Свинина горячего копчения

[Irino4ka]

18

Я продолжаю играться  с новой мультей 

С утра закоптила филе кеты

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Но экспериментальное  настроение никуда не делось))))поэтому из кухни я не ушла)))) В инете я уже  прочла, что куриная грудка отлично коптится, собиралась сделать именно её, но милый потребовал "настоящего мяса"  потому я пошла экспериментировать со свининой ))))

Взяла два куска ( кг и 700 гр.) лопатки с прослоечкой сала, смазала солью и специями, нафаршировала зубчиками чеснока и слегка свернула, закрепив зубочистками.



Уложила в стеклянную ёмкость для запекания, залила на дно стакан воды и отправила на час в холодную духовку, выставив температуру - 280 градусов.



Через час мясо с поджаренной корочкой, но явно не готово внутри,

Переложила 1 кусок в мультю и включила Горячее копчение , время автоматическое - 25 минут.



Мясо прокоптилось отлично, сок прозрачный, на срезе явно готовое мясо.. Про вкус и аромат не могу промолчать ... это очень вкууууусно 

[Tatyana25]

Здорово! Представляю, как это вкусно. А холодного копчения тоже можно приготовить?

[ежишка]

   
УСПЕХОВ! в мультяшничестве

[Tatyana25]

И фото кеты в студию ! 

[Irino4ka]

Здорово! Представляю, как это вкусно. А холодного копчения тоже можно приготовить?

Tatyana25,  холодное копчение - оно для уже готовых продуктов. Например, сосиски подкоптить, или сыр, или ту же малосольную рыбу 

[Планета Шелезяка]

Irino4ka,  совести у кого-то нет ничего что я через монитор уже в который раз толстею от всей этой вкуснятины

[Irino4ka]

И фото кеты в студию ! 

А оно в студии  под спойлером))))))))))

С утра закоптила филе кеты

 (кликните для показа/скрытия)

[Irino4ka]

ежишка,  спасибо!

[Irino4ka]

Планета Шелезяка,  а кому сейчас легко?! 

[Tatyana25]

Tatyana25,  холодное копчение - оно для уже готовых продуктов. Например, сосиски подкоптить, или сыр, или ту же малосольную рыбу 

А эту же свинину из духовки , второй кусок ( у меня все ходы записаны  ) нельзя холодного копчения сделать?

[МарфаВасильнаЯ]

Irino4ka,  эх, к этому ,,безобразию ,, картошки пожарить да с солеными огурцами, песТня

[Tatyana25]

А оно в студии  под спойлером))))))))))

Точно! Глазоньки не видят 

[Irino4ka]

А эту же свинину из духовки , второй кусок ( у меня все ходы записаны  ) нельзя холодного копчения сделать?

Тань, не знаю, если тока довести не до полуготовности, а до готовности в духовке? Тогда, конечно, можно.

Irino4ka,  эх, к этому ,,безобразию ,, картошки пожарить да с солеными огурцами, песТня

Ириш,  у мну сёдни настроение для экспериментов - я на днях купила гречневые спагетти - никогда не брала - вот варю на гарнир))))

[Tatyana25]

Тань, не знаю, если тока довести не до полуготовности, а до готовности в духовке? Тогда, конечно, можно.

Ириш,  у мну сёдни настроение для экспериментов - я на днях купила гречневые спагетти - никогда не брала - вот варю на гарнир))))

Да, думаю до готовности. А потом подкоптить. Чувствую, что тоже куплю такую штуку.) Копчение продуктов покоя не даёт весь день

[Irino4ka]

Tatyana25, реально прикольно и быстро