Классические манты..

[germania]

27

Классические манты..



Блюдо - очень подходит для торжественных мероприятий...можно заранее подготовить тесто, фарш, поставить манты - варится и спокойно сидеть за столом, пробуя закуски и ожидая вкусные манты....
Мне очень облегчает процесс - обработки теста - машинка ...я к ней приноровилась и кроме лапши, спагетти, готовлю пласты - для пельменей, вареников, ханума и манты...
Тесто - простое - 1 яйцо, вода, соль, мука.....и желательно дать ему -выстояться.




Фарш - половина говядины, половина баранины, промолотое через - крупную решетку...лук мелко нарезается и вместе со специями, перцом и солью - смешивается с мясом.....



Решетки мантоварки смазываю растительным маслом и на огонь на 1 час....
Приятного аппетита!!!!

состав продуктов
для теста
! яйцо,
мука -1000 г,
вода - 2 стакан,
соль - большая щепотка
для мясного фарша
баранина - 500 г,
говядина - 500 г,
лук репчатый - 4 шт,
соль,
перец
Специи
растительное  масло

[germania]

[attach=1]

[risvir54]

Германия,,уже готовишь! А передохнуть? До Рождества! Мы ещё не всё съели...

[germania]

[attach=1]

[germania]

[attach=2]

[germania]

Германия,,уже готовишь! А передохнуть? До Рождества! Мы ещё не всё съели...

Это в Новый год делала!...Мое блюдо было!!! Еще и на сегодня остались...

[Kobra]

  Спасибо за рецепт!!Поняла примерные пропорции - на кг муки кг фарша ..а то объёмы какие то промышленные,на оооочень большую компанию.А что за машинка?она и месит и раскатывает?Я заметила,что вкус отличается,когда руками всё делаешь.Даже фарш,сделанный на электрической мясорубку с крупной решёткой и прокрученный на ручной с такой же крупной решёткой отличается как то.

[germania]

Спасибо за рецепт!!Поняла примерные пропорции - на кг муки кг фарша ..а то объёмы какие то промышленные,на оооочень большую компанию.А что за машинка?она и месит и раскатывает?Я заметила,что вкус отличается,когда руками всё делаешь.Даже фарш,сделанный на электрической мясорубку с крупной решёткой и прокрученный на ручной с такой же крупной решёткой отличается как то.

Только раскатывает...замес  я делаю сама...
Положила на антрессоль...покажу с инета...у меня фирменная итальянская...а есть и польские  и даже китайские

[Айка]

Германия, как красиво!!!  
люблю такие,  тесто тонкое,  а манты крупные...
Ваше тесто сразу заметно- тонкое и гладкое...

А края резные,  или мне кажется??))

[Мюнхгаузен]

Это в Новый год делала!...Мое блюдо было!!! Еще и на сегодня остались...

...то же лепили манты на НГ всей семьёй  и у нас остались  у нас принято так,разжариваем их на сковородке в масле до корочки - мне нравится     

[germania]

Германия, как красиво!!!  
люблю такие,  тесто тонкое,  а манты крупные...
Ваше тесто сразу заметно- тонкое и гладкое...

А края резные,  или мне кажется??))

Нет...просто собираются  так и складочки красиво ложатся....

[attach=1]

[germania]

...то же лепили манты на НГ всей семьёй  и у нас остались  у нас принято так,разжариваем их на сковородке в масле до корочки - мне нравится     

Ой это вообще вкуснота...на сливочном  масле до хрустки....

[Мюнхгаузен]

Ой это вообще вкуснота...на сливочном  масле до хрустки....

...именно так   

[germania]

...именно так   

Я никогда не замораживала готовые манты....а вот недавно приготовила много ханума - с тыквой и мясом и несколько пластов  в пакетике положмла в морозилку....потом достала , разморозила и на сковороде поджарила...просто роскошно получилось....но с мантами ....не знаю....

[Мюнхгаузен]

Я никогда не замораживала готовые манты....а вот недавно приготовила много ханума - с тыквой и мясом и несколько пластов  в пакетике положмла в морозилку....потом достала , разморозила и на сковороде поджарила...просто роскошно получилось....но с мантами ....не знаю....

...стараемся много не готовить,думаю,что свежее - лучше,чем заморозка... хотя...с пельменями это работает