Как я готовлю фаршированную щуку (судака).

[бегемот05]

отличный рецепт! я использую сливки с фаршем и запекаю в фольге потом под пресс на ночь а затем украшаю)))  и куру могу а вот снять шкуру и сохранить голову не могу 

[Irino4ka]

бегемот05,    это блинами фаршированная? 

[бегемот05]

Irino4ka, ага блинами)))

[Техас115]

щук уметь нада :flower3:аппетитно 

Техас115, 

[Paragon]

Супер! 

Чулком не пробовал снимать, терпения не хватит. Тока если по хребту разрезать и потом сшить, так снять не сложно. Хотя смотря какая рыба, шкура у всех разная. Только все время забываю, как легче снимается, толи от башки, толи от хвоста 

[Техас115]

Супер! 

Чулком не пробовал снимать, терпения не хватит. Тока если по хребту разрезать и потом сшить, так снять не сложно. Хотя смотря какая рыба, шкура у всех разная. Только все время забываю, как легче снимается, толи от башки, толи от хвоста 

от башки легче. 
у молодой рыбки вообще хорошо снимается. 

[Иванова Светлана]

Инна, у меня, прям, азарт какой-то появился сделать щуку  кожу так аккуратно снять.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[эка]

Оооооо!!!! Рыба - фиш! Таки это должно быть вкусно!
Техасик, это кулинарный подвиг, я на такое пойтить не могу!
Сложные блюда со сложной технологией мне не по плечу, если тока рядом стоять и смотреть, даже теоретически не представляю как это выглядит « снять шкуру с щуки чулком».
Щука выглядит великолепно ! Тыща баллов!!!!

[Нагайна]

если много ожидается гостей, л

Гостей?  Исчо чего!  Обойдутся эти гости! 
Техасик!   

[Рогнеда]

неее, для моих ручек-крючек это невыполнимая задача

[Kot_Baun]

И красноперку народ фарширует? Офигеть!  Может мы разных рыб имеем ввиду?  У нас красноперка небольшая речная рыбка, редко когда бывает больше ладони.

В Приморье красноперка ловится размерами до 40 - 45 см и весом до полукилограмма... она и в море обитает (устьях рек) и реках... массово ловится со льда, февраль - апрель... Жена из нее и фаршированную делает, и заливное с котлетами... простая жарка или варка не желательна, уж больно рыба костлява с множеством мелких косточек... 

Рыба которую все рыбаки в Приморье называют краснопёркой, действительно имеет красные плавники, но на самом деле называется Угай. Это не та красноперка, которую ловят в средней полосе России.

ссылка

[Техас115]

Инна, у меня, прям, азарт какой-то появился сделать щуку 

Щука выглядит великолепно ! Тыща баллов!!!!

Гостей?  Исчо чего!  Обойдутся эти гости! 
Техасик!   

[БаБуКа]

В Приморье красноперка ловится размерами до 40 - 45 см и весом до полукилограмма... она и в море обитает (устьях рек) и реках... массово ловится со льда, февраль - апрель... Жена из нее и фаршированную делает, и заливное с котлетами... простая жарка или варка не желательна, уж больно рыба костлява с множеством мелких косточек... 

Наша тоже костлявая и мелкая( не больше ладони) я думала что за ювелиры ее фаршируют  А оно вон оно чё! 

[Логви]

  Инна, как же это вкусно! спасибо за рецепт!

[Техас115]

Инна, как же это вкусно! спасибо за рецепт!