Машкичири - машевая каша с мясом

[Нефанаточка]

16

Колючки, приветствую вас! Как и обещала в своей теме с пророщенным машем, показываю, как готовлю машевую кашу с мясом - машкичири. Заодно протестировала новый ковш. Он небольшой, 1,7 л. Готовила совсем мало (муж на диете, сын в командировке, невестка маш не любит), поэтому мне непривычны такие пропорции
Мясо 300г, масло растительное 120г, маш 150г, рис 100г, морковь 200г, крупная луковица, пару зубчиков чеснока, соль, чёрный перец, зира, молотый кориандр.
Маш желательно замочить на полчасика, а то он долго варится, морковь разварится за это время. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук
полукольцами, морковь соломкой. Налить в казан масло, хорошенько нагреть, и обжарить мясо. Добавить лук с чесноком, немного посолить, и ещё жарить минут 5-7. Потом морковь. Перемешать всё, жарить на небольшом огне минут 5 под крышкой (дальше всё под крышкой). Добавить специи, налить горячую воду. Минут 10 всё должно повариться. Теперь положить маш, и поварить его на малом огне минут 15, пока он хорошенько не набухнет,  Промытый рис кладём сверху, досаливаем, и, если нужно, добавляем горячей воды, чтобы она была над рисом сантиметра на три.  Варить минут 20-25. Выключить огонь, и дать настояться 15-20 минут. У машкичири консистенция вязкая, как у шавли (шавля варится так же, только без маша) Перемешать всё в казане, и можно есть. Ещё я приготовила зелёный салат - огурцы, редиска, кинза, укроп, сельдерей, зелёный лук, айсберг. И добавила в него сузьму. Сузьма, которую я покупаю, слегка напоминает густую сметану - и на вид, и по вкусу.

[glasha]

Как только ночереет.... так все специально вкусняшками дразнят!

[Венди]

Очень вкусно наверно!!!  Нефанаточка,  спасибо, 

[Ленуша]

Нефанаточка, здорово!  Как всегда, собственно. У меня теперь маш - один из любимых продуктов с твоей подачи. 

[Дуэнья]

Я опять таких словей низнаю...

[Веда]

О!
Вы не забыли
Заказ-машкичири))
Нефанаточка, спасибо большое за рецепт
Только у меня, как всегда, вопрос: маш не важно в каком количестве воды варить? Боюсь перелить...

[germania]

Нефанаточка, классссс вкуснота....и сузьма  к  стати

[Галина84]

Очень вкусно и аппетитно у вас, на днях готовила супчик с машем, очень сытный получается

[бегемот05]

Нефанаточка,    интересно, а у нас где ни будь такое готовят, что бы попробовать 

[Djulia]

интересно, а у нас где ни будь такое готовят, что бы попробовать 

Я один раз купила так называемый машевый суп (машкорда) в узбекской столовой, так захотелось. Маша я в нем не нашла  . Суп был сварен с рисом и фасолью. Когда повара спросила, что за фигня? Где маш?. Он просто потупил глазки  . Не думал, что попадутся любители маша

[бегемот05]

Не думал, что попадутся любители маша

а я и вкуса не знаю Сколько же на юге вкусняшек 

[Галина84]

а я и вкуса не знаю Сколько же на юге вкусняшек 

Мне на вкус маш напоминает зелёную чечевицу. Сытный он очень и без мясо можно готовить.

[germania]

Я один раз купила так называемый машевый суп (машкорда) в узбекской столовой, так захотелось. Маша я в нем не нашла  . Суп был сварен с рисом и фасолью. Когда повара спросила, что за фигня? Где маш?. Он просто потупил глазки  . Не думал, что попадутся любители маша

обманка....Россия плохо  знакома  с машем....

[Djulia]

бегемот05, 
Маш тоже на любителя. У меня папа очень любил машевый суп. Мы в него еще добавляли райхон. А очень многие его у нас не готовили. Но с кислым молоком или как у Нефанаточки с салатиком, с сюзьмой - это очень вкусно. У Нефанаточки я вижу каша сочненькая, а у моей мамы она получалась сухая (с машем бывает такое) и мы как то не очень ее хотели.

[Rubi]

сытненько. нажористо