Торт с крабом и лососем.

[Kot_Baun]

Kot_Baun,

На здоровье! Пробуйте, тем более у вас там есть всё необходимое для тортика.

Обязательно! Спасибо за рецепт и пожелания! 

[эка]

кошмар... издевается Эка... я даже не знала, что у меня стока желудочного сока... вот люблю рыбу


короч, красота

ди7,
Диша, я из хороших побуждений, чтобы Колючки себя при случае побаловали, это конечно не повседневный салат, но на праздник можно приготовить.

[Irini07]

эка, прям супер!!! Спасибо! Обязательно приготовлю (скорее всего уже к 8-му марта). У меня возникло несколько вопросов:
1) - собираюсь готовить с сёмгой. Посоветуй, пожалуйста какую лучше брать: копчёную, солёную или слабосолёную?
2) - крабов нет. буду заменять креветками. Я так понимаю, их нужно мелко порезать?
3) - самый насыщенный вкус у салата создают 2-а ингредиента: рыба и красная икра... и оба эти слоя находятся рядом, сверху салата,... все остальные слои не очень яркие... (по вкусу)... Ты не пробовала добавить слой резаной рыбки (копчёной или солёной) одним из нижних слоёв?
 

[эка]

эка, прям супер!!! Спасибо! Обязательно приготовлю (скорее всего уже к 8-му марта). У меня возникло несколько вопросов:
1) - собираюсь готовить с сёмгой. Посоветуй, пожалуйста какую лучше брать: копчёную, солёную или слабосолёную?
2) - крабов нет. буду заменять креветками. Я так понимаю, их нужно мелко порезать?
3) - самый насыщенный вкус у салата создают 2-а ингредиента: рыба и красная икра... и оба эти слоя находятся рядом, сверху салата,... все остальные слои не очень яркие... (по вкусу)... Ты не пробовала добавить слой резаной рыбки (копчёной или солёной) одним из нижних слоёв?
 

Irini07,
Спасибо за отзыв! 
Рада что понравилось!

Насчёт сёмги.
Если у вас хорошая качественная сёмга, то лучше брать слабосолёную , просто сейчас хорошей сёмги нет, самая опасная яркая , ее красят красителем для товарного вида, поэтому я использую нашу местную рыбу.
Сёмга вообще чем бледнее , тем больше уверенности что она не окрашена.
В принципе можно любую красную рыбу использовать.
Креветки, да, надо мелко порубить.
Насчёт рыбы и икры, там по другому никак, они должны быть рядом, рыба держит форму торта, между ними , рыбой и икрой,высокий  слой творожного крема, так что отлично и на вкус и внешне.Пусть вас это не смущает.
Слой рыбы можно добавить, я так делала несколько раз.
Пробовала в крем распускать желатин, форма отличная,  слои ровненькие,но моим не понравился вкус, сказали без желатина лучше.
Так что пробуйте с креветками, будет очень вкусно, я так готовила много раз.

[Логви]

Irini07, как по мне- то главный у них вкус-крабов...что нам недоступно... Вообще я уже салатик опробовала. вкуснота,но для меня жирноват. и слишком калорийный..Мне очень понравился соус из сметаны с творожным сыром,и я им щедро сдобрила(заставь дурака богу молиться...) В следующий раз попроую не так жирно смазывать. и в соусе изменить пропорции сметаны и сыра.чтобы снизить жирность.  Эка, еще раз спасибо за  прекрасный рецепт!

[Irini07]

Irini07,
Спасибо за отзыв! 
Рада что понравилось!

Насчёт сёмги.
Если у вас хорошая качественная сёмга, то лучше брать слабосолёную , просто сейчас хорошей сёмги нет, самая опасная яркая , ее красят красителем для товарного вида, поэтому я использую нашу местную рыбу.
Сёмга вообще чем бледнее , тем больше уверенности что она не окрашена.
В принципе можно любую красную рыбу использовать.
Креветки, да, надо мелко порубить.
Насчёт рыбы и икры, там по другому никак, они должны быть рядом, рыба держит форму торта, между ними , рыбой и икрой,высокий  слой творожного крема, так что отлично и на вкус и внешне.Пусть вас это не смущает.
Слой рыбы можно добавить, я так делала несколько раз.
Пробовала в крем распускать желатин, форма отличная,  слои ровненькие,но моим не понравился вкус, сказали без желатина лучше.
Так что пробуйте с креветками, будет очень вкусно, я так готовила много раз.

Я на рынке покупаю практически целую рыбу (оптом дешевле ). Половину сама солю (уже выкладывала свой рецепт с коньяком) половину разделываю на филе для духовки.

Так что у меня в салате будет слабосолёная сёмга собственного приготовления

[тасик]

До конца не дочитала, с третьей страницы ушла рыдать... 
Так и умру от зависти не попробовав кулак краба. 

[эка]

Irini07, как по мне- то главный у них вкус-крабов...что нам недоступно... Вообще я уже салатик опробовала. вкуснота,но для меня жирноват. и слишком калорийный..Мне очень понравился соус из сметаны с творожным сыром,и я им щедро сдобрила(заставь дурака богу молиться...) В следующий раз попроую не так жирно смазывать. и в соусе изменить пропорции сметаны и сыра.чтобы снизить жирность.  Эка, еще раз спасибо за  прекрасный рецепт!

Логви, меня немного напрягло почему жирноват?
Сметану надо брать 10– 15 % жирности.
Творожный сыр тоже не очень жирный.
Торт конечно калорийный, я писала в описании, но не тяжёлый это точно.
Крем вы правы надо слой потоньше, и в след . раз берите сыр менее жирный, ну и сметану соответственно.

[эка]

Я на рынке покупаю практически целую рыбу (оптом дешевле ). Половину сама солю (уже выкладывала свой рецепт с коньяком) половину разделываю на филе для духовки.

Так что у меня в салате будет слабосолёная сёмга собственного приготовления

Своя рыба, вообще отлично!
Творожный сыр и сметану берите  не жирную максимум 15 %.

[Логви]

эка, я не в столице. у нас единственный творожный сыр был финский. 60процентов...Очень вкусный соус получился. и легкий на вкус...но уже после дегустации тяжесть... я только тогда и почитала жирность.  Но  надо принимать во внимание мой возраст...остальным  нормально и с жирным сыром.

[эка]

эка, я не в столице. у нас единственный творожный сыр был финский. 60процентов...Очень вкусный соус получился. и легкий на вкус...но уже после дегустации тяжесть... я только тогда и почитала жирность.

Поняла.
Если проблема с сыром, лучше взять не жирный творог, и растереть его с сметаной, взбить блендером, потом добавить ещё сметаны, 60%жирности это слишком жирный крем.

[Логви]

Поняла.
Если проблема с сыром, лучше взять не жирный творог, и растереть его с сметаной, взбить блендером, потом добавить ещё сметаны, 60%жирности это слишком жирный крем.

Спасибо, я учту. это ж первая проба была...Мне вообще этот рецепт крема очень по душе. у меня внук не любит майонез. и почти не ест салаты.А творог любит...Так что мы будем использовать гораздо шире, не только в этом салате..