Вот сварила я сгущенку ))

[ange]

30

Рецепт классный, я очень довольна результатом, на все подводные камни рецепта наткнулась, все камни обошла, делюсь опытом и хорошим рецептом 

Продукты
200 гр молока любой жирности на Ваше усмотрение
180 гр сахарной пудры
20 гр масла сливочного

Смешиваем все продукты в не алюминиевой! толстостенной кастрюльке с высокими бортиками (потому что при варке масса будет пениться и шипеть).

Ставим на маленький огонь и распускаем все продукты до однородной массы, доводим до кипения. Начнет кипеть - огонь увеличиваем .. немного.. где-то до среднего.. и увариваем при помешивании 8-10 мин, не больше.. масса пенится немного..

Выключаем, остужаем.. помешивая изредка, переливаем в удобную емкость..

.. и ставим в холодильник. При остывании сверху образуется тонкий пенистый слой.. как зефир.. смешала ложкой и вот результат  Мне очень подходит! Прошу  Для блинов, оладьев, к кофе, чаю и просто для хорошего настроения ))

Я лично сварила для топпинга к венгерской ватрушке, что собираюсь сегодня вечером испечь. Банка сгухи стОит у нас больше евро, а тут копейки.
 
Кажется, все просто, одно но: умничая, варила больше десяти минут.. до густоты шоколадной глазури .. хотя автор ссылка предупреждала, что не нужно этого делать.. результат - при остывании сгущенка "пошла" крупинками.. вот посмотрите:

Я тогда разбавила ее ложкой молока и опять довожу до кипения.. остывает - снова оочень чувствуются крупинки сахарной пудры. Ок, упрямо повторила разбавление молоком - доведение до кипения еще 2 раза.. пока не получила то, что нужно: сгущеное молоко, натуральное, без крупинок, примесей и пр. и пр..

[Татьяна]

Всё так просто??? Спасибо!!!

[ange]

Татьяна,  все очень просто )) Я так долго держала этот рецепт в закладках.. вот спрашивается, зачем?
Утром к кофе самое то 

[Яд-вига]

И все ?.......обалдеть

[ange]

И все ?.......обалдеть

И все!  Очень просто!

[Пиковит]

ange, спасибо! Класс! Надо полностью на свое переходить-сгущенка, майонез,колбаса, йогурты... И еще раз - спасибо-за личный опыт! 

[ange]

Пиковит, теперь-то, когда мы все это умеем делать, отчего же не перейти?  Спасибо! 

[Благоразумная]

Попробую... может быть, даже сегодня...  о, еще вопрос. А пудра - обязательно? у меня кофемолка сгорела, к сожалению, я в ней сахар молола...

[Кали4ка]

Какая сгущенка!!!спасибо!

[Зюзюка]

ange,  спасибо  !   Я сегодня , кстати , вспомнила про тебя   утром !   Доставала кофе и взгляд упал на баночку с агар-агаром ... Всё никак не  решусь  с ним торт приготовить ... Ты готовила ?  Может , подскажешь  что  ,  ange,  ? А то я купила и стоит он , а  по рецептам из инета не очень хочется , хотелось бы рецепт  от того , кто готовил .    Извини , что не по теме.

[santiy]

Спасибо, пока не начался наш похудательный марафон, надо успеть сделать 

[лана]

По молодости варила-1 литр домашних сливок и 1кг. сахара.Сгущенка отменная,но съели ее за полтора дня(Я.двое детей и мужу чуть досталось). :

[Айка]

Спасибо за рецепт

[ange]

Попробую... может быть, даже сегодня...  о, еще вопрос. А пудра - обязательно? у меня кофемолка сгорела, к сожалению, я в ней сахар молола...

Попробуйте рецепт ) А насчет пудры - в отзывах на рецепт писали, что лучше с пудрой. Но мне кажется, что если весь сахар растворится ДО кипения, то какая разница, пудрой он или кристаллами был

[ange]

Кали4ка, Зюзюка, santiy, лана, Айка, спасибо! 

По молодости варила-1 литр домашних сливок и 1кг. сахара.Сгущенка отменная,но съели ее за полтора дня(Я.двое детей и мужу чуть досталось).

Вооооот, первый пошел ))  Молоко со сливочным маслом - почти сливки 

пока не начался наш похудательный марафон, надо успеть сделать

Но я предупреждаю: не переварите ) Предупрежден - значит вооружен 

Зюзюка, ни разу не пользовалась агаром в кулинарии, только чашки Петри им заливали и усё    Так что не знаю, что и посоветовать. Агар я поняла такой.. он крепче застывает. А чем желатин не угодил? Какой тортик будешь делать? (пускает слюни)