Без друзей меня чуть-чуть а с друзьями много (Ц)

[бегемот05]

19

Сегодня у моей подруги днюха. Тортик для нее)
Этот муссовый клубничный торт получается невероятно ароматным, нежным и красивым! (рецепт взят с ссылка спасибо ребята  )
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита 18см и 14см
6 яиц
200 г сахара
200 г муки
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
60 г сливочного масла
Для джема:
400 г клубничного пюре
250 г сахара
Для маршмеллоу:
160 г глюкозы
20 г желатина
100 мл воды
соль
400 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
3 ст.л. джема клубничного
Для ванильного мусса 20см и 16см
200 г белого шоколада
300 мл молока
16 г желатина
600 мл сливок 33-35%
3 ст.л. сахара
соль щепотка
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Форма для выпечки 18см
Форма кольцо 20см
Форма кольцо 16 см
Белый шоколад
Желатин листовой
Глюкоза
Ванильный экстракт
Краситель
Клубничное пюре
Мешки кондитерские
1)Первое, с чего мы начинаем - приготовление бисквита. Взбиваем отдельно желтки с ванильным экстрактом и половиной сахарного песка и белки со второй половиной сахара. Белки должны увеличиться в объеме, стать глянцевыми и плотными. Желтки - увеличиться в объеме и посветлеть. Затем, соединяем обе массы и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Просеиваем муку и разрыхлитель и опять перемешиваем силиконовой лопаткой. Делим тесто на 2 формы 18 см и 14 см. Отправляем в духовку выпекаться при 180°С 30-35 мин. Готовые остывшие бисквиты делим на 3 равные части каждый.
2)Готовим клубничный джем. В ковшик наливаем клубничное пюре и сахарный песок, доводим до кипения и после варим еще минут 5. Охлаждаем.
3)Делаем маршмеллоу. Замачиваем листовой желатин в холодной воде. В ковшик отправляем - глюкозу, воду, соль, сахар. Медленно помешивая доводим до кипения, как только масса закипит, мешать больше нельзя. Растапливаем набухший желатин в микроволновке или на водяной бане и начинаем взбивать его миксером на минимальной скорости. Как только масса в ковшике дойдет до 110°С, наливаем ее на желатин при минимальной скорости миксера, затем увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем массу до медленного стекания с венчика. Добавляем ванильный экстракт. И в конце - 3 ст.л. клубничного джема и слегка перемешиваем лопаткой.
4)2 формы, в которых мы выпекали бисквиты, хорошо смазываем растительным маслом без запаха. На дно кладем 1 корж, смазываем его клубничным джемом и сверху джема через кондитерский мешок отсаживаем маршмеллоу. И так поступаем с каждым слоем с 2 бисквитами. Закрываем пищевой пленкой формы и оставляем на несколько часов пропитываться.
5)Делаем ванильный мусс. В горячем молоке растворяем сахарный песок, соль и отправляем туда набухший желатин и перемешиваем. Добавляем белый шоколад, перемешиваем до однородности. Взбиваем сливки 33-35% с ванильным экстрактом и соединяем с остывшей молочной массой.
6)Используем 2 кольца для сборки торта - 16 см и 20 см. Оборачиваем бока формы бортовой лентой, а дно - пищевой пленкой. Собранные бисквитные коржи кладем в кольцо и заливаем ванильным муссом. Убираем в морозильную камеру на 6 часов минимум. Когда торт заморозился, покрываем его зеркальной глазурью или велюром, украшайте на свой вкус!

[КОЛЮЧАЯ КСЮ]

  и я хочу такую подругу с тортом!  шикарно!

[Лео]

Охохошеньки, как красиво!!!

[бегемот05]

КОЛЮЧАЯ КСЮ,  диктуй адрес записываю... выезжаю 

[бегемот05]

Лео, спасибо 

[КОЛЮЧАЯ КСЮ]

КОЛЮЧАЯ КСЮ,  диктуй адрес записываю... выезжаю 

Замётано! 
Для меня подвиг когда я по долгим-долгим просьбам сына делаю сумасшедший пирог, потом заливаю его сметанным кремом с желатином, а сверху натыкиваю клубники, а сверху желе клубничным заливаю хорошим слоем! Короче возни на два дня, надо ж чтобы всё застыло, поэтому делаю прям большим его!  вкусно, кисло-сладко, ну клубника вообще безпроигрышный вариант!  мое ноу хау: я края желе закругляю горячей ложкой, торт в итоге выглядит огромным леденцом! 

[бегемот05]

мое ноу хау: я края желе закругляю горячей ложкой, торт в итоге выглядит огромным леденцом! 

интересное решение  будешь делать поделись)))

[КОЛЮЧАЯ КСЮ]

интересное решение  будешь делать поделись)))

Вот сейчас сижу и думаю: почему нет ни одного фото у меня этого торта? 
Надо у родственников поспрашивать, может кто запечатлел на празднике каком! 

[бегемот05]

может кто запечатлел на празднике каком! 

буду ждать))) у меня с украшением совсем беда шприцем работать почти совсем не умею 

[Ленуша]

буду ждать))) у меня с украшением совсем беда шприцем работать почти совсем не умею 

Вот кто бы говорил, а??? Сама красоту творит, и еще наговаривает на себя! 

[ЛенкаБелка]

пошла самоубиваться...

[Лео]

Муж приволокся с дачи, смотри говорю, какие торты люди делают. Видно взгляд у меня был побитой собаки. Он как заржет, а ты им копчености сфоткай, пусть тоже завидуют.
Очень ему понравилось Ваше чудо  спросил, женщина наверное училась на кондитера? Сказала, что нет вроде. Подруге фотку отправила, прикинь" пишу ей, в ответ ВАУ!!!
Вы умничка!!!

[бегемот05]

Ленуша,  только правду))) люди шприц кондитерский берут раз раз и шедевр а тут импровизация чистой воды)))

[бегемот05]

ЛенкаБелка,  вернись 

[бегемот05]

Лео,  спасибо большое  на самом деле как дети разъехались и что бы не свихнуться от пустоты по ютубу училась торты печь  с надеждой что чаще приезжать будут