Вешенки маринованные суточные.

[собака-кусака]

А модный гриб портобелло 
По сути шампиньон-переросток

Пошла у Гугла спрашивать. Бееееее, они вялые и почти засохшие! Это как рваные носки...

[Selin]

Пошла у Гугла спрашивать. Бееееее, они вялые и почти засохшие! Это как рваные носки...

Вооот...
А как звучит  и модно 

[эка]

Видимо от производителя и зависит.
Что до вёшенок - ни разу не попадались "мокрые", скорее наоборот. У нас их исключительно в упаковке продают, россыпью не видел. Может и есть где, но в магазах упакованы.
И размер чаще всего средний. Они "гроздьями" сорваны, на общем корне, а там и мелочь есть и средненькие и немного крупноты. И всегда даже суховаты.
Были бы напитаны водой, в упаковке бы они вечно "потные" были бы. Точнее - сама упаковка потела бы. Ну и мокрый гриб долго свежий вид не сохранит.
Вот перед сбором их может быть усиленно поливают, вот это вполне вероятно. Хотя с шампиками такой фокус вряд ли выгорит.

Шампиньоны вообще продают разновсякие. От мелочи размером чуть больше хорошей черешни до с кулак. Хотя самые крайние варианты - редкость. Чаще всего средний размер примерно с мандарин (марокканский  ). И весьма часто - с раскрывающейся или совсем раскрытой шляпой. Это значит что товарчик лежалый.
Собирают их (должны, во всяком случае) еще когда шляпка "прилипшая" к ножке. Причем размер может быть немаленький. Переростки тоже конечно в продажу идут, но чаще раскрываются они при хранении.
Самый смак - кругленькие крепыши среднего размера. Даже похрустывают )))

Есть, есть  часто вижу в сетевых ,в запотевших контейнерах.
Всегда думаю кто ж их берёт то такие.
Может никто и не берёт лежат для ассортимента.
Но зуп даю, есть такие именно потные.

[Нефанаточка]

я беру только определённые грибы у одного производителя.

эка, я считаю, что вот такие вешенки


вкуснее, чем такие:

[Paragon]

Тоже мокрых вешенок не видела, а уж покупаю их дважды в неделю минимум.

Paragon, Серж, где ты видел перезрелые шампиньоны? Я беру крупные для фаршировать, крепкие всё равно. Магазинов как на бобике блох, не нравятся грибы в одном - рядом десяток других. Кто будет плохое покупать?

В магазинах жы. И на минирынках...
Шампы имеют свойство "дозревать", не как бананы канешна, но... Лежалые, скажем так. Или ты думаешь что торгуют прям одним свежаком?! Грибы такой же товар как и прочие. Если магаз будет убирать всё не первой свежести, то будет торговать себе в убыток.
Ну и объемы торговли этими грибами в десятки разОв меньшие, чем другими товарами-продуктами. Хорошо, если у вас дата (сбора/фасовки/производства) на упаковке "сегодняшняя". Но чаще вчерашняя, если не несколько дней.
И сколько бы магазов не было, поставщики товара обычно централизованные. У сетей они свои.
У нас у Магнита свой сортировочный центр в городе. Машины с 37 регионом летают далеко, аж до Архангельска. А к нам возили раньше из Краснодара, щас не знаю откуда.
У Пятерок база в Нижнем. Откуда в Нижний идет - хз.
Можно делать выводы о свежести продуктов. Особенно с учетом того, что куча овощей и фруктов совсем не российские.
Грибы хз откуда. Но в те же Пятерки они приезжают со всем товаром из Нижнего.

[эка]

эка, я считаю, что вот такие вешенки
(Изображение удалено из цитаты.)

вкуснее, чем такие:
(Изображение удалено из цитаты.)

Ой, а я такие желтые ни разу не видела.
Их получается несколько видов?
Я покупаю вот как на первом фото ,сероватые.

[Paragon]

Есть, есть  часто вижу в сетевых ,в запотевших контейнерах.
Всегда думаю кто ж их берёт то такие.
Может никто и не берёт лежат для ассортимента.
Но зуп даю, есть такие именно потные.

Я склонен щитать, что потные упаковки это не обогащенные водой грибы, а нарушение условий хранения, т.е. температурного режима. Особенно с герметичной (не вакуумной) упаковкой.
Грибы сами по себе содержат много воды, а она имеет свойство испаряться, даже из продукта.
Это не только грибов касается.

[Нефанаточка]

Ой, а я такие желтые ни разу не видела.
Их получается несколько видов?
Я покупаю вот как на первом фото ,сероватые.

Дело даже не в том, что желтые. Форма грибов другая. У нижних ножки невкусные совершенно.

Вот наши вешенки. Они и тёмные, и светлые продаются. И формы разной. Такие, как на верхнем фото, реже бывают.

[germania]

germania,  у нас на Фархадском и на Оптовке (на Катартале) где-то на десятку вешенки дешевле шампиньонов, и очень приличные бывают. И вкусные! Очень!

на Алайском только у одной женщины грибы приличные  и то не всегда   вешенки крупные  и влажные   нет  мне   не  нра....даже  шампиньоны  не всегда  вкусные  вид  красивый  а  вкус ....никакой!

[Dani]

Купила сегодня вешенки...

[эка]

Купила сегодня вешенки...

Молодчинка!

[Анна84]

эка, Экуличка!  :flower3:доброй ночи.  :flower3:Читаю, но все никак не напишу. Купила сразу, вечером, как Вы порадовали нас этим замечательным рецептом, вешенки. Сразу и сделала вечером. Очень понравились!
По совету Ленуши, хочу сделать почти сырые, думаю, что это нашей семье придётся по вкусу! 

[эка]

эка, Экуличка!  :flower3:доброй ночи.  :flower3:Читаю, но все никак не напишу. Купила сразу, вечером, как Вы порадовали нас этим замечательным рецептом, вешенки. Сразу и сделала вечером. Очень понравились!
По совету Ленуши, хочу сделать почти сырые, думаю, что это нашей семье придётся по вкусу! 

Леночка, доброй ночи!
Я очень рада что понравились! 
Да, у Ленуши хороший рецепт, будет вкусно.
Вешенки вообще замечательные грибы, всегда есть в продаже, и можно готовить с чем угодно и как угодно!

[User]

эка, Отчет о проделанной работе !
Замариновала сегодня утром . Понравились очень. И лук вкусный получился.
Мои дополнения к рецептуре    :  к растительному добавила рыжиковое масло.
Спасибо за рецепт! 

[эка]

эка, Отчет о проделанной работе !
Замариновала сегодня утром . Понравились очень. И лук вкусный получился.
Мои дополнения к рецептуре    :  к растительному добавила рыжиковое масло.
Спасибо за рецепт! 

User,

Я рада что понравилось, я довольна как слон!
А лучок правда  вкусный получается маринованный, и спасибо за дополнение, надо попробовать.