Блины с мясом...

[Rikki Tikki Tawi]

Мммммм ,мои любимые блинчики !!!     

[germania]

Оленька  ...ну вот что ты со мной делаешь  ...вчера съели все блины с маслом  сметаной и икрой а заодно и холодец  визитёры -поздравители ..... ...а сейчас опять поставила тесто на блины ....так и придётся всю неделю печь ....сегодня без изысков будут а к выходным с мясом классических наделаю ....у меня все мои на запах   явятся точно ....живём с внуком а на блины мимоходом как бы нечаянно точно приедут ...ну а в прощёное воскресенье приедут по традиции все правда по очереди как и вчера  ..

Моя  дорогая....вон  сколько  Вы напекли   вкусностей...а  я  только  сегодня   сподвиглась на  блины...но теперь    еще  хочется...( жим  жим  меня  пробрал  на базаре - при виде  икры  - уж больно  "кусачая" цена  на  нее...да  еще  и не раз  попадалась  не очень  вкусная....все-таки  мы  из  прошлой  жизни СССР  - знали,  что икра- дорогущая  , но  и вкуснющая   ...сейчас  не  так....)..но  купила  нашу  местную колбасу  - казы  -  с конины     палочку сервилада  Микояновского  и брынзу  у  чеченок   взяла..так  что  и "пустые" блины  пойдут  на  ура!!!!
  Это  казы...

[risvir54]

И вкуснота и красота!  от блинчиков с мясом челюсть свело Так хочется! А дети разьехались по командировкам...одна не осилю. Русенька мой не любит блинков Хочу к тебе в гости,роднуля!

[germania]

Ну вот не умею я блины печь-и хоть что делай! Девочки,помогите-напишите что сколько класть для теста и очередность. Надо исправляться мне,стыдно ведь. 

Дражена ,  как не  смешно  ..все  делаю   "на  глаз"..и сужу  по  консистенции. теста...( бывает  и на  старуху  - проруха  - как начинают  блины  к  сковороде  приставать   ничем  не отлепишь)......конечно  это  опыт  и повторы  многократные    ...но  есть  определенная  классика  жанра....попробую  описать...

Тесто для дрожжевых блинов готовится в несколько приемов. Дрожжевое тесто для блинов должно подойти несколько раз: сначала поднимается опара - это пол литра  молока - чайная  ложка  сахара ..чайная  ложка  сухих дрожжей  и  стакан муки  все  перемешивается  и отставляется  в теплое  место  минут  на  20  - смотря  какие  дрожжи  - есть  супер  быстрые  так  и за  5  минут  подойдет опара  - поднимется   распушится...., затем в нее добавляют остальные ингредиенты 2 яйца, мука - около стакана...,  что бы  тесто  было  тягучее  как сметана, соль и столовая  ложка  растительного  масла...все  перемешивается   и еще  раз  дается  подняться  этой  массе....  В процессе  жарки блинов   надо  или  подливать  молоко  - если  блины  жестковатые  и сухие или  подсыпать муку  -  в  случае  -  если блины  рвуться   и расползаются  на  сковороде... Только в том случае, если у вас хватит терпения, дрожжи максимально проделают всю свою работу по разрыхлению теста, и блинчик будет представлять собой красивое ажурное кружево.
Сковородка   должна  быть  антипригарной  а еще  лучше  чугунной   ..тщательно  промытой   и смазанной  смальцем  ( кусочком  свинного  жира  )  а  потом  наливается  или  смазывать  растительным  маслом  перед  каждым  блином...сковороду   наклонять,  что  бы  тесто  ровно  ложилось  кругом....подцепить   краешек  блина  и  РУКАМИ  перевернуть  его   ..далее  готовый  блин  стряхнуть  со  сковороды  на  тарелку  и смазать  сливочным  маслом....дерзайте   удачи  Вам!!!

[germania]

И вкуснота и красота!  от блинчиков с мясом челюсть свело Так хочется! А дети разьехались по командировкам...одна не осилю. Русенька мой не любит блинков Хочу к тебе в гости,роднуля!

Риммочка....все  у  нас  с  тобой  впереди  ....и блины  тоже!!!Роднуля  моя!!!

[risvir54]

А кукурузка у тебя нарисована на чем? Что это?

[germania]

Мммммм ,мои любимые блинчики !!!     

Рики...точно   няшка...

[germania]

А кукурузка у тебя нарисована на чем? Что это?

кукурузное  масло  на  нем  жарю....

[risvir54]

кукурузное  масло  на  нем  жарю....

Понятно! Я подумала,муку кукурузную добавляешь.

[germania]

Понятно! Я подумала,муку кукурузную добавляешь.

Турецкое  масло  - хорошее...у  нас   вообще  полгода  кукурузного  не  было  теперь  появилось...было  кубанское  до этого...мне не  понравилось....

[Корса]

Вкусно....правда  вкусно!!!!(Изображение удалено из цитаты.)

Вот это я понимаю блинчик, "ажурный"...ОВ надо бы их показать...это не ее каляки-маляки толстенные....=germania

[germania]

Вот это я понимаю блинчик, "ажурный"...ОВ надо бы их показать...это не ее каляки-маляки толстенные....=germania

Спасибо..засмущали....у  бабули  училась  ...смотрела  как  она  готовила.....а потом  сама  пробовала   ...не  получалось    сразу   но жизнь  как  следует  подкорректировала  .теперь  блины  - моя  гордость.....

С сыром   ..ох  скусно...

[Drazena]

Вот спасибо! Пусть теперь попробую не испечь! 

[germania]

Вот спасибо! Пусть теперь попробую не испечь! 

[Пиковит]

germania, спасибо огромадное за удовольствие, доставленное Вашими блинами!