Помню в детстве стояла в очередях, чтобы поесть вкусных горячих пышечек. Теперь такие встретишь не часто, но зато есть рецепт, по которому можно приготовить все дома, так же вкусно и без очереди.
Время приготовления: 3 час 20 мин
285 кКал на 100 г
ИнгредиентыДрожжи - 16 грамм прессованных или 5 грамм сухих;
Мука 1 сорт - 530 грамм;
Яйцо - 1 шт.;
Вода - 310 мл;
Соль - 5 грамм;
Сахар - 60 грамм;
Масло растительное или маргарин - 30 грамм;
Сахарная пудра;
Масло растительное для жарки.
Готовим тесто: соединяем дрожжи, муку, соль, сахар, яйцо и воду. Вымешиваем около 7 минут, добавляем маргарин и продолжаем замес еще минут 10.
Оставляем на расстойку, прикрыв от заветривания, до увеличения в объеме в 3 раза (около 2-3х часов).
Затем обминаем тесто и снова оставляем на расстойку.
Когда тесто еще раз поднялось, приступаем к изготовлению пышек. Стол и руки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто.
Есть несколько способов формирования пышек в домашних условиях, я выбрала такой:
Масло для жарки сильно разогреть и обжаривать в нем пышки с 2х сторон до золотистого цвета на среднем огне.
При жарке пышки должны сильно раздуваться, тогда внутри они будут очень воздушные и вкусные как в пышечных.
Чтобы было так - нужно как можно меньше мять тесто при формировании пышек, не выдавливая из него пузыри.
Пышки, приготовленные по ГОСТ, готовы. Выкладывать готовые пышки на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Подавать горячими посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита! 
Пышки по ГОСТу. (Прочитано 4726 раз)
Похожие темы (5)
