Крамбл и крисп на десерт

[Максима]

12

Крамбл и крисп 🍨

Крамбл - простой, но очень вкусный десерт.
Название отражает суть приготовления: крамбл в переводе звучит: крошить, крошка.
Вкусная и хрустящая крошка отменно сочетается с сочными фруктами и ягодами.
Крисп очень похож на крамбл. Основное отличие этих блюд в том, что в тесто-посыпку для криспа обязательно добавляются овсяные хлопья, что делает выпечку более хрустящей.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Если коротко, крамбл состоит из двух слоев: ягодной или фруктовой начинки и хрустящей песочной крошки (штрейзеля). 
Классический рецепт штрейзеля предполагает стандартные пропорции: на 1 часть сливочного масла требуется по 2 части сахара и муки. Что примечательно: такая крошка превосходно переносит заморозку, поэтому штрейзель можно делать впрок и хранить в морозилке.

Один из рецептов яблочного крамбла
3-4 яблока (у меня ещё груши)
Мука 100 гр (если для криспа - половину муки замените на овсяные хлопья, мюсли, гранолу)
Сахар 100 гр (сахар лучше взять коричневый, для лучшей карамелизации)
Масло сливочное охлажденное  50 гр

Смешиваем сахар и муку, добавляем масло и перетираем в крошку - кто-то рубит ножом, или в комбайне, или руками - как вам удобнее.
Яблоки/груши очищаем от косточек, перегородок и кожуры, нарезаем кусочками, смешиваем с сахаром.
и корицей.
Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем подготовленные яблоки, равномерно посыпаем крошкой (там где темнее - яблоки с корицей, светлый вариант - груши)

Запекаем при температуре 180−190 градусов 20−25 минут для появления румяной корочки

И поскольку крамбл получается хрупким, то его желательно готовить в порционных ёмкостях, но тут дело вкуса))

Крамбл можно готовить не только со сладкой начинкой, но и с овощной, грибной, мясной.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Приятного всем аппетита!

[Натуська]

Лучшая конфета - это колбаса
Мне с ветчиной, пожалуйста   
 

[Максима]

Лучшая конфета - это колбаса
Мне с ветчиной, пожалуйста   
 

Сначала с ветчиной, потом с яблочком и мороженое   

[irinka5]

да тут глаза так разбежались...теперь в кучку собрать не могу - забрала в закладку, успокоюсь после возбуждения - вернусь...
Максима 

[Венди]

Максима,  спасибо, это прекрасно!
Рецепт- в закладки.
 

[glasha]

Максима, как ночереет так вкусняшки!

[Максима]

glasha,    Спасибо!))

[Максима]

да тут глаза так разбежались...теперь в кучку собрать не могу - забрала в закладку, успокоюсь после возбуждения - вернусь...
Максима 

Максима,  спасибо, это прекрасно!
Рецепт- в закладки.
 

Если понравился рецепт, могу предложить ещё с вишней.
Яблочный и грушевый крамбли по вкусу  похожи на шарлотку, а вишневый тоже хорош.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[germania]

Крамбл и крисп 🍨

Крамбл - простой, но очень вкусный десерт.
Название отражает суть приготовления: крамбл в переводе звучит: крошить, крошка.
Вкусная и хрустящая крошка отменно сочетается с сочными фруктами и ягодами.
Крисп очень похож на крамбл. Основное отличие этих блюд в том, что в тесто-посыпку для криспа обязательно добавляются овсяные хлопья, что делает выпечку более хрустящей.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Если коротко, крамбл состоит из двух слоев: ягодной или фруктовой начинки и хрустящей песочной крошки (штрейзеля). 
Классический рецепт штрейзеля предполагает стандартные пропорции: на 1 часть сливочного масла требуется по 2 части сахара и муки. Что примечательно: такая крошка превосходно переносит заморозку, поэтому штрейзель можно делать впрок и хранить в морозилке.

Один из рецептов яблочного крамбла
3-4 яблока (у меня ещё груши)
Мука 100 гр (если для криспа - половину муки замените на овсяные хлопья, мюсли, гранолу)
Сахар 100 гр (сахар лучше взять коричневый, для лучшей карамелизации)
Масло сливочное охлажденное  50 гр

Смешиваем сахар и муку, добавляем масло и перетираем в крошку - кто-то рубит ножом, или в комбайне, или руками - как вам удобнее.
Яблоки/груши очищаем от косточек, перегородок и кожуры, нарезаем кусочками, смешиваем с сахаром.
и корицей.
Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем подготовленные яблоки, равномерно посыпаем крошкой (там где темнее - яблоки с корицей, светлый вариант - груши)
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)
Запекаем при температуре 180−190 градусов 20−25 минут для появления румяной корочки
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)
И поскольку крамбл получается хрупким, то его желательно готовить в порционных ёмкостях, но тут дело вкуса))
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)
Крамбл можно готовить не только со сладкой начинкой, но и с овощной, грибной, мясной.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

(Изображение удалено из цитаты.)
Приятного всем аппетита!

Это ВСЕ ВСЕ ВСЕ    ОЧЕНЬ вкусно!!!!!

[Максима]

germania,  Спасибо!))