Творожный пирог «Слезы ангела»

[Зюзюка]

ange, Спасибо большое , испекла сейчас , получился  !

[ange]

Спасибо большое , испекла сейчас , получился  !

Ура ) А слезы появляются уже? Я, когда пекла в первый раз, иголкой прошлась по поверхности испеченного безе, думала, так лучше будет  Никакой разницы, наутро пирог в любом случае в слезах )
Спасибо за доверие к рецепту, так быстро все )) 

[Зайка_Я]

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА".
Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.

тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!

[germania]

Была  такая  тема  у  нас  на  Колючке  и я очень ЧЕСТНО пыталась точно  следовать рецепту...получилось  - слабое  подобие    ...капельки  вышли  неровные  и кое где  вообще  их  не было...но консистенция  и вкус - были  неплохие....вердикт  - нужна  - рука МАСТЕРА  и очень  чистое  сердце  и душа, что бы  слезки Ангела  были ровные  и красивые....

[Пиковит]

Да, germania, был ссылка нашей Ange.
Мастера  приготовления выпечки, тортов. десертов. Но, писала, что даже сын справляется с этим тортом. А так же наши колючки с успехом воспользовались ее рецептом и опытом. Можно посмотреть (ссылка вверху).
Зайка_Я, спасибо, что еще раз напомнили о таком красивом, вкусном торте.

[ange]

Была  такая  тема  у  нас  на  Колючке  и я очень ЧЕСТНО пыталась точно  следовать рецепту...получилось  - слабое  подобие    ...капельки  вышли  неровные  и кое где  вообще  их  не было...но консистенция  и вкус - были  неплохие....вердикт  - нужна  - рука МАСТЕРА  и очень  чистое  сердце  и душа, что бы  слезки Ангела  были ровные  и красив

пирог не сложный, у нас его часто печет сын с невесткой, а раньше и я 
А какая проблема была? Кроме слез?
Пиковит, спасибо! ))  Да, мы тут пробовали Слезы ангела и делились впечатлениями
ссылка

[Дейенерис]

Я пекла этот тортик. Получился очень замечательный, вкусный, красивый.  "Слезок" правда дожидаться не стали, муж изъявил желание попробовать сразу!  Но, я обязательно буду печь его еще раз, и обязательно оставлю в духовке на ночь. Мне ведь очень интересно, появятся они или нет! 

[germania]

Хотелось красоты.....как на картинке....не получилось.....

[ange]

Хотелось красоты.....как на картинке....не получилось...

Надо повторить ))

[germania]

Надо повторить ))

Да....куплю сметану....остальное в наличие.....

[ange]

germania, у меня тоже не получились слезы в таком количестве, как здесь на фото.

[germania]

Купила  каймак (жирные сливки ) пойду  - готовить....

[ange]

germania, 

[Дейенерис]

germania, у меня тоже не получились слезы в таком количестве, как здесь на фото.

Нет, такие, как на фото, ровненькие, не получатся в любом случае..Но, это ничего. Всеравно красиво...

[Сибирь]

germania,  каймак...ммммммм