Плов с курицей.

[fortyna]

16

                                                                                           ПЛОВ С КУРИЦЕЙ.

   Привет, колючки! Плов - блюдо , интересное тем, что его можно готовить с любым мясом, и мясом птицы в том числе. Конечно, с бараниной или говядиной - это круче. Но мы в эти дни будем грешить с курицей.
Главное готовить плом по- правилам.
  Итак , нам понадобится :
курица;
стакан длиннозернового риса;
1 большая или 2 средних моркови;
1 головка репчатого лука;
1 головка чеснока;
паприка,зира,куркума,приправадля плова,шафран,черный молотый перец,соль;
подсолнечное масло.


  Курицу моем, режем на кусочки ( не очень мелкие). Рис промываем до прозрачной воды и заливаем холодной водой на 30 минут.

 Морковь шинкуем соломкой . Лук длинными полукольцами.

  Все мои казаны на даче, поэтому я использую утятницу. Наливаем в нее масло и хорошо греем. Загружаем лук и обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая, на хорошем огне.

  Укладываем курицу и тоже хорошо обжариваем.

  По ходу добавляем по пол чайной ложки приправ . Шафран - на кончике ч.ложки .


  Курица почти готова, выкладываем морковь.

   Сливаем рис и выкладываем на морковь. Всыпаем по пол ч. л приправ и шафран на кончике ложки.

  Разбираем на зубчики чеснок, не чистим- моем и втыкаем в рис.


  Воды всегда вливаем 2 к 1. У меня стакан риса, значит 2 стакана воды.

 Плотно закрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем на 20 минут. Крышку 20 мин. не открываем!

  Все - наш плов готов.

 Всем приятного аппетита!





     

[Rubi]

риса не маловато на целую курицу?

[fortyna]

Rubi, В утятнице же видно - масса нормальная. Плюс позвоночник весь с ребрами я убрала, так что нормально. 

[Rubi]

Rubi, В утятнице же видно - масса нормальная. Плюс позвоночник весь с ребрами я убрала, так что нормально. 

плов у вас очень аппетитный.

[Душенька]

а у меня каша получается при таком количестве воды на рис(((

[Rubi]

а у меня каша получается при таком количестве воды на рис(((

я тоже варю рис один к двум. рассыпчатый получается

[fortyna]

Rubi, спасибо! 

[fortyna]

Душенька, нет. Это Вы так думаете. Не открывайте крышку 20 минут- рис всю воду заберет - в этом суть. 

[Душенька]

Душенька, нет. Это Вы так думаете. Не открывайте крышку 20 минут- рис всю воду заберет - в этом суть. 

:flower3:попробую

[Эва]

У меня ошибка,наверное,в том,что наоборот открываю к концу варки,чтобы лишняя вода испарилась

[Galina N.]

Я помню когда меня учили делать плов - главное не перемешивать. Следить за готовностью риса. Если вода выпариться, а рис неготов - долить немного. И перемешивать уже когда рис полностью готов. И правда получалось - рисинка к рисинке.

[Rubi]

Душенька, нет. Это Вы так думаете. Не открывайте крышку 20 минут- рис всю воду заберет - в этом суть. 

я потом еще на 15 минут полотенцем накрываю и только потом открываю и перемешиваю

[fortyna]

Эва, большая ошибка. В конце- закрыть плотно, малый огонь и 20-25 минут не открывать. Попробуйте. 

[Елена45]

Я помню когда меня учили делать плов - главное не перемешивать. Следить за готовностью риса. Если вода выпариться, а рис неготов - долить немного. И перемешивать уже когда рис полностью готов. И правда получалось - рисинка к рисинке.

ГЛАВНОЕ -не открывать с момента закладки....а если вы следите за готовностью риса... это уже не плов 

[fortyna]

Rubi, правильно, так каша точно не получится.