Минтай под маринадом (моё праздничное блюдо).

[tasha43]

19

Девы, единственное что я хорошо готовлю из рыбных блюд - этот минтай Научила маманя, когда я вышла замуж (мужа надо было хоть иногда кормить ) Почему я выбрала именно минтай из всех рыб? Всё очень просто - в нём мало того противного рыбьего жира, которым когда-то меня закормили в детском садике (до сих пор вспоминаю с содроганием данную процедуру - все детки выстраивались в очередь к воспитательнице и она столовой ложкой вливала нам в рот рыбий жир, на закусь потом от плитки отламывался кусочек гематогена)... Муж, зная мою нелюбовь к рыбе, заикался об этом блюде редко - жалел мою нервную систему. Но прошло время, по мед.показаниям ему рыба стала нужна почаще в рационе, так что готовлю её теперь не только по праздникам, но и в будни  

Значит нам понадобится сам минтай  -  2,5-3 кг, для маринада морковь - 3 средних; лук - 3 больших; томатная паста, подсолнечное масло, специи (лаврушка, гвоздика, перец горошком, душистый) соль, сахар.


Рыбу я разделываю практически до состояния филе


Ставлю вариться


Затем готовлю маринад, пока рыбка доходит до кондиции


Лук полукольцами, морковь на тёрке. На сковороду льём масло (много), затем туда лук, как прихватится - добавляем морковь, пассеруем


Далее - выкладываем томатную пасту, специи, по 1/2 ст.ложки соли и сахара


Перемешиваем и ждём первого бульканья и доливаем в маринад 1 стакан кипяточка из чайника, и снова до первых булек


Сварившуюся рыбку освобождаем от костей и больших и малых и укладываем в сотейник

[tasha43]

Весь рецепт сразу не поместился поэтому продолжаем: рыбка в сотейнике, заливаем её маринадом и прогреваем на плите до(правильно) первых булек[attach=1]
Затем в разогретую духовку до 100 градусов примерно для дальнейшего томления. Через часик, можно духовку выключить и пусть рыбка там отдохнет ещё часика два. Затем достаём и если не к спеху, то лучше охладить и вообще кушать на второй день. Муж у меня правда не очень терпеливый - лопает сразу [attach=2]
Ну вот и всё. Приятного аппетита!!!

[tasha43]

Если понадобится чего-нибудь уточнить по рецепту - спрашивайте

[TequiЛaJaZzZ]

Слюнки на планшетник упали!!! Вкусняяяяяка прям!

[tasha43]

Слюнки на планшетник упали!!! Вкусняяяяяка прям!

Ксю, не пожалеешь

[куршская коса]

я так скумбрию делала,тоже ничего...токо я её не люблю...а вот минтай надо попробовать)))
 

[ласка]

Спасибо за "...до первых булек...". 

[tasha43]

я так скумбрию делала,тоже ничего...токо я её не люблю...а вот минтай надо попробовать)))
 

Попробуй, в скумбрии много рыбьего жира, а минтай рыбка белая, косточек опять-таки не очень много и если сравнивать (много я перепробовала разных рыбок), то минтай для этого рецепта самое то

[tasha43]

Спасибо за "...до первых булек...". 

Ну мы же хозяйки - друг дружку всегда поймём

[куршская коса]

Спасибо за "...до первых булек...". 

меня тоже покорили эти бульки! 

[tasha43]

меня тоже покорили эти бульки! 

Кстати, ещё разик вернись к началу - меня попросили дополнить вступление, дополнила

[hausfrau]

А я рыбу обожаю, я бы её ела каждый день, причём утром, днём и вечером. А под маринадом - это вообще РАЙ. Спасибо за рецепт. Кстати, рыба очень полезный продукт, и рыбий жир тоже. Нашим детям в садике рыбий жир не давали, а зря. Может быть здоровее были бы.

[stesha]

tasha43
милая, как можно томить рыбку так долго!

[stesha]

скумбрия королева не для жарки или варки.
посол- ее призвание

[куршская коса]

Кстати, ещё разик вернись к началу - меня попросили дополнить вступление, дополнила

вернулась и сразу вспомнился детсад с этим рыбьим жиром бррррр,токо нам на закуску давали кусочек чёрного хлеба с солью-это будет получше ,чем ваш гематоген