Драники.

[fortyna]

dominika505, если с яйцом, можно муку не класть! 

[fortyna]

Galina N., Сибирь, Дейенерис, 

[Galina N.]

Эгоистка,  у меня картошка полностью не прожаривается в драниках почему-то. Мне самой не нравятся непрожаренные. Даже по видеорецепту готовила - полусырые всё равно. Наверное, нимаё просто. 

Потоньше делать и прожарятся.

[fortyna]

Нефанаточка, саму лепешку прям на сковороде придавливайте, чтоб тонкой и ровной была. И огонь прям нормальный нужен, чтоб она не квасилась, а жарилась. Ну, и переворачивать несколько раз - и захрустит. 

[fortyna]

Эгоистка, еще чесночка можно. 

[fortyna]

Paragon,  мы жИИИ постимся! 

[Нефанаточка]

Загружаем в дуршлаг, сито минут на 10. Даем стечь, периодически отжимая.

fortyna,  весь сок отжать же?

Потоньше делать и прожарятся.

Да. Придётся попробовать ещё раз. 

[Paragon]

fortyna, я-то - нет 

Нефанаточка, имхо, сорт картошки роль играет. Та что чисто белая (на срез), типа "синеглазка", она "жесткая", разваривается плохо и прожаривается долго, не рассыпчатая. Ее для жарки хорошо, для зарумянивания, типа фри. А для драников рассыпчатую лучше.

[fortyna]

Нефанаточка, весь сокотжать несколько раз. Потом ладони смочить, немного взять в шарик и на ладошке раздавить тонко. На сковороду , в горячее масло и еще придавить лопаткой или ложкой. 

[fortyna]

Paragon, правильно! Я вверху написала - ьлучше желтую и , обязательно, старую. 

[dominika505]

Несколько раз пыталась печь драники по разным рецептам, но всегда получались непрожаренными, с  неприятным привкусом сырой картошки.

Вот и у меня абсолютно такая же проблема,прям как Рапкины блины - снаружи гореленькие,а внутри сыроватенькие))))

[Нефанаточка]

саму лепешку прям на сковороде придавливайте, чтоб тонкой и ровной была. И огонь прям нормальный нужен, чтоб она не квасилась, а жарилась. Ну, и переворачивать несколько раз - и захрустит. 

сорт картошки роль играет. Та что чисто белая (на срез), типа "синеглазка", она "жесткая", разваривается плохо и прожаривается долго, не рассыпчатая. Ее для жарки хорошо, для зарумянивания, типа фри. А для драников рассыпчатую лучше.

весь сокотжать несколько раз. Потом ладони смочить, немного взять в шарик и на ладошке раздавить тонко. На сковороду , в горячее масло и еще придавить лопаткой или ложкой. 

fortyna,  Paragon,  спасибо за советы! Обязательно учту и попробую приготовить драники!

[fortyna]

dominika505, попробуйте , как я советую. Для первого раза яйцо кладите. 

[fortyna]

Нефанаточка, 

[dominika505]

fortyna

спасибо огромное,поняла теперь свои ошибки  - неправильный сорт картофеля ,не очень тщательный отжим,толстоватые лепешки.