Курник из заливного теста

[Натуська]

13

Курником называют пирог, начинкой которого является куриное мясо. Этот вид выпечки распространен на Кубани и на Дону. В XX веке курник готовили на свадьбу, пирог считался торжественным.

Помимо свадьбы, курник выпекали также в религиозные праздники. Пирог делали большим, чтобы хватило для всех гостей. Для свадьбы нередко готовили несколько курников. Один был предназначен жениху, а второй — невесте.

Сейчас курник готовят без повода. Этот пирог считается обычным. Вероятно, причина в том, что теперь купить мясо курицы стало не так проблематично. Приготовим курник в домашних условиях.

Ингредиенты для курника:
*кефир — 300 мл;
*яйца — 2 шт.;
*соль — 1 ч.л.;
*сахар — ½ ч.л.;
*растительное масло — 70 мл;
*разрыхлитель — 1 ч.л.;
*мука — 220 г.

Ингредиенты для начинки:
*куриное филе от бедер — 300 г;
*картофель — 2 шт.;
*лук — 1 шт.;
*соль — ½ ч.л.

Приготовление курника:
В миску с кефиром разбиваем яйца, высыпаем соль и сахар, вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.

Просеиваем в смесь муку с разрыхлителем, замешиваем слегка густое тесто.

Нарезаем маленькими кусочками куриное филе, измельчаем репчатый лук. Натираем на крупной терке очищенный картофель, смешиваем с мясом и луком, солим.

В форму для выпечки выкладываем ½ часть теста.

Выпекаем 5 минут при 200 градусах. На тесто кладем начинку и заливаем остатками еще густого теста.


Выпекаем курник при 200 градусах 40 минут.

[Роза4]

Натуська, спасибо  Вот этот пирог я испеку в ближайшие выходные обязательно, тем более у моих мужчин праздник. Заливное тесто никак не соберусь опробовать, больше с дрожжевым заморачиваюсь, пора осваивать 

[Нефанаточка]

Натуська,

[Натуська]

Натуська, спасибо  Вот этот пирог я испеку в ближайшие выходные обязательно, тем более у моих мужчин праздник. Заливное тесто никак не соберусь опробовать, больше с дрожжевым заморачиваюсь, пора осваивать 

заливное проще

[Натуська]

Нефанаточка, 

[Виктория А]

Натуська, спасибо!  Вообще люблю заливное тесто, когда мало времени, а пирог хочется.

[Айка]

Интересно,курица успеет приготовиться?  И не будет влажно? Заливное тесто все рано какое-то сырое немного что -ли. А так рецепт прикольный)

[Натуська]

Виктория А, 

[Натуська]

И не будет влажно?

Не должно. Меня заливным с капустой угощали на работе. Это было очень вкусно!

А кура мелко режется, приготовится однозначно.

[Айка]

Не должно. Меня заливным с капустой угощали на работе. Это было очень вкусно!

А кура мелко режется, приготовится однозначно.

Ок

[мама Жени]

Не должно. Меня заливным с капустой угощали на работе. Это было очень вкусно!

Натуська, а вы сами пробовали печь этот курник? Меня терзают смутные сомненья по поводу начинки.

[Натуська]

Натуська, а вы сами пробовали печь этот курник? Меня терзают смутные сомненья по поводу начинки.

нет. Это рецепт из инета. Но такую начинку я делала в готовом слоёном тесте

[blonda9]

Натуська, а вы сами пробовали печь этот курник? Меня терзают смутные сомненья по поводу начинки.

Ну курица приготовится, а вот картошка вопрос.

[Агатах]

Я курник делаю из маленьких пирожков с разными начинками. Много возни, но оно того стоит.

[Роза4]

Агатах, может поделишься рецептом? Маленькие пирожочки, это прямо моё  Друзья смеются, если у нормальной хозяйки одним пирогом наедаешься до отвала, то твоих дюжину можно съесть  Противная автозамена любой комментарий вывернет до абсурда