Приветик Колючки!
Прилетели на днях наши магаданские вкусняшки, и мы сразу же начали с селёдочки.
Она у нас малосолка и очень жирная, хороша просто с лучком, но в преддверии праздника начинаем так сказать разминку, поэтому делаю её в праздничном варианте.
В Магадане я её часто делаю по - исландски с брусникой или клюквой.
Просто спинки без хребта пересыпаю ягодой, заворачиваю в пленку,и на ночь в холодильник, после режем как рулет.Ягода придаёт приятную кислинку.
Самый любимый вариант пересыпаю мелко рубленным яблоком, селёдка получается очень нежная .
Очень вкусно с мягкими сырами и майонезом.
Вообщем начинок на самом деле множество, так что на Новый год можно выбрать по вашему вкусу, свекла - морковь - майонез ,по вкусу та же шуба.
Вчера я приготовила начинку из моркови и яйца, кто любит форшмаг тому понравится.
На Колючке был подобный рецепт, за исключением что я не добавляю сливочное масло, потому что наша тихоокеанская селёдка настолько жирная, что масло совершенно не нужно, но если вы будете использовать атлантическую сельдь , то масло обязательно нужно.
Итак, нам надо :
2 варёных яйца
1 небольшая отварная морковь.
Их надо мелко порубить.
С селедки снимаем шкуру, потрошим, удаляем кости и аккуратно срезаем верхнюю часть филе так, чтобы пласты остались тонким и не повреждёнными, филе тоже мелко рубим и перемешиваем с яйцом и морковью. Стелем на стол пищевую плёнку, и начинаем на ней собирать селёдочку.
Полученный фаршик мы распределяем ровненько по поверхности слегка придавливая, сверху укладываем второй пластиной, и плотно закручиваем как конфету в плёнку.
Отправляем на ночь в холодильник, при подаче режем как роллы.
Получается очень приятная закуска.
Селёдка фаршированная морковью с яйцом. (Прочитано 4412 раз)
Похожие темы (5)
