Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Кому принадлежит «бесхозный дворец» (Важные новости, события и политика) от Ирсана 2. Не лучше ль на себя, кума, оборотиться? Выскажем куме? Бонусом голосилка вчерашн (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от собака-кусака 3. Роскосмос показал ночное небо с приближенными объектами Вселенной (Интересное и необычное) от Ясень 4. На празднике им.Бузовой (Дом 2 слухи) от Djulia 5. Путин про свой дворец/ новые протестные акции в воскресенье/ Майкл Наки (Важные новости, события и политика) от Гертруда 6. Сейшик на Сейшелах (Дом 2 новости) от Djulia
7. Слова Давы про «пройденный этап» задели Бузову, Оля еле сдержала слёзы... (Дом 2 слухи) от Марин 8. Рекордный несанкционированный протест России/ Илья Варламов (Важные новости, события и политика) от Бабайка 9. Навальный спрятался от своих убийц под крылом у Путина! (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Tatyana25 10. Эти золотые руки кое-кому пора бы оборвать! (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Monbel 11. Пожарская только к вечеру будетс!Отсыпаются. (Дом 2 слухи) от Елена166 12. Бизнесмен подарит $1 млн тому, кто ответит на вопрос о жизни после смерти (Интересное и необычное) от Агатах
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Пате с грибами  (Прочитано 1519 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн seewolf

  • Знаток
  • Сообщений: 579
  • Имя: Игорь
  • Карма: 3150
Кулинарный рецепт
Авторский
Выпечка
Не сладкое
Для духовки
28

История этого рецепта такова.
Как-то стою в очереди в кассу и мне на глаза попадается один кулинарный журнал и на обложке его фото с рагу в стаканчике из слоеного теста.
И также он мне запал в душу, что решил сделать нечто подобное.

Краткая справка :
pate – это тарталетка с несладкой начинкой из мяса, дичи, рыбы или овощей, запекается она в духовке, а подается холодной или горячей.
Главные ингредиенты:
куриная печень -200 гр.
сердечки — 100 гр.
баранина — 150 гр.
грибы — 200 гр.
лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
сливочное масло — 20 гр
яйцо куриное 1 шт.
слоеное тесто
портвейн — 30 мл.

Баранина, печень, сердечки были мелко порезаны. Мелко порезал лук и зубчик чеснока.
На сковородке растопил сливочное масло, первым пошел чеснок , затем лук. Луку дали немного приобрести стеклянный вид и следующей пошла баранина.
Через пару минут за ней устремились сердечки, и еще через минуту добавили печень.
Хорошо посолил и поперчил черным молотым перцем В сковородку добавили портвейн и оставили тушится до выпаривания жидкости Отдельно поджарили грибы.
За время выпаривания приготовил формы для запекания , сделал крышки из теста.

Формочки хорошо внутри смазал сливочным маслом. Внутри покрыл тестом так , чтобы края теста выходили снаружи. Смазал края взбитым куриным яйцом.
Наполнил их нашим паштетом . Сверху прикрыл крышечками.

Поместил в разогретую духовку при воздушной конвенции на 180 градусов прибл. 20-25 мин.
Аккуратно ножом приподнял края на формочках и вытащил пате из формы.
Очень хорошо к ним подходит сухое вино.

Bon Appétit !
« Последнее редактирование: 22 Ноября 2020, 12:37 от Брусника »


Онлайн Tatyana25

  • Герой
  • Сообщений: 36222
  • Карма: 169117
Пате с грибами
« Ответ #1 : 22 Ноября 2020, 11:50 »
 :268: круто

Онлайн Агатах

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 56216
  • Карма: 221894
Пате с грибами
« Ответ #2 : 22 Ноября 2020, 13:06 »
Идея — супер!

