Рыба по-польски Нежное рыбное филе с соусом из масла и яиц.
Рецепт известный, но подзабытый, а зря, я сделала вывод: готовить можно почаще))
Ингредиенты Белая рыба 500-600 г
Яйца 3-4 шт
Масло 100 г
Мука 1 ст.л. по желанию
Лук репчатый 1шт
Зелень петрушки и укропа пучок
Приготовление У зелени отрезать стебли, разрезать лук на несколько частей.
Воду вскипятить, посолить, в кастрюлю положить лук, стебли зелени, лавровый лист, перец горошком, добавить немного лимонного сока, через три-пять минут опустить подготовленную рыбу в воду,
вода должна покрывать рыбу.
Варить рыбу до готовности ~15-20 мин
Яйца и зелень мелко нарезать - яйца можно натереть на тёрке.
На небольшом огне растопить сливочное масло, в растопленное масло всыпать муку, хорошо размешать, добавить нарезанные яйца и стакан бульона, в котором варилась рыба, добавить часть нарезанной зелени
посолить, поперчить. Если готовите без муки, то бульона хватит ложек пять столовых, больше не надо.
Яичный соус прогреть минуты три-пять на маленьком огне.
Рыбу выложить на блюдо, сверху положить много соуса, посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рыба по-польски (Прочитано 1939 раз)
Похожие темы (5)
