Мойва, тушеная с луком на сковороде

[подруга]

По-моему ,сейчас трудно купить хорошую рыбу для жарки.Или я тоже  просто не умею жарить. Хотя бы треску элементарную. очень водянистая,пустая какая-то.Вот тут напимали,что вода должна выпариться,а у меня прежде сгорит.чем выпарится.

[Ирена77]

Я тоже раньше не умела, бабушка научила! И анекдот:
Манька, жарь рыбу!
 -Рыба вся!
-Черт с ней! Жарь всю!

[Гость]

Я тоже раньше не умела, бабушка научила! И анекдот:
Манька, жарь рыбу!
 -Рыба вся!
-Черт с ней! Жарь всю!

[Пиявка]

По-моему ,сейчас трудно купить хорошую рыбу для жарки.Или я тоже  просто не умею жарить. Хотя бы треску элементарную. очень водянистая,пустая какая-то.Вот тут напимали,что вода должна выпариться,а у меня прежде сгорит.чем выпарится.

Давайте к нам в компанию -нас будет уже трое... ...Чего с нас москвичек взять-мы рыбу только в.супермаркете видели...

[подруга]

Я тоже раньше не умела, бабушка научила! И анекдот:
Манька, жарь рыбу!
 -Рыба вся!
-Черт с ней! Жарь всю!

А в чём главный секрет?  Обваливаю рыбу в яйце ,а потом в муке(всё это подсаливаю и перчу) На горячую сковородку с подсолнечным маслом. Но что-то не то. Может поделитесь бабушкиным секретом?Тут оказывается могут быть тонкости: без внутренностей мелкая рыбка не такая вкусная.Что-то ещё?

[Гость]

А в чём главный секрет?  Обваливаю рыбу в яйце ,а потом в муке(всё это подсаливаю и перчу) На горячую сковородку с подсолнечным маслом. Но что-то не то. Может поделитесь бабушкиным секретом?Тут оказывается могут быть тонкости: без внутренностей мелкая рыбка не такая вкусная.Что-то ещё?

Сковородка должна быть хорошая...Правильная...

[Гость]

Я солю и только в муку...без яйца...

[Ирена77]

Сковородка должна быть хорошая...Правильная...

Лучше всего чугунная! И я сначала огонь побольше, потом уменьшаю и под крышку.

[Гость]

Лучше всего чугунная! И я сначала огонь побольше, потом уменьшаю и под крышку.

  Ага...

[Юрасик]

Я солю и только в муку...без яйца...

Тоже без яйца 

[Юрасик]

Муку сразу с солью и перцем смешиваю, сковороду лучше  и вправду чугунную, правильно девочки выше сказали, масло разогреть, сильно, чтобы жидкое, как вода стало, и до румяной корочки с двух сторон, чтоб хвостики хрустели, только я крышкой не накрываю.
И сейчас не чищу, попробовала, вкуснее намного, а филешки жареные чудесно снимаются, а вся бяка м/у ребрами остается. 

[Пиявка]

mellorn, Я замучилась тебе минусы в этой теме исправлять... ..Обалдел народ...

[Ирена77]

Я солю и только в муку...без яйца...

А я с яйцом... А без яйца вкуснее?

[Юрасик]

Пиявка, Это не я, зуб даю!

[Krilo]

  Обожаю жаренную рыбу, но по здоровью низзяяя, а так хочется вот именно с хрустящей корочкой, до хвоста...