Еще раз о меренге безе султан

[бегемот05]

17

По случаю приобретения новой насадки в народе ее назвали султаном. Хочу поделиться с Вами еще одним способом приготовления безе. Сегодня будем использовать Швейцарскую меренгу (она более плотная по консистенции и легко держит узор)
Нам понадобиться
Белок – 100 гр.
Сахар – 200 гр.
Лимонная кислота – на кончике ножа.В миске соединяем все сразу и ставим на водяную баню до полного растворения сахара периодически снимая все с огня и помешивая по времени у вас это займет минут 10) Получается белая жидкая эмульсия. Все добро выливаем в обычный миксер и взбиваем минут 10. Все можно отсаживать наши безешки и выпекать при температуре 85-90 градусов от 1.5 до 3х часов (зависит от размера)

 

[Декабринка]

100г белка это примерно 4-5 яиц?спасибо

[Иванова Светлана]

Ах какое суфле 
Бегемотик 

[бегемот05]

Декабринка, в покупных яйцах как правило 30 грамм белка в домашних от 40 до 50 в безе лучше взвешивать все иначе результат может разочаровать 

[бегемот05]

Иванова Светлана, Светик!

[Декабринка]

Декабринка, в покупных яйцах как правило 30 грамм белка в домашних от 40 до 50 в безе лучше взвешивать все иначе результат может разочаровать 

Поняла.

[Kobra]

Не поняла как этой чашей отсаживать 
Спасибо  С наступающим китайским!Такими безешками можно отпраздновать 

[Dani]

Не поняла как этой чашей отсаживать 
Спасибо  С наступающим китайским!Такими безешками можно отпраздновать 

Брокколью животворящей надо праздновать!!! 

[бегемот05]

Kobra, отсаживать при помощи кондитерского мешка или ложкой))) я вот думаю если сливки взбить и в дырочки заполнить а сверху ягодки тогда и на новый год сойдут!!! 

[бегемот05]

Dani, завтра если с Москвы не совсем убитая вернусь опробуем гранолу как раз для нас "любителей" ПП питания 

[Dani]

Dani, завтра если с Москвы не совсем убитая вернусь опробуем гранолу как раз для нас "любителей" ПП питания 

Это для Kobrы обязательно надо! 

[Kobra]

Kobra, отсаживать при помощи кондитерского мешка или ложкой))) я вот думаю если сливки взбить и в дырочки заполнить а сверху ягодки тогда и на новый год сойдут!!! 

Можно типо Павлова сделать    крем и клубника.
Я про султан не поняла 

[ПрасковьяИзПодмосковья]

Не поняла как этой чашей отсаживать 
Спасибо  С наступающим китайским!Такими безешками можно отпраздновать 

Правильно Даня говорит, брокколь питонь 

[бегемот05]

Dani, ну значит обязательно сделаю раз для Кобры)))

[Kobra]

Dani, завтра если с Москвы не совсем убитая вернусь опробуем гранолу как раз для нас "любителей" ПП питания 

Захватила бы в Москву пару коврижек рукотворных 
Ну это мы ближе к весне сверстаем  И Праску подтянется