Традиционная кухня Англии. Английская кухня весьма консервативна, именно поэтому она сохранила до наших дней много традиционных блюд. Основа их- мясо, рыба, овощи, крупы, причём, почти без использования соусов и острых специй.
В Англии очень любят все виды мяса. Мясо запекают целиком с кровью или разрезают на стейки и зажаривают на сковороде. Как правило, оно подаётся недожаренным "с кровью". К мясным блюдам подается подливка, пикули, запеченые овощи (обычно картофель) и различные соусы (томатный либо мятный). Известные национальные блюда - это ростбиф и бифштекс. Также знамениты баранья нога, пироги со свининой, паштет из почек и вырезки.
Многие блюда английской кухни получили свои названия по местам происхождения продуктов. Давайте и мы приготовим традиционное английское мясное блюдо- Ланкаширское жаркое из баранины в горшочке...
Продукты на 3 горшочка:
Баранина - 400 гр.;
Мука - 5 ст.л.;
Картофель - 4 шт.;
Морковь - 2 шт.;
Лук - 1 шт.;
Сливочное масло - 30 гр.;
Бульон мясной - 0,5 л.;
Специи (орегано, прованские травы) - по вкусу;
Соль,перец- по вкусу.
Баранину нарезаем крупными кусочками
В миску с мясом насыпаем муку, соль, перец, и специи, перемешиваем.
Выкладываем в горшочки, мясо должно занимать примерно половину объема.
На сковороде растапливаем сливочное масло, кидаем лук, добавляем соль, специи. Обжариваем до золотистого цвета.
Раскладываем лук по горшочкам с мясом.
Картошку и морковь нарезаем очень тонкими кружочками.
В горшочки выкладываем слой картошки (внахлест), солим. Затем слой морковки.
Сверху снова слой картошки, не забываем посолить. Наливаем бульон, примерно по 150 мл в каждый горшочек.
Накрываем крышкой и ставим в духовку на час.
Затем снимаем крышку и готовим еще 20-30 минут.
Жаркое из баранины готово.
Подаем его прямо в горшочках.
Приятного аппетита!
Традиционная кухня Англии. Ланкаширское жаркое из баранины в горшочке (Прочитано 3165 раз)