Научите делать майонез!

[olgyn!]

16

Уважаемые колючки! Решила больше не покупать майонез , а делать свой. Попробовала , получилась жидкая масса , которая для салата не очень подходит. Состав:
150 - молоко.
150 - подсолнечное масло.
Горчица - 1-2 чайные ложки.
Соль - 1 ч.ложка.
Что я не так сделала? Может кто подскажет свой испробованный рецепт , которым пользуется постоянно. Помогите пож-ста , ведь впереди Новый год , майонеза надо будет много и хочется научиться его правильно готовить.

[Альмина]

Уважаемые колючки! Решила больше не покупать майонез , а делать свой. Попробовала , получилась жидкая масса , которая для салата не очень подходит. Состав:
150 - молоко.
150 - подсолнечное масло.
Горчица - 1-2 чайные ложки.
Соль - 1 ч.ложка.
Что я не так сделала? Может кто подскажет свой испробованный рецепт , которым пользуется постоянно. Помогите пож-ста , ведь впереди Новый год , майонеза надо будет много и хочется научиться его правильно готовить.(Изображение удалено из цитаты.)

Сходи в рецепты,там есть мой проверенный годами рецепт-получается всегда...
Вообще ты зря молоко налила...и яйцо надо обязательно положить...

[ленка я]

вроде бы в охлаждённое яйцо вбивают тонкой струйкой охлаждённое масло,сбивают только в одну сторону и потом уже добавляют горчицу и соль,кто-то из Колючанок пользуется только "своим" майонезом,дождёмся авторитетного мнения,я тоже в закладочки уберу,очень актуально перед праздником

[Крохаминипут]

olgyn Я делала по рецепту с инета, получилось. Только про молоко я не в курсе, наверно из-за него и не получилось.
Конечно получается не такой как  в магазине, но все равно, мы знаем из чего делали и не добавляем всякую гадость.В принципе нормально получается.
Молоко для майонеза для меня удивление   

[Кактус]

молоко ни в коем случае класть нельзя))
и добавляют туда или белки или желтки..
у меня мама делала вкусный очень майонез...
он в сотни раз вкуснее чем самый дорогой магазинный..

[Кактус]

тонкой струйкой охлаждённое масло

это я точно помню как мама лила тонкой струйкой растительное масло..только вот не охлаждала его.. какое было такое и лила..

[santiy]

Все собираюсь свой сделать,  никак не соберусь, а свой, домашний майонез с покупным не сравнить

[Кактус]

вот такой мама делала ссылка один в один) )

[Агатах]

Два яйца. ( Сырых)
По чайной ложке соли, сахара, горчицы и уксуса. Можно отказаться от уксуса и горчицы. Дело вкуса. Смешиваем 1 мин. В миксере. Постепенно вливаем 400г рафинированного растительного масла. Понемножку и каждый раз взбиваем до однородной массы. Майонез получается густой. Ложка стоит.

[Кактус]

Два яйца. ( Сырых)
По чайной ложке соли, сахара, горчицы и уксуса. Можно отказаться от уксуса и горчицы. Дело вкуса. Смешиваем 1 мин. В миксере. Постепенно вливаем 400г рафинированного растительного масла. Понемножку и каждый раз взбиваем до однородной массы. Майонез получается густой. Ложка стоит.

горчицу обязательно надо класть)) аромат от такого майонеза на всю кухню)) и вкус намного лучше магазинного))

[ленка я]

всё-кирдык моему похудению с такой вкусняшкой,туда ещё дижонской горчицы и сказка получится,всем спасибо,убрала в закладки

[Альмина]

вот такой мама делала ссылка один в один) )

Спасибо Леша..., я не умею ссылки делать...

[Агатах]

горчицу обязательно надо класть)) аромат от такого майонеза на всю кухню)) и вкус намного лучше магазинного))

Как скажете, Шеф! Класть, так класть! 

[Косточка]

всю жизнь майонез делался из яиц и растительного масла...
откуда там молоко то взялось 

[olgyn!]

Рецепт с молоком у меня был давно. Где то его переписала. А попробовала - ерунда! Есть конечно можно , но не то! Спасибо за подсказки! Попробую по вашим рецептам!

Посмотреть