Клубники в этом году поспело много, наелись, варенья наварили, компота накрутили, наморозили, с сахаром натерли, а уж наелись....
и вот решили приготовить вареники, мама делала тесто, я - начинку, лепили вместе.
итак, тесто (за основу взят рецепт Дарьи Донцовой):
- 400 гр. пшеничной муки;
- 2 яйца;
- 150гр. кипяченой воды;
- 20 гр. слив. масла;
- 1 ст.л. сахара;
- щепотка соли.
яйца растереть с маслом, сахаром, солью, добавить воду комнатной температуры, все влить в муку, тщательно вымесить тесто и оставить на 20-30 мин. под салфеткой.
начинка:
- 500-600 гр. творога (растереть);
- 1 яйцо;
- 2-3 ложки с горкой сметаны;
- сахар по вкусу;
- обязательно немного соли;
- клубника (режем довольно крупно, первый раз делали, я мелко порезала - не то).
раскатываем тесто, вылепляем вареники. главное, постараться слепить как можно быстрее, пока ягода не дала слишком много сока.
и скорее - в морозилку. очень вкусно!
приятного аппетита!
"Романтические" вареники (Прочитано 1925 раз)