Оффлайн Аглая

  • Профиль на проверке
  • Знаток
  • Сообщений: 2101
  • Карма: 4842
Пате с грибами
« Ответ #3 : 22 Ноября 2020, 13:12 »
К грибам равнодушна, но это попробую

Онлайн собака-кусака

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 177226
  • Имя: Наталья
  • Карма: 1730960
Пате с грибами
« Ответ #4 : 22 Ноября 2020, 13:15 »
Ела грибной жульен в такой подаче. Самой колготиться чёт лень. Хотя на НГ можно.

Онлайн User

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13442
  • Карма: 68943
Пате с грибами
« Ответ #5 : 22 Ноября 2020, 16:10 »
Здоровско. Видно, что вкусно.  :dinner:  Крышечки красивенные. Я только печень куриную никак....

Онлайн Rosa

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3528
  • Карма: 11553
Пате с грибами
« Ответ #6 : 22 Ноября 2020, 16:12 »
seewolf, спасибо

Онлайн бегемот05

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19126
  • Имя: Наталья
  • Карма: 324799
Пате с грибами
« Ответ #7 : 22 Ноября 2020, 16:13 »
интересная подача  :flower3:

Онлайн Liomy

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11066
  • Карма: 18148
Пате с грибами
« Ответ #8 : 22 Ноября 2020, 16:33 »
если бы делала, то без баранины. как то, ту мач

Оффлайн Натуська

  • Глобальный модератор
  • Сообщений: 30161
  • Карма: 352742
Пате с грибами
« Ответ #9 : 22 Ноября 2020, 16:35 »
Вкусненько  :applo2: и подача очень красивая!

Онлайн Paragon

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 29563
  • Карма: 231838
Пате с грибами
« Ответ #10 : 22 Ноября 2020, 16:39 »
Добавить пять капель загущеных мукой сливок и укрыть не тестом, а тертым сыром и практицки жульен.
Как вариант - сделать стаканчики из кабачков без сердцевины. Но это уже другая "песня" ))

Онлайн S.Elena

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 20035
  • Карма: 125180
Пате с грибами
« Ответ #11 : 22 Ноября 2020, 16:55 »
Красота.  Я делала как-то целым пирогом, тоже слоёное тесто, начинка шампиньоны и моцарелла. И вот мне там мясного не хватало. Думала в другой раз курицу добавить, а тут печень куриная, тоже отличная идея.

Оффлайн irmylik

  • Знаток
  • Сообщений: 385
  • Имя: Ирина
  • Карма: 943
Пате с грибами
« Ответ #12 : 22 Ноября 2020, 17:02 »
Спасибо за рецепт!)

Онлайн Сычик

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 2913
  • Имя: Людмила
  • Карма: 6173
Пате с грибами
« Ответ #13 : 22 Ноября 2020, 17:26 »
 :flower3: идея классная, а начинку можно  любую, какая нравится, спасибо!

Оффлайн Эгоистка

  • Друг
  • Сообщений: 2843
  • Карма: 6600
Пате с грибами
« Ответ #14 : 22 Ноября 2020, 17:31 »
Прикольно. Печень и все остальное -эт лениво))) а вот жульенчик так подать на праздник - может быть интересно.

seewolf:flower3: спасибо за идею.


 
Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:

Новогодняя закуска котлета по киевски....

Автор germania

Ответов: 3
Просмотров: 1345
Последний ответ 06 Января 2021, 15:45
от germania
Новогодние закуски

Автор germania

Ответов: 28
Просмотров: 2026
Последний ответ 09 Января 2021, 17:27
от Kot_Baun
Новогодний салатик с кальмаром

Автор Техас115

Ответов: 15
Просмотров: 1892
Последний ответ 01 Января 2021, 00:21
от Техас115
Готовимся к Празднику! Миндальное печенье

Автор germania

Ответов: 22
Просмотров: 1371
Последний ответ 02 Января 2021, 17:26
от ange
Варю холодец !

Автор Drazena

Ответов: 33
Просмотров: 2734
Последний ответ 31 Декабря 2020, 08:43
от Татьяна92


Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.167 секунд. Запросов: 61.