Хингалш - чеченские лепешки с тыквой

[кристалл]

8

Хингалш - чеченские лепешки с тыквой

Почти тоже самое что и чепагалш. Но начинка тыква. Если любите тыкву, то это для вас, колючечки!))
Поехали)

Ингредиенты для теста:
 600 гр. пшеничной муки (+ примерно 150 на раскатку)
350 мл. кефира
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли

Для начинки:
1-1,2 кг. тыквы
3 ст.л. сахара
несколько щепоток соли

200 гр. сливочного масла для смазывания лепешек

Приготовление:
Первым делом приготовим начинку.
Для этого тыкву нарезать на куски,  очистить от семян, уложить в кастрюлю кожурой вверх, залить горячей водой и варить, плотно закрыв крышкой, до готовности. С отварной тыквы с помощью ложки выбрать мякоть и протереть ее через сито, или измельчить блендером в пюре. Добавить соль, сахар и перемешать. Начинка готова.

Теперь займемся тестом.
Кефир (комнатной температуры) смешать с содой и солью. Муку просеять, влить в нее кефир, и замесить однородное мягкое тесто. Муку лучше не использовать всю сразу, возьмите грамм 400-500, а затем добавляйте по мере необходимости. Тут главное не забить тесто мукой.
Тесто разделить на шарики, размером с небольшой мандарин. Каждый шарик размять руками в небольшую круглую лепешку, а затем раскатать скалкой, на присыпанной мукой поверхности, толщиной 2 мм.

На одну половину лепешки выложить тыквенную начинку, примерно 2 ст.л., и равномерно распределить

Накрыть второй половиной теста, края скрепить

Края лепешки выровнять "под тарелку", или обрезать ножом для пиццы.

Обжариваем лепешки с двух сторон на сухой сковороде до появления светло-коричневых пятнышек. Сильно зарумянивать их не нужно.
Готовые лепешки складываем на блюдо и накрываем крышкой или миской, чтобы они не остыли.
Когда все лепешки будут готовы, их необходимо промыть в горячей воде. Это делается для того, чтобы смыть муку и немного распарить их.

Промытые лепешки слаживаем на блюдо стопкой, и каждую смазываем растопленным сливочным маслом.

Перед подачей разрезать хингалш на полоски, и подавать с оставшимся растопленным маслом и сметанкой.

Это очень вкусно!!!!! Я вас уверяю!!!!!

[Алька]

Не могу, аж слюнки потекли, а ведь токо поела!     В закладочки!

[кристалл]

Не могу, аж слюнки потекли, а ведь токо поела!     В закладочки!

а кто-то заминусил)))
Пробуйте. Это вкусно!)

[Алька]

кристалл, это не тебя минусят, а просто так балуются уж какой день. шалун у нас завёлсИ   Не обращай внимание

[кристалл]

кристалл, это не тебя минусят, а просто так балуются уж какой день. шалун у нас завёлсИ   Не обращай внимание

Я заметила) И меня это даже веселит))

[Рома]

опять черкистан 
Где рецепт русской пареной репы??? 

[Lyness]

опять черкистан 
Где рецепт русской пареной репы??? 

Рома, берешь репу и паришь 

[кристалл]

опять черкистан 
Где рецепт русской пареной репы??? 

Не бузи, Рома)
Это вкусно)) Сейчас специально для тебя принесу))

[Рома]

Кто знает кроме репы исконно русские блюда??? 

[кристалл]

Кто знает кроме репы исконно русские блюда??? 

Щи, студень, блины, пироги, каша, квас)) икраааааа

[Lenanika]

Щи, студень, блины, пироги, каша, квас)) икраааааа

селедка под шубой!!)

[кристалл]

селедка под шубой!!)

да!))))

[Lyness]

Щи, студень, блины, пироги, каша, квас)) икраааааа

Кулебяки, рассольник, курник, оладьи, хворост

[Рома]

скока всего нашего вкусного 

[Lyness]

А окрошку-то забыли