Выпечка с маринованными ( солеными) грибами.

[fortyna]

14

                                                   ВЫПЕЧКА С МАРИНОВАННЫМИ ( СОЛЕНЫМИ) ГРИБАМИ.

   Колючки, привет! Давно обещала выложить рецепты выпечки с маринованными или солеными грибами. У нас с солеными сложности, очень тепло для них. А вот маринованные - это пожалуйста! Пироги по этим рецептам получаются очень сытными, вкусными. Очень подходят и к чаю, и к кофе. Еще , они очень пригодятся тем, кто соблюдает посты.  У меня сегодня пирожки с гречкой и грибами и пирог с капустой и грибами. Банку открыла с белыми ,подберезовиками и маслятами.
 
  Тесто делаю на молоке . Если постимся - на воде. Подогреваем  молоко до теплого ( 250 мл.) Добавляем 1 ст.л. быстрых дрожжей, 1 ст. л сахара, 2 ст. л просеянной муки. Хорошо мешаем венчиком.



  Накрываем крышкой и ставим в теплое место минут на 15-20.

  Когда опара поднялась, добавляем 2-3 ложки растительного масла, щепотку соли и 1 яйцо ( если постимся, обходимся без яйца).



  Понемногу добавляем муку, замешиваем тесто. Убираем под пленку на 1,5 часа подняться.


  Пока тесто поднимается, занимаемся начинкой. Гречку отвариваем заранее.

  Нужно:
 - грибы;
 - 1 луковица;
 - масло растительное;
 - приправы по вкусу ( у меня паприка, кориандр, черный молотый перец, шафран), соль;
 - сливочное масло.


  Грибы хорошо промываем под проточной водой.


  Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.


  Грибы режем.


  И выкладываем к луку. Всыпаем приправы , солим.


  Добавляем гречку и немного сливочного масла.



 Обжариваем 5 минут. Все- первая начинка готова.

  Для второй начинки тонко шинкуем половину вилка капусты. Обжариваем на растительном масле минут 7. Выкладываем в миску.



  1 луковицу мелко режем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.


  Вторую половину грибов режем и выкладываем к луку. Обжариваем 5-7 минут.



  Выкладываем грибы к капусте. Если есть лишняя жидкость , можно на дуршлаг.


 Вторая начинка готова.

 С первой начинкой будем выпекать пирожки.

  Замороженное масло режем кусочками.


  Тесто поднялось. Делим его на 2 части.


 Одну часть раскатываем в колбаску, режем на кусочки. Из каждого раскатываем лепешку. Выкладываем нашу начинку - гречку с грибами. В серединку - кусочек масла.




  Выкладываем пирожки на противень с пергаментом. Смазываем их сливочным маслом , взбитым с яйцом.


  Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.


  Из второй половины теста выпекаем пирог.  Вторую половину теста раскатываем на рабочей поверхности. На одну часть выкладываем капусту с грибами.


 Накрываем бОльшей стороной, хорошо защипываем, обрезаем.


  Украшаем переплетенными лентами из теста, смазываем яично- маслянной смесью.


  Укладываем на противень с пергаментом. Отправляем в духовку на 40-50 минут.

  Всем желаю приятного аппетита !








 

[Ирсана]

У меня бы сейчас точно голова закружилась от зависти ))) знаю как это вкусно.Но выдержала-вчера сварила супчик с подосиновиками и подберёзовиками. Только поэтому не в обмороке
 

[бегемот05]

fortyna,    никогда с такой начинкой не пробовала пироги! все!!!! решено, выезжаю исправлять   

[Иванова Светлана]

Ух какая красота и вкусно а! Фортуна - мастерица 

[Стихия]

fortyna,  как же у вас всегда всё вкусно! 

[fortyna]

Ирсана,  Не надо в оМорок! Лучше налепить пирогов! 

[Drazena]

fortyna, всё, я сломалась. Это же надо такую красоту и вкусноту испечь. От одних только фоток слюни ручьем.  

[fortyna]

бегемот05, Натусичка, это оооочень вкусно, правда! 

[fortyna]

Иванова Светлана, Стихия, спасибо большое, девочки! 

[Galina N.]

Как вкусно Хочу

[fortyna]

Drazena, ну , наконец-то. Я все ждала, когда Вы в гости забежите! Спасибо большое! 

[Брусника]

Как вкусно

[fortyna]

Galina N., Брусника, правда, очень вкусно! Я такие больше, чем с мясом люблю ! 

[Ирсана]

Лучше налепить пирогов! 

Ещё как лучше ! Но я ленивая на выпечку и косорукая ( Вот чтобы так -хряп ,подумала и сразу наекла - это же подвиг ! 

[тасик]

fortyna, спасибо.   Утащила в закладки.