Винегрет

[КуБиК _ РуБиК]

15

Винегрет
Сегодня готовим винегрет, чтобы у любого начинающего кулинара знаменитый салат получился с первого раза! Тем и хорош винегрет, что гостеприимно принимает новые компоненты и не теряет при этом узнаваемое богатство вкуса.

На 3-4 порции нам нужны:
Картошка — 2 шт., свекла — 2 шт., морковь — 2 шт., горошек консервированный — 6 ст. л.,
огурцы квашеные — 4 шт., капуста квашеная 2 горсти, лук репчатый 1 шт., масло растительное — 3 ст.л., соль по вкусу

Сначала отмываем корнеплоды от земли. Мы будем варить овощи в шкурке, поэтому воспользуемся щеткой и помоем хорошенько. Овощи не чистим и ничего не срезаем.
У моркови и свеклы на месте остается и верхушка, и низ. Кладем картошку, морковь и свеклу по разным кастрюлям, в подсоленную холодную воду, чтобы она покрыла продукты полностью. Даем воде вскипеть и на умеренном огне отвариваем до готовности. Картошка «в мундире» варится 20-35 минут, морковь — примерно 1 час, свекла среднего размера — около 1,5 часа.

Секрет идеальной вареной свеклы! Аккуратно сливаем кипяток и 2-3 раза заливаем свеклу холодной водой. Налили, дождались пока вода потеплеет, слили и снова добавили холодную воду. От перепада температуры корнеплоды быстрее остужаются и получаются еще вкуснее.

Нарезаем ингредиенты небольшим кубиком. Если огурцы и капуста заметно текут, слегка отожмем кубики и добавим к картошке и моркови. Наша задача, чтобы в салате не было лишней жидкости.
Объединяем овощи солим и мешаем. Результат: красочный разноцветный винегрет! Хотите — ешьте сразу. А если тяга к экспериментам велика, то добавляйте новые компоненты.

Из сети

[Гость]

Я все овощи варю в микре...быстро и не хуже...

[Крохаминипут]

 
Хочу хочу хочу
КуБиК _ РуБиК раздразнил только
Я ж на работе
 

[нефертити]

Люблю винегрет.

[Lera]

Делала винегрет , всегда масло лила комнатной температуры, вчера попробовала и очень вкусный винегрет, всё тоже самое, но был лучше моего, оказывается заливать надо горячим растительным маслом

[неколючка]

А чтобы винегрет был не только вкусным, но и выглядел игриво-аппетитным, все ингредиенты,  кроме свеклы,  смешать, слегка присолить, добавить масло, а уж потом добавить свеклу. Пробовала, совет дельный! 

[кобзева]

не хуже...

Немного не тот вкус!

[gelo]

Вместо горошка- фасоль. У нас -классика! Попробую. Спасибо!

[Гость]

Немного не тот вкус!

Мне даже больше нравится..не вываренное в воде...

[Альмина]

А я знаю,что нужно свеклу в масло всю окунуть порезанную уже...,а потом класть в винегрет...тогда он сразу не покрасится,а будет разноцветным...

[Душенька]

Я все овощи варю в микре...быстро и не хуже...

А я стараюсь на пароварке варить. У меня правда не электрическая.Но все равно удобно)

[Гость]

А я стараюсь на пароварке варить. У меня правда не электрическая.Но все равно удобно)

Тоже вещь.... 

[elena5]

Винегрет одна я в семье люблю и поэтому делаем очень редко.

[Русалина на проводе]

Хочу хочу хочу
КуБиК _ РуБиК раздразнил только
Я ж на работе
 

приходи,только сегодня сделала.

[евдокия]

у меня тоже на ужин был винегрет.......