23 февраля: составляем праздничное меню

[anne-lene]

5

[attach=1]
Все еще ломаете голову, что подарить мужчине на День защитника Отечества?

Советуем беспроигрышный вариант (тем более что это воскресенье): гастрономический hand made, то есть завтрак, обед и ужин в режиме нон-стоп. Посвятите выходной любимому и проведите этот день у плиты ради него!

Предлагаем вам воспользоваться рецептами знаменитых мастеров: Александра Селезнева, Ники Белоцерковской и Савелия Либкина.

[anne-lene]

Итак, что можно приготовить на завтрак:

Блинчики с сюрпризом от Александра Селезнева

[attach=1]

Надо:
3 яйца
500 мл молока
100 мл растительного масла
соль и сахар – по вкусу
150 г муки
150 г помидоров черри
100 г брокколи
150 г сыра моцарелла в шариках

Как готовить:
1. Перемешайте венчиком яйца, молоко, просеянную через сито муку, соль, сахар и масло.
2. Замесите однородное тесто на блины.
3. Выпекайте блины, подрумянивая с двух сторон.
4. В кокотницу объемом 250 мл выложите блин.
5. На блин положите помидоры, брокколи и шарики моцареллы.
6. В каждую формочку разбейте по 2 яйца на начинку. Посолите и поперчите.
7. Выпекайте блинчики с сюрпризом 15 минут при температуре 180°С.

[anne-lene]

«Языки» из синеньких от известного одесского ресторатора Савелия Либкина

[attach=1]

Такого рода рулеты можно найти в кухне любой страны, где выращивают баклажаны. Отличаются рецепты региональными нюансами. Вместо одесской овечьей брынзы в Италии в баклажаны завернут моцареллу или рикотту, могут добавить базилик или анчоусы или даже запечь, залив томатным пюре и присыпав пармезаном. Получается в любом случае вкусно.


Надо:
(на 4 порции)
2 длинных баклажана (весом около 300 г)
200 г жирной мягкой овечьей брынзы
100 мл оливкового масла
2–3 веточки укропа
2–3 веточки кинзы
1 ч.л. соли
2 зубчика чеснока
2–3 средних помидора

Как готовить:
1. Моем баклажаны, удаляем плодоножки и нарезаем их вдоль на «языки» толщиной 5 мм.
2. Выкладываем в кастрюлю или миску с высокими бортами и присаливаем так, чтобы соль попала на каждый кусок.
3. Оставляем на 15 минут. За это время синие выделят «горечь». Промываем «языки», даем стечь воде, промакиваем их бумажным полотенцем.
4. Разогреваем сковороду с толстым дном, наливаем минимальное количество оливкового масла (можно аккуратно смазать дно специальной кисточкой). Обжариваем ломти баклажан с двух сторон и выкладываем остывать на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.
5. Бланшируем несколько некрупных помидоров и нарезаем кружками.
6. Овечью брынзу натираем на терке или разминаем вилкой, добавляем чеснок и мелко нарезанную зелень укропа или кинзы.
7. Тщательно вымешиваем до однородной массы.
8. Каждый «язык» намазываем брынзой с зеленью и кладем на нее дольку помидора без шкурки.
9. Затем туго сворачиваем и плотно укладываем в лоток. Сбрызгиваем оливковым маслом и оставляем на 1 час в холодильнике.

[anne-lene]

Пирожки с фетой от Ники Белоцерковской

[attach=1]

Вместо феты можно взять рикотту и натереть в нее любого сыра на ваш вкус – пармезана,  пекорино или что есть.

Надо:
1 лист слоеного теста
200 г сыра фета
1 яйцо
1 желток
петрушка

Как готовить:
1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Нарезать лист теста прямоугольниками и наполнить их начинкой из перемешанного со взбитым яйцом раскрошенного сыра и мелко нарезанной петрушки.
3. Смазать края теста желтком, запечатать прямоугольники, смазать желтком сверху.
4. Поставить в холодильник на 1 час и потом в духовку на 20–30 минут.

Совет: Не кладите много начинки из феты, иначе будет очень солоно. Можно добавить не только рикотту, но и самый обычный творог.

[лида74]

  ...А я подарю ему себя....пусть радуется мужчина....)))).... ...вот ещё изголяться....)))

[куршская коса]

anne-lene, мерси)) в закладочки 

[Lenanika]

Спасибо

[anne-lene]

...А я подарю ему себя....пусть радуется мужчина....)))).... ...вот ещё изголяться....)))

На десерт.

[attach=1]

[тётя Мотя]

А я бы на завтрак - мясо,на обед - мясо,на ужин - мясо!Вот это меню для мужика!А то сырок,творожок,яички

[anne-lene]

А я бы на завтрак - мясо,на обед - мясо,на ужин - мясо!Вот это меню для мужика!А то сырок,творожок,яички

Вот потому у нас мужики до пенсии и не доживают.

[маринка]

А я бы на завтрак - мясо,на обед - мясо,на ужин - мясо!Вот это меню для мужика!А то сырок,творожок,яички

Зато, и после 45 от такого мужика, ну ни какого покоя!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[тётя Мотя]

Вот потому у нас мужики до пенсии и не доживают.

Так это же не каждый день так.А в праздник можно и побаловать!

[anne-lene]

Зато, и после 45 от такого мужика, ну ни какого покоя!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

А еще бывает после 45 "бес в ребро" торкает, так что лучше в меру, не перекармливать.

[Lenanika]

Хорошие рецепты.  И белки и углеводы присутствуют.  И вкусно и красиво.

[marine]

Посмотрела темку, открыла, думаю- что-то не охота заморачиваться. Лучше весь день проваляться в постельке, заказать пиццу, ну и "праздничный омлет"
А еще и подарочки подарю