Закуска из баклажан.

[risvir54]

6

Салат закусочный,не закаточный.
1 кг. баклажан
0,3 кг перца
0,3 кг лука
5 зубчиков чеснока
соль,травы,специи(перец)
60 гр грецкие орехи
бальзамический уксус,можно яблочный.

Баклажаны режу крупными квадратиками,хорошо солю,через 30 минут промываю,отжимаю.

Орехи измельчаю,обжариваю.

Лук и перец режу полукольцами,обжариваю на сильном огне по 3-4 минуты,сначала лук,добавляю перчик



Снимаю,доливаю маслица и обжариваю баклажанчики на сильном огне,постоянно помешивая,минут 5-6.

Из зелени у меня укропчик и базилик. В идеале,добавить петрушечки или сельдерей,можно красный базилик,кориандр....кому что нравится.

Всё чуть остывает,смешиваю(аккуратно,чтоб месиво не получилось)выдавливаю чеснок,солю,присыпаю перцем(можно обжарить чили с баклажаном) добавляю 4 ст. ложки уксуса и орешки.
Ставьте в холодильник,настояться ему желательно ночь. Но у меня начинается поедание после 4часов.
Варьировать чеснок и уксус по вкусу. У меня с этих пропорций в меру остренький.Вкусно! После первого раза будете регулировать специи под себя.
Приятного аппетита! Удивляйте родных!

Орешки придают некую пикантность!

[Татьяна]

Как красиво и аппетитно!!!!!!! 

[gudrun]

Какая прелесть!)) Сделаю!))

[Пиявка]

risvir54,  ...Я тоже сделаю-но без орехов(не люблю я их)...

[risvir54]

risvir54,  ...Я тоже сделаю-но без орехов(не люблю я их)...

Можно. Но уж очень с ними вкусняшка такая! Главное обжарить.

[Верунчик]

Риммуля!!!
Обязательно приготовлю и...с орехами!!!))

[risvir54]

Как красиво и аппетитно!!!!!!! 

Я днем полакомилась,вечером дети позвали(с закуской) на ликёрчик

И мы опять хорошо посидели

[risvir54]

Риммуля!!!
Обязательно приготовлю и...с орехами!!!))

да,с орешками смак!

[Натуська]

что-то я такую вкусноту и красоту пропустила  Риммусь 

[Юрасик]

Прекрасный рецепт, отличные фото и красивущая подача! Спасибо!!! 

[Вася Гром]

баклажаны-трудно испортить....