Малосолим семгу на Новый Год.

[BOLGARKA]

Девчат, я еще про скумбрию , можно?
Всегда получается наславу.Просто до безобразия.
Тушки не мыть-не потрошить.Уложить в емкость и засыпать солью.На тушку примерно стакан.Три дня полежит на холоде и потом смыть соль, разделать на филе.И тут уж по желанию: лук колечками, чеснок , прованские травки...все что угодно.И маслицем сверху...Хранится в контейнере , на бутер к кофе..мммм...И не так начетисто, аки семга-горбуша. На каждый день.

[fortyna]

бегемот05, Наташечка, как бы тебе передать! 

[fortyna]

BOLGARKA, просто супппппер! Спасибо! 

[Сычик]

  я лаврушки добавляю и без сахара. Попробую сделать по Вашему рецепту. Спасибки

[fortyna]

Сычик, попрбуйте! Думаю, понравится. 

[ange]

Я - противница всех излишеств! Соль, сахар. ВСЕ !

Да  И черный молотый перец, если есть настроение.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[ange]

Девчат, я еще про скумбрию , можно?
Всегда получается наславу.Просто до безобразия.
Тушки не мыть-не потрошить.Уложить в емкость и засыпать солью.На тушку примерно стакан.Три дня полежит на холоде и потом смыть соль, разделать на филе.И тут уж по желанию: лук колечками, чеснок , прованские травки...все что угодно.И маслицем сверху...Хранится в контейнере , на бутер к кофе..мммм...И не так начетисто, аки семга-горбуша. На каждый день.

Интересно.. боязно как-то..
BOLGARKA,

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[fortyna]

ange, супер! 

[ange]

fortyna, я часто покупаю и солю ее именно по этому рецепту 

[куршская коса]

А я опять с водкой...
У меня в брызгалке на кухне водка стоит...
Я всегда сбрызгиваю красную рыбку перед тем,как посолить-говорят она от этого получается более упругая...( не знаю ,как ей это упругость придаёт -но брызгаю...
Ещё говорят,что коньяком побрызгать-будет пикантный вкус...

Я в этом году сделала по-разному. Два куска с коньяком, два просто соль и сахар. Посмотрим что получилось)) пока в морозилке лежит, ждет своего часа

[Натуська]

Какие аппетитные кусочки  мне бы парочку, а лучше три))) и бокальчик тёмного

[BOLGARKA]

ange, не часто! Два раза всего и , сожалению, всего по неделе оба раза...Многое не попробовано, не увидено, о многом не имею представления.

[BOLGARKA]

ange, почему боязно? Рыба соли возьмет сколько надо: будет малосольная и нежная.Не пересолится при этом способе никогда .

[fortyna]

ange, многие кладут только соль. Но я считаю с сахаром семга нежнее. 

[fortyna]

куршская коса, и нам про коньяк расскажите, да?