Хозяюшки, подскажите, пожалуйста...

[Гость]

Добробабушка,  обязательно! Я тоже с лета собиралась попробовать))) А сейчас решила репетицию  перед НГ провести)))

Эх, бастурму бы ещё научиться делать))) а то магазинная - такая бяка попадается(((

Я как-то делала из курицы только...

[машмаш]

В рецепте сухой засол, не в рассоле, думаю филе не возьмет больше чем нужно) 

Irino4ka,  я согласна с Ларисой..мы,когда мясо сушим,тоже добавляем много соли..там лишняя соль осыпается кажется..но мясо по-обыкновению получается более соленым,чем нам надо  хотя никогда не готовила балык из курятины...подруга говорила,что у них в горах даже гусей сушат..никогда не пробовала.но обещала привезти. Поделюсь если что впечатлениями 

[Натуська]

все норм с этим рецептом) есть еще просто курица на соли, диетическое блюдо. берете тушку курицы, моете хорошенько, вырезаете все ненужное. потом на противень высыпаете 1 кг соли ( я пол-кило сыплю, этого достаточно). кладете тушку на спину на эту соль. и на 40-45 мин в духовку 200 градусов)
кому не нравится соль - наливаем в стеклянную бутылку (типа лимонада или пивной) кипяток, сажаем на нее курицу попой) и тоже на часик в духовку)

и я так делала, только куру не на спинку а на живот положила и как бы раскорячила))) курочка получается как гриль, вкусная и сочная

[Ева вечер]

Сижу - слюнки сглатываю...... Все попробую......Всееееее....

[НИТОЧКА]

все норм с этим рецептом) есть еще просто курица на соли, диетическое блюдо. берете тушку курицы, моете хорошенько, вырезаете все ненужное. потом на противень высыпаете 1 кг соли ( я пол-кило сыплю, этого достаточно). кладете тушку на спину на эту соль. и на 40-45 мин в духовку 200 градусов)
кому не нравится соль - наливаем в стеклянную бутылку (типа лимонада или пивной) кипяток, сажаем на нее курицу попой) и тоже на часик в духовку)

Мы тоже  так готовим курицу. Надо тушку натереть маслом и на соль распластать. Весь вытопленный жир впитывается солью, чада нет, а получается курочка-гриль. Потом отломать куски соли с жиром и  приятного аппетита! Соли в меру, вот в этом случае на сухой горячей соли мясо лишнее не берет. Рецепт прошел многолетнее испытание.

[Irino4ka]

Девы  как и обещала, отчитываюсь - соли было многовато.. т.е рекомендуемых " грудки ХОРОШО!!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. " было маловато. Пришлось мясо отмочить несколько часов. И только потом отправить под гнёт. Но в результате - очень нежное мяско с приятным привкусом специй)))