Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Еще раз о меренге безе султан  (Прочитано 1631 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн бегемот05

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13657
  • Имя: Наталья
  • Карма: 215324
Еще раз о меренге безе султан
« : 04 Февраль 2019, 19:56 »
Кулинарный рецепт
Авторский
Десерты
Сладкое
Другое
17
По случаю приобретения новой насадки в народе ее назвали султаном. Хочу поделиться с Вами еще одним способом приготовления безе. Сегодня будем использовать Швейцарскую меренгу (она более плотная по консистенции и легко держит узор)
Нам понадобиться
Белок – 100 гр.
Сахар – 200 гр.
Лимонная кислота – на кончике ножа.В миске соединяем все сразу и ставим на водяную баню до полного растворения сахара периодически снимая все с огня и помешивая по времени у вас это займет минут 10) Получается белая жидкая эмульсия. Все добро выливаем в обычный миксер и взбиваем минут 10. Все можно отсаживать наши безешки и выпекать при температуре 85-90 градусов от 1.5 до 3х часов (зависит от размера)

 :flower3: :flower3: :flower3:
« Последнее редактирование: 04 Февраль 2019, 19:59 от Планета Шелезяка »


Оффлайн Декабринка

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 3475
  • Имя: Галина
  • Карма: 16670
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #1 : 04 Февраль 2019, 20:00 »
  • 4
100г белка это примерно 4-5 яиц?спасибо

Оффлайн Иванова Светлана

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 16304
  • Карма: 68592
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #2 : 04 Февраль 2019, 20:02 »
  • 3
Ах какое суфле  :applo2:
Бегемотик  :lasso:

Онлайн бегемот05

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13657
  • Имя: Наталья
  • Карма: 215324
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #3 : 04 Февраль 2019, 20:04 »
  • 3
Декабринка, в покупных яйцах как правило 30 грамм белка в домашних от 40 до 50 в безе лучше взвешивать все иначе результат может разочаровать  :flower3: :flower3: :flower3:

Онлайн бегемот05

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13657
  • Имя: Наталья
  • Карма: 215324
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #4 : 04 Февраль 2019, 20:05 »
  • 2
Иванова Светлана, Светик! :lasso: :love005:

Оффлайн Декабринка

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 3475
  • Имя: Галина
  • Карма: 16670
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #5 : 04 Февраль 2019, 20:06 »
  • 3
Декабринка, в покупных яйцах как правило 30 грамм белка в домашних от 40 до 50 в безе лучше взвешивать все иначе результат может разочаровать  :flower3: :flower3: :flower3:
Поняла. :flower3:

Оффлайн Kobra

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 12294
  • Карма: 79282
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #6 : 04 Февраль 2019, 20:14 »
  • 5
Не поняла как этой чашей отсаживать  :blink:
Спасибо  :flower3: С наступающим китайским!Такими безешками можно отпраздновать  :wub:

Онлайн Dani

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 29772
  • Карма: 216586
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #7 : 04 Февраль 2019, 20:17 »
  • 7
Не поняла как этой чашей отсаживать  :blink:
Спасибо  :flower3: С наступающим китайским!Такими безешками можно отпраздновать  :wub:
Брокколью животворящей надо праздновать!!!  O:-)

Онлайн бегемот05

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13657
  • Имя: Наталья
  • Карма: 215324
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #8 : 04 Февраль 2019, 20:22 »
  • 6
Kobra, отсаживать при помощи кондитерского мешка или ложкой))) я вот думаю если сливки взбить и в дырочки заполнить а сверху ягодки тогда и на новый год сойдут!!!  :xixixi: :lasso:

Онлайн бегемот05

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13657
  • Имя: Наталья
  • Карма: 215324
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #9 : 04 Февраль 2019, 20:23 »
  • 7
Dani, завтра если с Москвы не совсем убитая вернусь опробуем гранолу как раз для нас "любителей" ПП питания  :xixixi:

Онлайн Dani

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 29772
  • Карма: 216586
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #10 : 04 Февраль 2019, 20:44 »
  • 7
Dani, завтра если с Москвы не совсем убитая вернусь опробуем гранолу как раз для нас "любителей" ПП питания  :xixixi:
Это для Kobrы обязательно надо!  O:-)

Оффлайн Kobra

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 12294
  • Карма: 79282
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #11 : 04 Февраль 2019, 20:45 »
  • 6
Kobra, отсаживать при помощи кондитерского мешка или ложкой))) я вот думаю если сливки взбить и в дырочки заполнить а сверху ягодки тогда и на новый год сойдут!!!  :xixixi: :lasso:
Можно типо Павлова сделать   O:-) крем и клубника.
Я про султан не поняла  :blink:

Онлайн ПрасковьяИзПодмосковья

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 15874
  • Карма: 74437
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #12 : 04 Февраль 2019, 20:46 »
  • 7
Не поняла как этой чашей отсаживать  :blink:
Спасибо  :flower3: С наступающим китайским!Такими безешками можно отпраздновать  :wub:

Правильно Даня говорит, брокколь питонь  :xixixi:

Онлайн бегемот05

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13657
  • Имя: Наталья
  • Карма: 215324
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #13 : 04 Февраль 2019, 20:47 »
  • 7
Dani, ну значит обязательно сделаю раз для Кобры))) :xixixi:

Оффлайн Kobra

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 12294
  • Карма: 79282
Еще раз о меренге безе султан
« Ответ #14 : 04 Февраль 2019, 20:47 »
  • 7
Dani, завтра если с Москвы не совсем убитая вернусь опробуем гранолу как раз для нас "любителей" ПП питания  :xixixi:
Захватила бы в Москву пару коврижек рукотворных  :wub:
Ну это мы ближе к весне сверстаем  :laughy: :laughy: И Праску подтянется  :laughy:


Теги:
 



Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.12 секунд. Запросов: 59.