Люля-кебаб в духовке

[Максима]

14

Люля-кебаб в духовке

Это конечно не настоящий, дикий кебаб на мангале,
а одомашненный вариант, но тоже вкусный))
Можно мясо мелко порубить, можно в виде фарша, у меня фарш.
Для сочности традиционно добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, курдючный жир, сало(нарезать до размера рисового зерна - поэтому ну его, будет без сала)
и обязательно пряные травы-приправы: всякие хмели сунели, зиру, кориандр и всё что любите.
Мне нравится орегано, в последнее время всюду к мясу добавляю))

Это из индейки:
Ингредиенты
500 г фарша бедра индейки
2 зубчика чеснока
2 небольшие картофелины
1 ст.л. рубленого укропа
0,5 стакана панировочных сухарей
Специи по вкусу
Приготовление
В фарш добавить измельчённый
чеснок, тертый картофель(обязательно отжать лишнюю жидкость),
укроп, специи.
Сформировать люля-кебабы на шпажках, обвалять в сухарях и  кунжуте (кунжут по желанию) выложить на фольгу или силиконовый коврик. Прочитала совет - подливать под коврик немного воды, чтобы не подгорало и была румяная корочка. Подлила - особой разницы не заметила.
Запекать примерно 35 мин при 180  градусах.

Соус бальзамический и просто горчица)

А это уже из свинины, без картофеля, но с луком и тоже в сухарях - держит форму и румянится.
Запекать при 200 градусах до готовности.

Соус - попытка гуакамоле)

Приятного аппетита!

[glasha]

Максима,  как аппетитно!

[Максима]

Максима,  как аппетитно!

Спасибо!))   

[Lenanika]

Максима, замечательно! 

[Максима]

Lenanika, 
Спасибо!)) 

[irinka5]

ой))))))) а что это за травка такая - зеленые колечки в кучке???!!! 
Оболдеваю уже только от просмотра такого изобилия вкусняшек... самое время переместиться к холодильнику - а мне низя - мальчик уже под боком храпит, напоминает что на улицу пора... 
 

[Максима]

ой))))))) а что это за травка такая - зеленые колечки в кучке???!!! 
Оболдеваю уже только от просмотра такого изобилия вкусняшек... самое время переместиться к холодильнику - а мне низя - мальчик уже под боком храпит, напоминает что на улицу пора... 
 

Травка на верхних фотографиях? это просто обычный зелёный лук -  перья луковые разрезать вдоль и опустить в холодную воду - будет такой завиток) помните, как в детстве одуванчики завивали? вот точно так 

[Мария Петрова]

Люля-кебаб в духовке

Это конечно не настоящий, дикий кебаб на мангале,
а одомашненный вариант, но тоже вкусный))
Можно мясо мелко порубить, можно в виде фарша, у меня фарш.
Для сочности традиционно добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, курдючный жир, сало(нарезать до размера рисового зерна - поэтому ну его, будет без сала)
и обязательно пряные травы-приправы: всякие хмели сунели, зиру, кориандр и всё что любите.
Мне нравится орегано, в последнее время всюду к мясу добавляю))

Это из индейки:
Ингредиенты
500 г фарша бедра индейки
2 зубчика чеснока
2 небольшие картофелины
1 ст.л. рубленого укропа
0,5 стакана панировочных сухарей
Специи по вкусу
Приготовление
В фарш добавить измельчённый
чеснок, тертый картофель(обязательно отжать лишнюю жидкость),
укроп, специи.
Сформировать люля-кебабы на шпажках, обвалять в сухарях и  кунжуте (кунжут по желанию) выложить на фольгу или силиконовый коврик. Прочитала совет - подливать под коврик немного воды, чтобы не подгорало и была румяная корочка. Подлила - особой разницы не заметила.
Запекать примерно 35 мин при 180  градусах.
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)
Соус бальзамический и просто горчица)
(Изображение удалено из цитаты.)
А это уже из свинины, без картофеля, но с луком и тоже в сухарях - держит форму и румянится.
Запекать при 200 градусах до готовности.
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)
Соус - попытка гуакамоле)
(Изображение удалено из цитаты.)
Приятного аппетита!

[мама Жени]

Отлично!!! Завтра обязательно приготовлю эти люляшки! А то всю голову сломала, чтобы приготовить из фарша, кроме котлет. Спасибо ОГРОМНОЕ за подсказку!!! 

[Максима]

Мария Петрова,  Спасибо!))

[Максима]

Отлично!!! Завтра обязательно приготовлю эти люляшки! А то всю голову сломала, чтобы приготовить из фарша, кроме котлет. Спасибо ОГРОМНОЕ за подсказку!!! 

Да, для разнообразия можно)) я напомню, если у вас шпажки
деревянные - их надо замочить в воде хотя бы на полчаса, чтобы не подгорели в духовке) и приятного аппетита!))   

[Венди]

Максима,  какая Вы молодец! Так всё красиво, легко и вкусно получается 
Всегда восхищаюсь Вашими фотографиями.

[Максима]

Венди, Благодарю!))   

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Ториша]

Волшебно 
Еще и лук для красоты закучерявила, вот можешь ты так все красиво подать, от одних фото уже чумею 
Умничка ты наша 

[Натуська]

Так ярко! Красиво и очень аппетитно!!!