Малосолим семгу на Новый Год.

[Tatyana25]

А мне рыбник советовал шкурку не снимать и соком лимона всё- таки сбрызнуть. Спасибо за Ваш рецепт!

Соком лимона только перед подачей. Если рыба большая, то малосольную быстро не съешь, порционно заморозить лучше, потом в холодильнике оттаивать ( поэтому лучше не мыть лишний раз, технологи вообще советуют бумажным полотенцем протирать внутри, а не мыть, но это если рыбу брать непотрошеную) Если сразу сбрызнете лимоном и заморозите,  цвет станет светлее, не очень красивый.

[Liomy]

fortyna, тоже кусочками делаю, но укроп добавляю 

[fortyna]

Tatyana25, мы купили большую и потрошеную. Не знаю, как можно " стереть" соль. Я быстро промываю, в бумажное полотенце и в пакет- в морозилку.

[Tatyana25]

 :

Может и надо. Но у меня она и так очень упругая. По фото видно , где нарезка.

А я спиртное не для упругости добавляю. Если засолить и водки плеснуть, то можно есть через пару часов. Водка совсем не чувствуется
А коньяк с апельсиновый цедрой и солью хорошо смешивать, он дает пикантность ( ну и с сахаром, для тех, кто любит, можно добавить травы) , и этой кашей намазать рыбу. Через часов 6 счистить "кашу" и протереть бумажным полотенцем. Не мыть. Порционно заморозить и доставать по мере требования, потому как больше суток малосолку хранить в холодильнике нельзя. 

[Tatyana25]

Tatyana25, мы купили большую и потрошеную. Не знаю, как можно " стереть" соль. Я быстро промываю, в бумажное полотенце и в пакет- в морозилку.

Так солите же крупной солью, очень просто

[fortyna]

Liomy, а я , когда кусок выкладываю в холодильник разморозится, и укропчик, и лимончик. До этого морожу чистые куски. 

[fortyna]

Tatyana25, все верно. Но я все приправы- специи, лимон, апельсин и т. д . добавляю, когда, по мере надобности вынимаю рыбу из морозилки в холодильник.

[АкулинаГавриловна]

что-то Татьяна сегодня активно садизмом занимается!!! То суп гороховый, то пирог с айвой, теперь рыба......
(да, а я мазохистка, хожу по ее темам )

[fortyna]

АкулинаГавриловна,  Просто накопилось! 

[манюня]

Я также солю рыбку кусочками.Может,приспособилась уже,но рыбка получается отличная,в меру соленая,без смывания  соли)

[Правда Викторовна]

fortyna, ох разбудили мою рыбную душу  , девушки! Красота!

[Malinna]

fortyna, я тоже сегодня семгу солили....я карри добавляю)))

[fortyna]

Правда Викторовна, мы старалиСЯ! 

[fortyna]

Malinna, и карри - здОрово! Лишь бюы вкусненько! 

[бегемот05]

че то так рыбоньки захотелось  fortyna,