А есть среди вас кофеманы? Самые настоящие, которые не представляют доброе утро без чашечки крепкого натурального кофе? Те, кто точно знают, что настоящий кофе должен быть черным как ночь, сладким как грех, горячим как любовь и крепким как объятья... Можно продолжить - те, кто любит хороший кофе до...и сигаретку после))) Так вот, именно нам, любителям кофе и предлагается рецепт кофейного граните... Граните - это освежающий итальянский десерт. Он родом из Сицилии. В отличие от сорбета, текстура граните более зернистая (отсюда и слово «граните», что означает дробить). И, действительно, этот десерт больше похож на дробленый лед разного цвета, который зависит от продукта дробления. Наш граните будет коричнево-бежевым... Готовится граните предельно просто - сок или напиток несколько раз замораживают и взбалтывают, в результате чего получается интересное ледяное крошево, которое и подают в высоких прозрачных бокалах, чтобы подчеркнуть оригинальный цвет и фактуру блюда. Приступаем... первая часть приготовления хорошо знакома каждому любителю кофе)))
Продукты:
кофе молотый - 3 ч.л.;
сахар - 1 ч.л.;
коньяк - 1 ст.л.;
сливки - 50 мл..
Наши ингредиенты.
Варим кофе. Кладём в турку молотый кофе, наливаем чашку воды, добавляем сахар. Доводим до появления пенки, снимаем с огня, повторяем пару-тройку раз. Удерживаем себя от выпивания кофе))) если не смогли - операцию повторяем))))).
Добавляем в кофе коньяк, размешиваем, при очень большом желании добавляем ещё сахара...
Процеживаем кофе в контейнер, остужаем.
Отправляем контейнер в морозильную камеру.
Через час-полтора достаём контейнер и перемешиваем мороженое вилкой до состояния крошки. Повторяем эту процедуру через каждый час 2-3 раза.
Готовый граните выкладываем в бокалы и украшаем сливками. Приятной вам дегустации!
Граните кофейное (Прочитано 432 раз)