с курдюком, можно даже сливочное масло добавить кусочками при отсутствии какого- нибудь жирка.

 Добавляем соль, черный перец, ЗИРУ. Перемешиваем, даём постоять с полчасика. Упрямо раскатываем тесто изо всех сил тонко. Смазываем растительным маслом, не доходя до краёв немного.

  Раскладываем начинку.

 Сворачиваем рулетом, укладываем кольцом в мантоварку, предварительно смазанную растительным маслом.

 Варим 40-45 мин на пару.

 Разрезаем на сегменты, выкладываем на блюдо.
 Соус может быть разный. Мой любимый - сметана с жареным луком, немного чеснока, соль, перец. Густой должен быть.


 Приятного аппетита!

[Irino4ka]

Сибирь,  Ханум - это тааак вкусно!!! 

Спасибо Вам! 

[Сибирь]

Куда-то первая картинка делась[attach=1], Это пропорции в объёме начинки.

[Ларисаааааааааа]

Восхитительно) Браво! 

[ЛяЛьКа]

везет же некоторым! такую вкуснятину лопают 

сибирь, спасибо большое 

[risvir54]

Людмила,делись вкусом. Я видела в инете,но не рискнула пробовать,Тыква что подсказывает?

[Сибирь]

Людмила,делись вкусом. Я видела в инете,но не рискнула пробовать,Тыква что подсказывает?

К сочетанию мяса с тыквой, надо привыкнуть, как к тому, что привычно с детства,как к картошке с мясом. Лучше первый раз в самсе попробывать. Там насыщенней вкус.

[ange]

Ухххтыыы, никогда так не делала, интересно как 

[Натуська]

как здорово  я бы это все сметанкой полила и черным перчиком хорошенечко посыпала. И учитывая, что уже вечер, я бы еще бокальчик холоооодненького пива добавила, чтобы путики по бокалу текли 

[Альмина]

Приноровилась так делать своему мужу,когда он с вахты приезжает.Вкусно,сытно,сочно, и мороки минимум.Начинки можно делать разные-фарш в любых пропорциях,луку побольше.Мне нравится вместо тыквы картошки потереть на крупной тёрке

[Зюзюка]

Никогда не готовила , рецепт понравился !   И  в мультиварке (на пару ) можно готовить , да ?

[germania]

К сочетанию мяса с тыквой, надо привыкнуть, как к тому, что привычно с детства,как к картошке с мясом. Лучше первый раз в самсе попробывать. Там насыщенней вкус.

Молодчина..все - по правилу!!!!

[Сибирь]

Приноровилась так делать своему мужу,когда он с вахты приезжает.Вкусно,сытно,сочно, и мороки минимум.Начинки можно делать разные-фарш в любых пропорциях,луку побольше.Мне нравится вместо тыквы картошки потереть на крупной тёрке

Альмина, а я чаще и делаю с картошкой, только режу кубиками и мясо и картошку, это дело чести. В манты, самсу, ханум резать ручками, а не фарш.

[МисМарпл]

спасибо   

[Irino4ka]

Никогда не готовила , рецепт понравился !   И  в мультиварке (на пару ) можно готовить , да ?

Зюзюка  я именно в мульте и делаю - и манты, и ханум  Мантышницу не стала покупать ... всё же места она многовато занимает)))