Запечённые перепёлки с клюквенным соусом.

[эка]

17

Добрый вечер Колючки! 
В один прекрасный новогодний вечер решили запечь перепёлок, ну как решили..
Иди мама запекай!
Перепёлок покупаем фермерских,  чаще готовим их летом на шампурах на мангале, но есть один любимый нами рецепт который готовлю зимой .
Это запеченные перепела с афигенно вкусным , пряным клюквенным соусом.
Готовить их очень просто, тушки птичек маленькие и маринуются очень быстро, соус тоже простой и быстрый.
Если попробуете не пожалеете.

Самое главное, перепела должны быть свежими.
Закладки произвольные. У меня было две закладки по 8 штук и пакет клюквы.
Хорошо промываем птичек,обсушиваем кулинарным полотенцем  снаружи и внутри ,прям до сухости.
Затем сбрызгиваем их лимонным соком, и натираем смесью  соли, перца, и любых пряных трав , прованские, итальянские, вообщем любые по вкусу.
И оставляем мариноваться минут на 30.
В это время смешиваем половину сметаны и майонеза с давленным чесноком.
Этой смесью хорошо смазываем тушки,  перевязываем лапки ниточками,укладываем на противень смазанный маслом , и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.
Дальше готовим соус:
Свежемороженную клюкву заливаем кипятком и провариваем минут 10 до мягкости.
Добавляем ложку мёда
Смесь сухих трав
По желанию можно добавить мелко нарезанных яблок.
Остужаем, пробиваем блендером. Соус готов. Поливаем птичек
Подавайте с любым гарниром какой вам  нравится.





Просушить надо очень хорошо, иначе будет много сока.

[ange]

Изысканно как. Фото отличные! За 40 мин мясо не пересушивается?

[куршская коса]

яиц перепелиных в продаже завались,а перепелок нет 
а клюквенный соус и брусничный ну очень люблю к мясу 
 

[эка]

Изысканно как. Фото отличные! За 40 мин мясо не пересушивается?

Вообще наверное от духовки зависит, в квартире я готовлю 40 мин- 180 градусов
На даче  готовлю  30 мин и сока много дают.
Лучше конечно смотреть по ходу запекания и накрывать фольговой крышечкой.

[Натуська]

Ммммм, как вкусно

[эка]

яиц перепелиных в продаже завались,а перепелок нет 
а клюквенный соус и брусничный ну очень люблю к мясу 
 

Тоже люблю брусничный соус, и клюквенно - брусничный тоже хорош что к мясу что к птице. К баранине - песня!
А брусничный  мусс с селедкой  так у нас соус № 1

Все забываю рецепт выложить.

[куршская коса]

Тоже люблю брусничный соус, и клюквенно - брусничный тоже хорош что к мясу что к птице. К баранине - песня!
А брусничный  мусс с селедкой  так у нас соус № 1

Все забываю рецепт выложить.

(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Рецепт в студию!!!
 

[Кактус]

Теперь у меня вопрос... Где мне найти клюкву и перепёлки)) спасибо 

[Рогнеда]

яиц перепелиных в продаже завались,а перепелок нет 
а клюквенный соус и брусничный ну очень люблю к мясу

а у нас и перепелок завались, а, вот, ни клюквы, ни, тем более, брусники отродясь не бывало))) Клюкву когда- то мороженую продавали на развес, оооочень давно.

[fortyna]

эка, большое спасибо ! У нас перепелок продают в одном фермерском магазинчике , мороженные и клюква, и брусника всегда есть в больших маркетах.

[ange]

Вообще наверное от духовки зависит, в квартире я готовлю 40 мин- 180 градусов
На даче  готовлю  30 мин и сока много даю

Спасибо ))

[КОЗЕРОГ]

Это запеченные перепела с афигенно вкусным , пряным клюквенным соусом.

экачка, 
и да.. перепелки разные попадаются.. иногда сочные мягкие.. иногда суховаты попадаются

[germania]

Добрый вечер Колючки! 
В один прекрасный новогодний вечер решили запечь перепёлок, ну как решили..
Иди мама запекай!
Перепёлок покупаем фермерских,  чаще готовим их летом на шампурах на мангале, но есть один любимый нами рецепт который готовлю зимой .
Это запеченные перепела с афигенно вкусным , пряным клюквенным соусом.
Готовить их очень просто, тушки птичек маленькие и маринуются очень быстро, соус тоже простой и быстрый.
Если попробуете не пожалеете.

Самое главное, перепела должны быть свежими.
Закладки произвольные. У меня было две закладки по 8 штук и пакет клюквы.
Хорошо промываем птичек,обсушиваем кулинарным полотенцем  снаружи и внутри ,прям до сухости.
Затем сбрызгиваем их лимонным соком, и натираем смесью  соли, перца, и любых пряных трав , прованские, итальянские, вообщем любые по вкусу.
И оставляем мариноваться минут на 30.
В это время смешиваем половину сметаны и майонеза с давленным чесноком.
Этой смесью хорошо смазываем тушки,  перевязываем лапки ниточками,укладываем на противень смазанный маслом , и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.
Дальше готовим соус:
Свежемороженную клюкву заливаем кипятком и провариваем минут 10 до мягкости.
Добавляем ложку мёда
Смесь сухих трав
По желанию можно добавить мелко нарезанных яблок.
Остужаем, пробиваем блендером. Соус готов. Поливаем птичек
Подавайте с любым гарниром какой вам  нравится.

(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Просушить надо очень хорошо, иначе будет много сока.

(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Красота    мясо птичек идеально пропеченное   Вкусно!!!!    СУПЕР!!!!  Соус   изысканный!!!

[КОЗЕРОГ]

Теперь у меня вопрос... Где мне найти клюкву и перепёлки)) спасибо 

на рынкаф ихде мясо продают.. тама и перепелочков мона купить.. и клюква там же-рынок. Но клюква есть и в Пятерочке-Верном-Атак-Дикси... замороженная, причем не плохоВа качества

[Иванова Светлана]

  эка