Плов с курицей.

[Леонид1991]

попробуем сегодня сварганить, если не заленимся. я так понимаю - что можно взять любое мясо?

[Правда Викторовна]

fortyna, очень аппетитно! Приготовлю-ка и я сегодня  плов с курочкой!!!! Спасибо!!!!!

[germania]

попробуем сегодня сварганить, если не заленимся. я так понимаю - что можно взять любое мясо?

меняется  время приготовления  плова...разница  в количестве  масла  ...если  мясо жирное  его меньше  надо   да  и жарка лука   тоже    частенько   с начало  мясо обжаривают до золотистого корочки потом лук добавляют  но это  все относительно...на  вкус....и желание видеть цвет  плова  ну  и конечно  рис   все  таки  его  надо  брать  поболее   чем  мяса   ведь он основа   плова.....

[germania]

Я не люблю длинный рис,всегда покупаю круглый хороших сортов,он прям жирненький такой ,когда сварится.Тоже пользуюсь соотношением воды и крупы 1:2 .Как жидкость выкипит,всегда укутываю плов или гречневую кашу в толстый плед.Никакая шавля не получится,и всегда с пылу с жару при таком методе.

да   верно   длинные рис  получается  сухой и не дает  такой  картины вкуса в плове...а вот  как гарнир  он  правильно  сваренный  шичный.....

[Rubi]

Rubi, правильно, так каша точно не получится. 

да. двадцать минут под крышкой на медленном огне и 15-20 минут под полотенцем с выключенной плитой.
Первый раз когда готовила,так боялась...да что же там получится? Получилось здорово.
А приправу вот такую покупаю

и такую

[Леонид1991]

меняется  время приготовления  плова...разница  в количестве  масла  ...если  мясо жирное  его меньше  надо   да  и жарка лука   тоже    частенько   с начало  мясо обжаривают до золотистого корочки потом лук добавляют  но это  все относительно...на  вкус....и желание видеть цвет  плова  ну  и конечно  рис   все  таки  его  надо  брать  поболее   чем  мяса   ведь он основа   плова.....

спасибо. баранина и говядина дольше будет готовиться?

[fortyna]

 Ох, мои вы хорошие ! Сколько бесценных мнений и советов ! Только не пойму, кто минусы ставит. И за что?

[Rubi]

попробуем сегодня сварганить, если не заленимся. я так понимаю - что можно взять любое мясо?

Для меня плов приготовить это как палочка выручалочка)) Быстро,не хлопотно...мясо абсолютно любое можно.
Плов по времени приготовления и по манипуляциям на кухне,готовится быстрее чем суп))

[fortyna]

Леонид1991, курица, конечно, самая быстрая. Баранина с говядиной подольше. Кстати, они тоже могут быть разными - телятина и молодой барашек - тоже не долго. 

[fortyna]

Rubi, и еще отдельно на рынке - зиру. Вот - обязательно! Без нее плов- не плов....

[fortyna]

нефертити, Надюш, ну в плов как-то длинный . Самый лучший -басмати. Кончился у меня , до маркета поленилась ехать. 

[fortyna]

собака-кусака, Наташ, это у тебя масло уравновешивает и жирок. А у курицы какой жир? Меньше воды - за 20 минут пригорит. 

[fortyna]

Гадюка,  Да-да-да !

[fortyna]

germania, Олечка! Спасибо большое! 

[Rubi]

Rubi, и еще отдельно на рынке - зиру. Вот - обязательно! Без нее плов- не плов....

Да. Есть у меня отдельно ещё и зира и куркума...Я много кладу приправок. Хотя в этом Приправыче всего достаточно. Прям хорошо сбалансированы там приправки.
2 пакетика на 5 литровую кастрюлю самое то