Для приготовления жульена обычно используют небольшую посуду, но все будет гораздо вкуснее и интереснее, если вместо нее взять обычный багет. Сначала продавим его стаканом, в потом сделаем жульен прямо внутри – получается настолько необычно, что блюдо всегда просят повторить. Сама форма делается очень быстро, поэтому сначала займемся начинкой. Наш жульен будет с грибами и курицей. 300 граммов филе отвариваем и измельчаем до небольших кубиков.
Потом беремся за грибы. Их нужно тоже 300 граммов. Жарим на сковороде с добавлением лука, муки, молока и сливок. Молоко смешиваем со сливками и добавляем когда грибы уже готовы. Сюда же добавляем курицу. Все перемешиваем. С начинкой почти все сделано, можно начинать работу с багетом. Размачиваем его в молоке, режем на части по 5-5 сантиметров и удаляем середину с помощью стакана. Готовые куски багета фаршируем нашей начинкой в форме для запекания с проложенным пергаментом.
Сверху начинки добавляем смешанный с зеленью майонез и присыпаем сыром. Осталось запечь и все будет готово! 10 минут при 200 градусах - достаточно. Такой жульен нравится всем гораздо больше традиционного. Еще бы, ведь тут можно сьесть даже "стаканчик"!
ссылка
Тема: Продавливаем багет стаканом. Жульен внутри хлеба. (Прочитано 1435 раз)
