Беляши. И ещё кое-что.

[Нефанаточка]

32

Всем привет!  Вчера я ездила на базар "Чор-су". Это самый большой базар в Ташкенте. Чего там только нет! Базар "Чорсу'' - это один из старейших базаров нашей столицы, и находится он в так называемом " старом городе". Ему более 1000 лет. Как-нибудь я сделаю фотографии самого базара, и торговых рядов с сухофруктами, приправами, соленьями, национальными сладостями, арбузами и дынями. А пока хочу показать вам  некоторые дары природы - наши овощи и фрукты. Вот лепёшки какие-то не очень. Туристов нет, поэтому, что ли, их всегда было много в лепёшечных рядах.





















Инжир жёлтый и чёрный




Персики





Груши и сливы




Ягоды и цитрусовые





Сахар НАВАТ, лепёшки, и приправы









Понимаю, блюдо своё можно было и не выкладывать. Но конкурс кулинарный, поэтому быстренько покажу вам беляши. У многих хозяюшек свои рецепты беляшей, но есть и такие, кто ещё не освоил их приготовление.
У меня тесто такое - 1 яйцо, 0,250 мл. молока, 0,250 мл воды. 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 4 ст.л. растительного масла, муки около 1 кг. Опару не ставлю.
Стакан горячей воды смешиваю с молоком, добавляю соль, сахар, яйцо, масло, всё перемешиваю, и начинаю подсыпать муку. В муку насыпаю 2 чайные ложки дрожжей. Вымешиваю мягкое тесто прямо в кастрюле. (кастрюлю беру большую, с учётом того, что тесто должно подходить и увеличиваться а объёме). Обычно пишут, что тесто должно отлипать от рук. У меня не отлипает почему-то. Закрываю кастрюлю крышкой, и ставлю в тёплое место. Где-то через час тесто обминаю, и оно продолжает подходить ещё примерно столько же.
Фарш - мясо пропускаю через мясорубку, лук через крупную тёрку, солю, добавляю чёрный перец. Всё перемешиваю.
Достаю часть теста, обваливаю его в муке, отрываю небольшие кусочки, и раскатываю лепёшечки. Накладываю фарш, приподнимаю края лепёшки, и по кругу защипываю, оставляя в центре небольшое отверстие. Жарю швом вниз, на хорошо нагретом растительном масле, но на слабом огне. Масла должно быть примерно до середины беляшей. Переворачиваю, когда беляши зарумянятся, и вливаю в фарш по 2-3 ложки масла, на котором они жарятся. Люблю беляши!

[ЛилияЧ]

 Спасибо большое! 
 Базар очень понравился, пожалуйста, сделайте еще фото   с обзором цен, если можно!

[Ольга Перова]

Ух,какое всё всусное!

[tatiana-mi0]

  чуть слюной не захлебнулась глядя на вкусноту такую

[Tatyana25]

Ох, хороши беляши! Что ж вы делаете, девочки! Так же нельзя издеваться ежедневно
Нефанаточка, представляю, какой запах на рынке у вас. А я думала, что самый большой Алайский рынок в Ташкенте.

[бегемот05]

че то так сильно на ваш базар захотелось  беляши очень аппетитные 

[Нефанаточка]

Спасибо большое! 
 Базар очень понравился, пожалуйста, сделайте еще фото   с обзором цен, если можно!

ЛилияЧ, как видите, ценников нет. Их на базарах, как правило, не бывает. Живое общение и торг.)) Позже напишу цены. Надо перевести в рубли.

[glasha]

Я наверно сто лет на рынке не была.... так все вкусно продаётся! что слюной захлебнуться можно! Как же я полЮбляю беляши! У меня подруга точно так же делает... удалось попробовать! Иришка!

[Милантроп]

Нефанаточка,  попробую ваш рецепт теста 

[Техас115]

 

[Нефанаточка]

чуть слюной не захлебнулась глядя на вкусноту такую

tatiana-mi0,

[Ленуша]

Нефанаточка, у тебя все темы такие вкусно-домашние, тёплые! 

[ЛилияЧ]

ЛилияЧ, как видите, ценников нет. Их на базарах, как правило, не бывает. Живое общение и торг.)) Позже напишу цены. Надо перевести в рубли.

Спасибо, понимаю, восточный базар Хоть приблизительно

[Нефанаточка]

Нефанаточка, представляю, какой запах на рынке у вас. А я думала, что самый большой Алайский рынок в Ташкенте.

Tatyana25, Алайский базар не такой большой. Он тоже старейший в Ташкенте, теперь перестроенный полностью. Очень популярный в прошлом, потому что находился в самом центре города. Сейчас очень дорогой, потому что рассчитан, в основном, на туристов. Ну, там красота-чистота, как нигде больше.

[Tatyana25]

Tatyana25, Алайский базар не такой большой. Он тоже старейший в Ташкенте, теперь перестроенный полностью. Очень популярный в прошлом, потому что находился в самом центре города. Сейчас очень дорогой, потому что рассчитан, в основном, на туристов. Ну, там красота-чистота, как нигде больше.

Как же там вкусно пахло! На наших рынках нет такого запаха. И эти ваши дыни -торпеды огромные, только на тележке везти можно. Еще помню , правда, много профессиональных попрошаек-нищих. Все продавцы заставляют пробовать, пока по рынку пройдешь, уже ничего не хочется, наелась