Жаркое с грибами в горшочке

[Irino4ka]

29

Жалобы пост)))))) Тяжко мне со всеми этими праздниками))) И не потому что , как минимум, неделя жизни состоит из сплошного дня сурка в виде : наготовила - накрыла стол-сели-съели-отметили-убрались- наготовила - накрыла стол...  а из-за коронного вопроса моих мужчин : ачёбудетвкусненького?    И нет в этом вопросе ничего крамольного, кабы ни одно "но" - к новым блюдам мой домашний ретроград , ой,  то есть ))) бесценный супруг относится весьма критично    тушки гусей-утей - индеек не потянет моя духовка))) а всяко-разные жаркое, мяско под чем-нибудь, буженина  и т.д. и т.п. давно стало обычными блюдами))) Но что меня выручает - это любовь моих мужчин к горшочкам)))) Вот и в этот раз изначально предполагалась вариация на тему чанахи. Но я не вовремя    открыла морозилку   



как вспомнился безумный аромат от готовящегося в духовке мяса с грибами    и сын уверенно решил, что кашу маслом не испортишь  попросил добавить ещё и грибочки  с сыром))) Нуууу... вот что из этого вышло   



Свинину я с вечера нарезала средними кусочками, добавила адыгейской соли, пару ложек томата, измельчённые лук, морковь, чеснок и залила минералкой. Синенькие (баклажаны) использую только очищенными. Картошки (особенно белорусы ))) сильно не пугайтесь  - пока импортной у нас нет, а с нашей мне не везло   

Начинаю собирать горшочки))) На дно четвертинка баклажана, несколько кусков мяса, пара грибочков.



Соль, перец, сыр...



картошка, её припорошила оставшимися измельчёными овощами из маринада. Заливала в каждый горшочек чуть больше половины чашки соуса (сметана+майонез+ чеснок+вода)



И в духовку на полтора часа при 220 градусах.

Ну и ... с пылу с жару на стол))))

[Юлия000]

Вкуснотищааа!!! Особенно обзавидовалась запасам грибов- люблю бесконечно их!!!

[Ленуша]

Горшочки - это суперрррр!!!! Irino4ka, 

[эка]

Ирочка, сегодня я видимо задержусь у вас в гостях..
Намедни у Бегемотика зависала  с её вкусняхами , сёдни у вас.
Аппетитные горшочки получились, тем более я так понимаю бульончик есть, эт так хорошо в праздники!
С сыром не пробовала в горшочках, адыгейский каким становится после запекания?

[МарфаВасильнаЯ]

Иришка, как же все вкусно!!!

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Irino4ka]

Юлия000,  спасибо)) грибы - это моя слабость))))) Этот год (в кои-то веки был грибной)  так забила морозилку - в основном варила и по контейнерам паковала, но вот эти - с фотки - были так хороши))) что не удержалась и заморозила целиком   

Ленуша,    и мне нравится)))) Жаль , на большую компанию их не готовлю - моя духовка только 6 штук вмещает 

[Irino4ka]

С сыром не пробовала в горшочках, адыгейский каким становится после запекания?

Эка  это цветопередача телефона , наверное. Сыр обычный российский. Только соль адыгейская   

Адыгейский сыр я редко использую для запекания - только в аджарские хачапурки-лодочки и пирог осетинский 

А грибы ты замораживаешь предварительно не отваривая?

Ириш,    в этом году всяко морозила    и цельными сырыми, и ломтиками сырыми, но большая часть - обваренная (как тока оседать начинают) в дуршлаг, чтобы жидкость стекла и по контейнерам.

[Юлич]

Irino4ka,  какая же вкуснятина! Даже аромат исходит от Ваших фото! 
Единственное, что баклажаны у нас сейчас по цене вертолёта...
Отдельно понравилось вступление  , после НГ все такие зажраМшиеся - "это не хочу....", "то надоело..." 

[Агатах]

Ну... что сказать? Адыгейской соли, сколько не искала, нигде не нашла. Даже муж уже ищет. Но при таких мужских запросах ,духовку менять надо! Красиво, аппетитно и не сомневаюсь-- вкусно! И подача-- выше всяких похвал! 

[Брусника]

Irino4ka,  как твоим мужчинам повезло! Умница! 

[Paragon]

Irino4ka, горшочки всегда беспроигрышный вариант! 

Предложу, как вариации на тему. Заливать сливками.
И сыр наверх, можно прикрыть фольгой, а за 20-30 минут до конца открыть, чтобы зарумянился. Он плавится и работает как крышечка... 

[Юлич]

Все, завтра же бегу покупать горшочки, загорелось!  У меня  есть два, но больших... А надо много, но поменьше...)))

[germania]

Irino4ka, горшочки классные!!!слюни текут!!!

[Irino4ka]

Брусника,    спасибо, мне даже неловко 

Единственное, что баклажаны у нас сейчас по цене вертолёта...

Гы)) эт точно , потому у меня они тоже из морозилки   

Irino4ka, горшочки всегда беспроигрышный вариант! 

Предложу, как вариации на тему. Заливать сливками.
И сыр наверх, можно прикрыть фольгой, а за 20-30 минут до конца открыть, чтобы зарумянился. Он плавится и работает как крышечка... 

Серж, приветики  сыр сверху был вчера в мясе под шубой )) сёдни он в серединке прячется)))))

Адыгейской соли, сколько не искала, нигде не нашла.

Агатах,    

Её достаточно несложно сделать самой    Бжедугская:

Соль — 1 кг
Чеснок (должен быть свежим) — 200 г
Перец черный — 1 ч. л.
Перец сладкий красный — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Кориандр — 1 ч. л.
Орегано — по вкусу

Абадзехская - то же самое, только перец чёрный .

Я ещё люблю добавлять пакетик сухой аджики (её тоже можно купить на рынке, где специи продают)

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

germania,  спасибо

[idetsmejas]

Соус меня пугает. Жирная неперевариваемая смесь. И баклажан, на мой вкус, лишнмй, он же просто вареный получается? Действительно, соивки лучше бы подошли, а сыр, если внутрь горшка, то на терке. В общем, я, похоже, единственная, кому этот рецепт не по душе.
Ну уж простите, я не со зла, просто советы даю, как бывалый кулинар)