К Опытные хозяйкам за помощью!

[milori]

попробую,соевый соус всегда дома есть ,Я с ним и салаты делаю,и мясо мариную,свинину 

соевый соус в салаты? поподробнее...

[Пидя]

соевый соус в салаты? поподробнее...

я заправку делаю -соевый соус,горчица зернистая,перец молотый черный,оливковое масло и меда немного. Потом рвешь салат ,немного твердого сыра и заливаешь заправкой-очень вкусно 

[Кали4ка]

попробую,соевый соус всегда дома есть ,Я с ним и салаты делаю,и мясо мариную,свинину 

  я как китайССа,везде его пихаю..скоро,наверное, хао-махао-кинь(ну или как они там говорят) заговорю   

[milori]

я заправку делаю -соевый соус,горчица зернистая,перец молотый черный,оливковое масло и меда немного. Потом рвешь салат ,немного твердого сыра и заливаешь заправкой-очень вкусно 

зернистая, это такая, которая французская называется?

[Пидя]

зернистая, это такая, которая французская называется?

ага,я больше правда Баварскую сладкую люблю 

[Пидя]

  я как китайССа,везде его пихаю..скоро,наверное, хао-махао-кинь(ну или как они там говорят) заговорю   

я тоже сейчас с ним делаю много-курицу,свинину мариную,овощи готовлю  с ним 

[Марина88]

Я всегда булочку для котлет замачивала в молоке. но как-то по ОРТ в одной кулинарной программе участвовал повар Брежнева, Горбачёва и Ельцина, Анатолий Галкин и сказал, что это не правильно, нужно замачивать в воде, молоко делает котлеты жесткими.

[Пидя]

Я всегда булочку для котлет замачивала в молоке. но как-то по ОРТ в одной кулинарной программе участвовал повар Брежнева, Горбачёва и Ельцина, Анатолий Галкин и сказал, что это не правильно, нужно замачивать в воде, молоко делает котлеты жесткими.

о как 

[Натуська]

соевый соус в салаты? поподробнее...

я и в огурцы, помидоры, перец заливаю соевый соус + перец черный. Соли мне достаточно с самого соуса 

[milori]

а я в котлеты с кабачки иногда добавляю...получается интересное блюдО

[Айка]

Пидя, только тему увидела
Фарш обязательно мешаю тщательно, хлеб белый,замоченный в молоке, остальное обычно, и снова долго перемешиваю и кидаю, бью его. Меня этому бабуля научила, она говорила-фарш не побьешь, котлеты будут жесткими. И еще-обваливаю в манке, этому меня научила свекровь, сверху будет корочка, а внутри сочные сочные.  Я так и рыбу жарю.
Вначале, как выложишь котлеты на сковороду,закрой крышку минут на 5, а потом жарь с открытой.

что касается блинов, скажу честно, я их не делала, они у меня просто не получались, липли, пекла только оладьи. Но попробовалапо рецепту Венеры, как по маслу пошло. Вроде рецепт обычный,  может страх прошел,  но сейчас все получается, попробуй и ты. Вот  ссылка ссылка
Кстати, с печенью это нечто...
я готовила.Удачи


Девочки, извините, если повторила чьи то советы, я не читала комменты. Вот сейчас начну читать

[Пидя]

Пидя, только тему увидела
Фарш обязательно мешаю тщательно, хлеб белый,замоченный в молоке, остальное обычно, и снова долго перемешиваю и кидаю, бью его. Меня этому бабуля научила, она говорила-фарш не побьешь, котлеты будут жесткими. И еще-обваливаю в манке, этому меня научила свекровь, сверху будет корочка, а внутри сочные сочные.  Я так и рыбу жарю.
Вначале, как выложишь котлеты на сковороду,закрой крышку минут на 5, а потом жарь с открытой.

что касается блинов, скажу честно, я их не делала, они у меня просто не получались, липли, пекла только оладьи. Но попробовалапо рецепту Венеры, как по маслу пошло. Вроде рецепт обычный,  может страх прошел,  но сейчас все получается, попробуй и ты. Вот  ссылка ссылка
Кстати, с печенью это нечто...
я готовила.Удачи


Девочки, извините, если повторила чьи то советы, я не читала комменты. Вот сейчас начну читать

[Пидя]

Столько рецептов замечательных  и советов отличных,спасибо всем большое! 
[attach=1]

[ветер]

У нас грудка - 4-5 евро, свинина - стабильно от 4 евро (это кости) а мяготь - 6-8 евро)) ну, а говядина, вообще атас, за 200 гр - 4-5 евро отдать можно

А мы у фермеров берем,  у них чуток дороже цены, но зато натур.продукт ))) говядины, правда нет (((

Простите, а где это такие цены?

[Kari]

меня опытной хозяйкой не назовешь, но все же.. котлеты обжариваю минуты 3, наливаю немного воды, накрываю крышкой, ставлю на самый маленький огонь и ухожу минут на 10, тоже самое со 2-й стороной. Долго, но получаются сочные, мои сжирают прям со сковороды, гады. Пока дожарю-больше половины нет, делаю раз в неделю, мои любят. Блины получаются через раз. с говядины делаю только гуляш с подливой. Самый красивый вариант: беру много лука, почти как и мяса, порезала и обжаривать до золотистого цвета, это долго, в это время мясо порезала, промыла, обдала кипятком. Положила мясо к луку и на сильный огонь, выпариваем получившуюся воду, жарим дальше на сильном огне, мясо в итоге должно получиться с корочкой, красивого темно-золотисто-поджаристого цвета(как-то так)), ложу лаврушку, приправу и заливаю водой на 2см выше мяса, убавляю огонь, ухожу. Потом опять добавляю воду так же. На такое тушение уходит 2-2,5 часа, а то и больше в зависимости от мяса. Муж говорит, что моё мясо как паштет)